黄焖鸡米饭做法，黄焖鸡米饭最正宗做法

本文目录一览

1，黄焖鸡米饭最正宗做法
2，黄焖鸡米饭的制作方法
3，黄焖鸡米饭的做法
4，黄焖鸡米饭的做法及步骤
5，黄焖鸡米饭的做法步骤图
6，黄焖鸡米饭的做法
7，黄焖鸡米饭做法的做法步骤图怎么做好吃
8，黄焖鸡米饭怎么做
9，黄焖鸡米饭怎么做最好吃
10，黄焖鸡米饭做法

1，黄焖鸡米饭最正宗做法

黄焖鸡米饭的做法准备材料鸡腿洗净，切成4cm大小的块焯水控干备用葱切段姜切大片，香菇洗净去蒂切片，青椒切块，胡萝卜切片盐一勺、鸡精半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺放进小碗里，加点清水搅匀油热下冰糖炒糖色，炒糖色最好用冰糖，白糖次之。炒糖色是为了让鸡肉红润发亮，绝对比单纯用酱油上色漂亮的多下葱姜片爆香，再下鸡块，小心溅油加入碗里的香菇炒匀后加入调料加沫过鸡块的清水，大火烧开小火慢炖等到汤汁收到二分之一，加入胡萝卜和青椒收汁即可

黄焖鸡米饭最正宗做法

2，黄焖鸡米饭的制作方法

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南名店“吉玲园”。是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。材料米饭1碗，鸡胸肉100克，鸡蛋1个，青豆0.5碗，胡萝卜0.5根，青葱2根，料酒1匙，盐1小匙，蚝油1匙，糖0.5匙，胡椒粉0.5小匙，鸡精0.5匙做法1.胡萝卜切成丁、青葱切小段；2.米饭放入一个大碗中，加鸡蛋、料酒1/2匙，搅拌一下；（这就是所谓的“黄金”了）3.鸡胸肉切丁，用料酒另1/2匙、1/2小匙盐腌制一下；4.锅内倒油，把拌好的“黄金”入锅，炒成金黄色出锅；5.再倒入少量的油，鸡丁下锅快炒，加入泡好的青豆、胡萝卜、青葱；6.依次加入1/2匙盐、蚝油、糖、胡椒粉；7.最后加入炒好的米饭，鸡精出锅装盘

黄焖鸡米饭的制作方法

3，黄焖鸡米饭的做法

食材：柴鸡半只，干香菇 30克，青椒半个，彩椒半个，美人椒一个，米酒100克，花生酱20克，干黄酱30克，豆瓣酱30克，黄豆酱20克，番茄酱30克，剁椒酱20克，蚝油10克，生抽10克，香醋5克，香油5克，植物油、姜、葱适量。做法：1、熬酱料，锅里放入植物油、香油、米酒、花生酱、干黄酱、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、剁椒酱、蚝油、生抽、香醋，小火熬煮出香味；2、准备好其他材料、香菇提前用凉水泡发，鸡肉斩块，青椒、彩椒切成菱形块，生姜、大葱切成片；3、锅里加入适量油煸炒鸡肉块，加入葱姜一起炒香，加入三汤匙熬好的酱料翻炒入味，加入香菇翻炒；4、加入泡香菇的水以及适量清水煮开；5、转入高压锅里煮20分钟左右，再转入砂锅煮几分钟，加入青椒、彩椒、美人椒稍微烫一下即可。

1.准备好所有的食材。 2.香菇洗干净，切碎干辣椒葱姜蒜。 3.鸡腿，鸡翅洗干净，加入糖，料酒，生抽，腌制18分钟锅倒油放入葱姜，蒜，辣椒。 4.倒入鸡块翻炒。加入香菇继续翻炒。 5.炒至鸡肉变色微焦黄关火。把炒过的鸡肉香菇放入压力锅，加入水。 6.然后加盖大火煮上7分钟关火，再焖至1分钟。开盖后把鸡肉倒入砂锅大火1分钟收汁。 7.加少许鸡精关火。搭配一碗米饭就好了。

