3.第二天，取出泡好的牛肉倒入锅中,用筷子粘牛肉，很容易就能扎进去,加入清水至牛肉2cm,牛肉淋上200g酱油，盖上薄膜，冷藏过夜,牛肉切片前让其彻底冷却,冷却后牛肉可直接食用,这个时候牛肉就熟了,美味酱牛肉1的步骤,sauce牛肉和正宗的最佳做法如下:1。
sauce 牛肉和正宗的最佳做法如下:1。牛肉淋上200g酱油，盖上薄膜，冷藏过夜。2.准备一勺花椒，两个八角，两片香叶，一克草果，四五个干辣椒，一块桂皮，几片山楂片。3.第二天，取出泡好的牛肉倒入锅中。加入清水至牛肉 2 cm。大火烧开后，撇去上面的浮沫。4.关小火，倒入准备好的调料，倒入150克甜面酱，加入葱片、姜片和20克豆腐。5.用小火保持微沸，盖上锅盖，小火炖两个小时。用筷子粘牛肉，很容易就能扎进去。这个时候牛肉就熟了。6.根据口味加入少许盐，搅拌均匀，关火，盖上锅盖，自然冷却。冷却后牛肉可直接食用。7.取出牛肉，用锡纸包好，放入冰箱。冷藏4到5个小时。煮好的姜汤不要倒掉，下次还可以继续用。牛肉切片前让其彻底冷却。
美味酱牛肉 1的步骤。牛肉件，提前浸泡3小时以上，泡出血水，将泡好的牛肉冷水放入锅中煮沸；2.煮沸后，你会发现上面浮着一层狗；3.用勺子去除浮沫；4.准备八角和腌料包备用；5.葱姜切片备用；6.干辣椒备用；7.将准备好的材料全部倒入锅中；8.加盐、味精、生抽、老抽调味；9.继续用中火煮，把中间翻过来；10.煮到筷子能轻轻插入，然后关火；11.带肉的汤拿出来泡3个小时以上更入味；12.取出牛肉，待其表面绷紧后切片食用；美味酱牛肉做法小技巧1。水要一次放满，中间不用加冷水，否则肉吃起来更有木质感；2、出血泡沫不需要去除冷水，所以不容易变味；3.如果想快，可以调好口味后放高压锅里压，但浸泡过程不能省略；4.切的时候牛肉，反方向切纹理，以免塞牙；5.煮好的汤可以冷却，然后将食材取出，放入保鲜袋冰箱冷冻保存成老汤。
3、酱 牛肉怎么做食材:牛筋1块(约1000g)、黄酱100g、料酒3汤匙(45ml)、胡椒粉1茶匙(5g)、桂皮1小块、酱油1汤匙(15ml)、盐2茶匙(10g)、白糖1汤匙(15g)、姜1小块。取出肉，沥干水分，2.将牛筋放入汤锅中，加入热水，直至完全没过肉面，加入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和纱布袋中的花椒、大料、桂皮，盖上盖子，用大火煮半小时，然后用小火炖2个多小时，最后揭开盖子，用大火炖15分钟，使肉块味道均匀。3.去掉牛筋，在大碗上夹一双筷子，把肉放在上面沥干，放凉，4.牛肉让其彻底冷却，收紧表面，这样就可以切片了。切的时候要逆着肉丝纤维的方向，可以装薄片。