黄焖鸡米饭的做法

4，黄焖鸡米饭的做法及步骤

　　黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术,所需十余种香料必须选用优质药材。黄焖鸡配料讲究君臣佐史配伍相益,调和得当。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。下面是我为大家带来的黄焖鸡米饭的做法及步骤，欢迎阅读。　　难度：　　切墩(初级) 　　时间：　　1小时以上　　主料：　　鸡腿3个　　大米350克　　土豆200克　　香菇10个　　青椒1个　　辅料：　　料酒2勺　　盐2勺　　生抽2勺　　老抽1勺　　糖1勺　　八角1个　　桂皮1块　　黄焖鸡米饭的做法步骤：　　1. 鸡腿洗净切小块，放入凉水中煮开捞出洗净　　2. 干香菇泡发好切块，香菇水过滤干净备用，土豆、青椒切块　　3. 把鸡块炒干水分，放料酒　　4. 放生抽、老抽　　5. 放盐、糖　　6. 放开水、香菇水煮开5分钟　　7. 放入土豆、香菇煮开关火　　8. 连汤带水放入事先淘洗好的大米中，开始煮饭程序　　9. 煮饭结束后放入青椒拌匀，再焖10分钟即可　　10. 好香　　小贴士　　大米事先淘洗好静置30分钟，水量不要太多。烧鸡块的咸度要比平时重点。

5，黄焖鸡米饭的做法步骤图

黄焖鸡米饭的做法1.准备材料2.鸡翅两面切两刀以便入味3.用黄酒、生抽和葱、姜腌一会儿4.胡萝卜切粗条5.锅烧热，放一点油把鸡翅两面煎黄约七成熟盛出6.接着放葱、姜末和胡萝卜炒几下，放入鸡翅7.放洗净的生米8.翻炒几下9.然后放黄酒，生抽，老抽和蚝油适量炒匀，加入热水烧开10.倒入砂锅中用小火煲20分钟左右就可以了烹饪技巧1、这个主食很简单，鸡翅提前腌一下煎可以去腥，更入味，而且可以去除多余的油脂；2、大米如果有时候可以提前泡一会儿，这样熟的更快更均匀，但是水就是少放了，因为大米吸收了一些水份，也可以干米直接炒，但是水就要多一些，和平时煮饭的水差不多就行了；3、油尽量少放，因为鸡翅在焖的过程中也会出油；4、如果喜欢香料味道可以适当放一个大料，一片白芷，一片香叶；5、这个里边也可以放洋葱，土豆什么的，看您喜欢好吧，非常省时且好吃的一道主食。

黄焖鸡米饭材料：三黄鸡1只、土豆三个、尖椒1根、高汤适量、八角1个、盐适量、老抽适量腌鸡调味料：生抽2勺、蚝油1勺、五香粉适量、盐少许、糖少许黄焖鸡米饭黄焖鸡米饭的做法1、准备好三黄鸡，切块，用清水浸泡数遍，投净血水沥干后加入调味料腌制1小时充分入味2、新土豆去皮切滚刀块，准备料头葱段姜片3、将锅烧热，放入腌好的鸡块煸炒断生黄焖鸡米饭步骤1-34、加入料头和土豆继续翻炒5、锅中倒入高汤，没过鸡块和土豆，放入八角，加少许老抽上色，大火烧开转小火慢炖6、关火前5分钟加入手撕的尖椒即可，配米饭食用黄焖鸡米饭步骤4-6黄焖鸡最佳伴侣：米饭米饭米饭！美食小贴士：1、鸡最好选用三黄鸡。鸡块泡净血水，提前腌制更入味黄焖鸡米饭的做法2、青椒提味，不要炖烂，出锅前放入即可3、新土豆和嫩仔鸡炖的时间都不需要太长，否则土豆就拿不成个儿了

6，黄焖鸡米饭的做法

黄焖鸡米饭正宗做法步骤　　1.将蘑菇干先泡洗干净，用鲜的也可以哦，不过我感觉干的更香一些。　　2.土豆去皮洗净切滚刀块。多用些油炒透，或是炸一下，这样炖的时候不容易碎没了。也可以熟后出锅前再放，成品更漂亮。　　3.三黄鸡腿500克，没有三黄鸡别的鸡腿也中。　　4.切小块。　　5.泡去血水，反复洗几遍。焯烫一下捞出控水。如果鸡肉特别干净还是不焯的最好，直接炒鸡肉会更嫩多汁。　　6.起锅热油，下入鸡块煸炒出油。　　7.加点白糖炒出糖色。先把糖放锅里炒出焦糖色再炒糖色也可以。加点酱油　　8.加入大料姜片炒香。加入蘑菇炒香。　　9.倒入少许黄酒。　　10.倒入泡香菇的水，当然这个是要把香菇洗干净后再泡出的水，不能浪费，很香有营养。　　11.焖煮半小时左右，加入土豆块再焖十分钟，然后加入洋葱片，盐，炒匀出锅。里面的汤汁不要全收没，留一些拌饭吃更好。　　12.黄焖鸡最好用砂锅来焖，如果没有那就有啥锅用啥锅。　　不过我试过，用砂锅做出来是香，上锅还热热的，就着米饭吃吧，香得不得了。　　可以用香葱和青豆装饰一下，没有可以不放。　　米饭炸做我不用说了呗，用电饭锅先做着，等鸡焖好了，饭也好了，吃。　　黄焖鸡米饭做法小贴士　　如果不怕成品不漂亮可以不用先炒把土豆炸熟，可以一起焖，这样土豆会化在汤里，出来的鸡肉不是特别干净油亮。当然，重口感不重视觉的可以不用。　　用砂锅炖味道更佳。　　不能和鸡肉一起吃的九种食物　　1、鲤鱼　　鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。　　2、鲫鱼　　野鸡与鲫鱼相克。鲫鱼属甘温，性热，为下气利水，而野鸡甘酸微寒，为补中益气健脾，故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等，故两者不宜同煮，因其生化反应较为复杂。　　3、李子　　鸡肉与李子相克，食则拉痢。解救吃鸡尿白。李子为热性之物，具有生津利水、清肝涤热、活血化瘀、益肝坚肾之功效，鸡肉乃温补之品，若将二者同食，恐助火热，无益于健康。　　4、菊花　　一般来说鸡肉和菊花同食，会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。　　5、糯米　　糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果，但与鸡肉同食会引起身体不适。糯米鸡是一道蒸菜。其加工温度为100℃，因此不会产生任何新的有害物质。糯米鸡还有蛋白质互补作用，所以，只要不是过量食用或存放后不洁食用，一般不会产生身体上的不适。　　6、大蒜　　大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。古典《金匮要略》中就有鸡不可合葫蒜食之，滞气的记载。　　7、芝麻　　芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。但与鸡肉同食同时可能导致消化不良。　　8、芥末　　这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。　　9、狗肾　　鸡肉与狗肾相克，会引起痢疾。　　最后还需要注意，做鸡肉时通常不放醋。因为醋能去腥减滋，与鸡肉同时烹调也会夺味，甚至还会使鸡肉反腥。

7，黄焖鸡米饭做法的做法步骤图怎么做好吃

主料鸡全腿3个土豆一个洋葱半个青菜适量盐适量生抽适量老抽适量料酒适量白糖适量耗油适量黑胡椒粉适量大茴两个桂皮一小段丁香四个干红辣椒四个葱姜蒜适量黄焖鸡米饭家庭版的做法步骤1. 三个鸡腿斩成小块，其他配菜切块备用，鸡肉我一没焯一下，也没有提前腌制，如果腌制也就是放料酒，盐，黑胡椒粉，我直接做了，因为这是快手菜，呵呵2. 热锅凉油，下葱姜蒜，红辣椒，桂皮，大茴香，丁香煸炒出香味，再放入鸡腿肉，翻炒，鸡肉炒的微黄最好3. 鸡肉翻炒微黄后放入生抽，老抽，耗油，料酒，白糖适量，黑胡椒粉，倒入清水，小火炖烂，水刚好没过鸡肉即可，别太多，鸡肉容易熟4. 汤汁浓的时候放入土豆等配菜，炖一会，大火收汁，最后稍微放点盐，盐还是少吃的好5. 做好的米饭旁边盛入黄焖鸡，下饭啊！当然，肉食鸡，孩子少吃的好，家里养的草鸡又一时半会炖不烂

8，黄焖鸡米饭怎么做

用料【主料】鸡腿（小腿、大腿皆可）两只【配料】香菇（干香菇最佳）四朵青椒两个生姜片红干辣椒 5、6个【调料】盐 2/3勺料酒两勺白胡椒粉一勺酱油 2勺白糖一勺黄焖鸡米饭】的做法鸡腿洗净，剁成4cm大小的块。生姜切片、干辣椒切成小圈。香菇切片，青椒切成细长的马蹄状。炒糖色：锅里倒入底油，冷油时放入一勺白糖。小火慢慢加热，待油温逐渐升高，白糖开始融化并变成较深的棕色（期间要不断搅拌，防止糊锅）。迅速倒入鸡块，转大火，快速翻炒！烹入两勺料酒。将生姜片和干辣椒倒入。两勺酱油。炒匀。倒入清水，以能淹住鸡肉为准。倒入香菇片。一勺白胡椒粉。一勺盐。翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮，转中小火15——20分钟。待鸡肉软烂，汤汁浓稠后（汤汁不要收的太干），最后放入青椒。少许味精，兜炒均匀后，关火！青椒基本断生即可，不要炒时间久了！大米淘洗干净倒入电饭锅中，加入超过大米一指肚的清水。按下煮饭键，30分钟后，香喷喷的米饭就做好了。

在家怎么做黄焖鸡米饭材料【主料】鸡腿肉两只、香菇4、5朵、青椒2个【配料】生姜片、干辣椒段适量【调料】盐一勺、料酒2勺、酱油2勺、白胡椒一勺、白糖一勺半、少许味精做法1、鸡腿洗净，切成4cm大小的块。2、生姜切片、干辣椒切成小圈。3、香菇切片，青椒切成细长的马蹄状。4、炒糖色：锅里倒入底油，冷油时放入一勺半白糖。5、小火慢慢加热，待油温逐渐升高，白糖开始融化并变成较深的棕色（期间要不断搅拌，防止糊锅）。6、迅速倒入鸡块，转大火，快速翻炒！7、烹入两勺料酒。8、将生姜片和干辣椒倒入。9、倒入两勺酱油。10、炒匀。11、倒入清水，以能淹住鸡肉为准。12、放香菇片。13、调入一勺白胡椒粉、一勺盐。14、翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮，转中小火15——20分钟。15、待鸡肉软烂，汤汁浓稠后，最后放入青椒。16、少许味精，兜炒均匀后，关火！青椒基本断生即可，不要炒时间久了！17、大米倒入电饭锅中。18、淘洗一遍，加入超过大米一指肚的清水。19、按下煮饭键，30分钟后，香喷喷的米饭就做好了。

9，黄焖鸡米饭怎么做最好吃

首先鸡腿肉切块清水浸泡，香菇泡发，土豆去皮切块浸泡，青椒，红椒切成条状，青红椒装盘备好。然后姜切丝，蒜切片，葱切断，干红辣椒剪成段，鸡块放入锅中煮，撇去浮沫，鸡块捞出沥水。最后热锅给油，放入冰糖，煮化迅速放入鸡块裹上糖色，淋入料酒，鸡块推一边，加入葱姜蒜和干红辣椒炒出香味，翻炒淋入生抽，蚝油，香菇带水加入，大火煮开，加土豆块焖煮15分钟，加盐，撒胡椒粉，汤汁收浓，放入青红辣椒翻炒断生配上一碗米饭即可。

材料白饭4碗，鸡肉丁1公斤，洋葱末1个，蒜头末1个，红甜椒丝1个，蕃茄丁400公克，荷兰芹末少许，高汤200cc，番红花粉少许，精緻橄榄油3汤匙，红椒粉少许，盐少许，胡椒粉少许，白葡萄酒200cc，柳橙切片1/2个做法1.)将番红花粉加入高汤中拌匀备用。2.)在大锅中加入橄榄油烧热，把鸡丁放入，煎成金黄色后，把鸡丁取出备用。3.)在锅子中加入洋葱末、蒜末与红甜椒丝，拌炒约5分钟，再加入番茄丁、红椒粉、盐及胡椒粉，拌炒约2分钟，再倒入高汤与白葡萄酒一起熬煮。4.)把鸡丁再放回锅中，并加入白饭拌匀，盖上锅盖，用小火煮约10分钟左右。5.)将饭盛入盘子，撒上荷兰芹末，盘边用柳橙片装饰即可。材料1 cup 白米（洗净沥干） 1 1/2 cup 鸡汤 2 块 chicken thigh （切块） 2-3朵香菇（泡软） 1条腊肠（泡软去肠衣切片）一根青葱（切葱花）optional 2-3 根小白菜鸡肉腌料： 1 tbsp 酱油 1 tsp 老抽 1 tbsp 蚝油 1 tbsp 姜汁 1 1/2 tbsp 绍兴酒 1 tsp 麻油 1 撮胡椒粉 1 tsp 糖 1 tsp 芡粉做法先把鸡肉和香菇一起加入所有的腌料腌半个小时以上。然后把洗干净的白米和鸡汤放到炉子上加盖煮滚之后转小火至米饭上出现许多的小孔。然后加入腌好的鸡肉，香菇，和切片的腊肠连腌肉的汤汁一起倒入米饭上。再加盖小火焖大约20分钟。然后熄火，再虚火焖15分钟才吃。

主料鸡腿2个香菇10朵胡萝卜2个青椒2个土豆1个辅料油适量盐适量酱油1汤勺白砂糖少许米酒2汤勺花椒1小撮生姜5片大葱1节蒜头1个步骤1.准备好鸡腿两个，做黄焖鸡米饭一定要用鸡腿。2.除了鸡腿以外，还需要香菇，这是必不可少的，还可以加点青椒和胡萝卜配色，还有土豆和鸡一起炖的粘糊糊的非常的好吃哦。3.香菇要提前泡发好。泡香菇的方法：先用些水泡上10多分钟，清洗干净，再换上清水继续泡，水要漫过香菇，这次泡香菇的水就不要倒掉了，留着炖鸡用。4.鸡腿清洗干净，剁成大块。5.一段大葱，几片生姜，还有整粒的蒜瓣剥好。6.胡萝卜和土豆切成滚刀块，青椒斜切。7.锅烧热，冷油下姜片和花椒。8.当油烧热之后，将大葱和鸡块下锅炒。9.炒到见油不见水的时候，加入米酒、酱油，盐，糖调味，然后倒入泡香菇的水和香菇，盖上锅盖，大火煮开后改小火焖10-15分钟至鸡肉酥烂。10.然后加入土豆、胡萝卜和大蒜瓣，继续盖上锅盖焖至土豆和胡萝卜绵软。11.最后青椒下锅，翻炒均匀，就可以起锅了。到此黄焖鸡就做好了。12.盛碗白米饭就可以开吃了。

材料【主料】胡萝卜半根鸡肉 400g 马铃薯 1个香菇 2-3个【调料】姜3片、生抽 30ml、蚝油15ml、料酒5ml、冰糖2-3颗、亦舒堂火麻油5ml、茴香 5g 八角1个、桂叶 3片盐适量做法1.香菇切丁备用。2.准备材料，鸡肉切块放生抽、姜片、料酒、盐腌制15分钟，胡萝卜切丁、马铃薯切块、姜片切片。3.起油锅，倒入土豆煎至金黄，盛出备用。4.另起油锅，倒入茴香、桂叶、八角爆香，然后将茴香去除。5.倒入鸡肉翻炒，放入生抽、蚝油、料酒翻炒至变色。6.倒入香菇、胡萝卜翻炒均匀，加入冰糖，盐1茶匙，盖锅焖1分钟，出锅前加入浇上亦舒堂火麻油。7.高压锅放入淘洗干净的米，并放少量水8.依次放入马铃薯铺在米上9.再倒入第6步炒好的鸡肉。10.并在饭上铺三片姜片，放入高压锅调至煮饭档即可。

10，黄焖鸡米饭做法

材料仔鸡半只，香菇，青椒，姜做法1.仔鸡剁成小块洗净，用盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、姜片、料酒腌制二十分钟2.香菇泡发切成块，青椒去蒂切块、姜切片3.锅里放油烧热，下姜片蒜子爆香，把鸡块放进去炒到外皮焦黄4.加没过鸡块的水5.入高压锅上汽十分钟6.倒入锅里7.加上青椒块翻炒均匀8.放入煲内焖五分钟

做法一食材：柴鸡半只，干香菇 30克，青椒半个，彩椒半个，美人椒一个，米酒100克，花生酱20克，干黄酱30克，豆瓣酱30克，黄豆酱20克，番茄酱30克，剁椒酱20克，蚝油10克，生抽10克，香醋5克，香油5克，植物油、姜、葱适量。步骤：黄焖鸡米饭上吉铺(3张)1、熬酱料，锅里放入植物油、香油、米酒、花生酱、干黄酱、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、剁椒酱、蚝油、生抽、香醋，小火熬煮出香味；2、准备好其他材料、香菇提前用凉水泡发，鸡肉斩块，青椒、彩椒切成菱形块，生姜、大葱切成片；3、锅里加入适量油煸炒鸡肉块，加入葱姜一起炒香，加入三汤匙熬好的酱料翻炒入味，加入香菇翻炒；4、加入泡香菇的水以及适量清水煮开；5、转入高压锅里煮20分钟左右，再转入砂锅煮几分钟，加入青椒、彩椒、美人椒稍微烫一下即可。做法二食材：鸡腿、米、葱、蚝油、料酒、油、香菇、姜、洋葱、酱油、盐。步骤：1、鸡腿、香菇一同洗净，鸡腿用刀从中间剁开，香菇对半切开；2、处理好的鸡腿与香菇一同用调料腌制15分钟；3、将250克米与500毫升水，倒入盆内泡10分钟；4、锅底倒油，放入腌渍好的鸡肉后倒入泡好的米和水；5、盖好锅盖，启动“焖米饭”功能；6、待烹饪结束后，将食材搅拌均匀即可。上吉铺黄焖鸡米饭(11张)技巧：1、做菜之前把所有的用料包括调料都备好，操作过程就会得心应手、非常顺利。2、最后的青红椒非必须，喜欢可以多加，不喜欢可以不加。3、只有微微的辣味儿，如果特别喜欢辣，可以多加干辣椒并掰开煸炒。4、最后的收汁自己把握，想要汤汁多一些可以少收一会儿，想要汤汁粘稠就多收一会儿，没有固定的标准。5、别忘了焖一锅米饭。做法三食材：干香菇，鸡腿，青椒，红椒，姜片，盐，料酒，白胡椒粉，糖，生抽，老抽，鸡精。 [2] 步骤：1、鸡腿洗净，剁成小块；2、干香菇泡发后切片，青红椒切块；3、炒糖色。锅中倒油，冷油下一汤匙白糖，小火慢炒，整个过程要不断翻炒，等到糖色冒小泡时即可倒入鸡腿块；4、倒入鸡腿块后开大火翻炒，加入一勺料酒，少许老抽，两汤匙生抽，姜片，红辣椒翻炒；5、将炒好的鸡腿倒至砂锅里，加水，没过鸡肉。放入香菇，白胡椒粉，盐。盖上锅盖焖半个小时；6、出锅前五分钟加入青椒和鸡精焖熟即

做法一食材：柴鸡半只，干香菇 30克，青椒半个，彩椒半个，美人椒一个，米酒100克，花生酱20克，干黄酱30克，豆瓣酱30克，黄豆酱20克，番茄酱30克，剁椒酱20克，蚝油10克，生抽10克，香醋5克，香油5克，植物油、姜、葱适量。步骤：1、熬酱料，锅里放入植物油、香油、米酒、花生酱、干黄酱、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、剁椒酱、蚝油、生抽、香醋，小火熬煮出香味；2、准备好其他材料、香菇提前用凉水泡发，鸡肉斩块，青椒、彩椒切成菱形块，生姜、大葱切成片；3、锅里加入适量油煸炒鸡肉块，加入葱姜一起炒香，加入三汤匙熬好的酱料翻炒入味，加入香菇翻炒；4、加入泡香菇的水以及适量清水煮开；5、转入高压锅里煮20分钟左右，再转入砂锅煮几分钟，加入青椒、彩椒、美人椒稍微烫一下即可。做法二食材：鸡腿、米、葱、蚝油、料酒、油、香菇、姜、洋葱、酱油、盐。步骤：1、鸡腿、香菇一同洗净，鸡腿用刀从中间剁开，香菇对半切开；2、处理好的鸡腿与香菇一同用调料腌制15分钟；3、将250克米与500毫升水，倒入盆内泡10分钟；4、锅底倒油，放入腌渍好的鸡肉后倒入泡好的米和水；5、盖好锅盖，启动“焖米饭”功能；6、待烹饪结束后，将食材搅拌均匀即可。技巧：1、做菜之前把所有的用料包括调料都备好，操作过程就会得心应手、非常顺利。2、最后的青红椒非必须，喜欢可以多加，不喜欢可以不加。3、只有微微的辣味儿，如果特别喜欢辣，可以多加干辣椒并掰开煸炒。4、最后的收汁自己把握，想要汤汁多一些可以少收一会儿，想要汤汁粘稠就多收一会儿，没有固定的标准。5、别忘了焖一锅米饭。做法三食材：干香菇，鸡腿，青椒，红椒，姜片，盐，料酒，白胡椒粉，糖，生抽，老抽，鸡精。 [2] 步骤：1、鸡腿洗净，剁成小块；2、干香菇泡发后切片，青红椒切块；3、炒糖色。锅中倒油，冷油下一汤匙白糖，小火慢炒，整个过程要不断翻炒，等到糖色冒小泡时即可倒入鸡腿块；4、倒入鸡腿块后开大火翻炒，加入一勺料酒，少许老抽，两汤匙生抽，姜片，红辣椒翻炒；5、将炒好的鸡腿倒至砂锅里，加水，没过鸡肉。放入香菇，白胡椒粉，盐。盖上锅盖焖半个小时；6、出锅前五分钟加入青椒和鸡精焖熟即可。 [2]

黄焖鸡米饭做法如下： 1、鸡腿、香菇一同洗净，鸡腿用刀从中间剁开，香菇对半切开； 2、处理好的鸡腿与香菇一同用调料腌制15分钟； 3、将250克米与500毫升水，倒入盆内泡10分钟； 4、锅底倒油，放入腌渍好的鸡肉后倒入泡好的米和水； 5、盖好锅盖，启动“焖米饭”功能； 6、待烹饪结束后，将食材搅拌均匀即可。黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术，所需十余种香料必须选用优质药材。黄焖鸡配料讲究君臣佐史配伍相益，调和得当。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。