韩国料理，什么叫韩国料理

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1，什么叫韩国料理
2，韩国料理菜谱做法

1，什么叫韩国料理

韩国料理，在中文圈也被称作“韩式料理”、“韩国菜”。韩国料理以辣见长，传统韩国料理着重使用肉类、海鲜、蔬菜，多用煮、烤、生吃、凉拌；而现代产生的新韩国菜则特别注重外形新颖有噱头、非常适合年轻人拍照打卡，多使用芝士、油炸、面粉、鸡蛋等接近西方的料理形式。正宗的韩国本土料理被叫做“韩食”，是少油、无味精、营养丰富的健康料理，鼓励人体每天需要摄入5种颜色以上的食物，故韩国菜有“五色五味”之称：颜色为红、绿、黄、白、黑，味道为咸、辣、甜、酸、苦。韩国一般分家常菜式和筵席菜式，各有风味，味辣色鲜、料多实在，无论哪种泡菜或者泡菜口味的调料都是韩国料理中必备的菜品。传统韩食多采用“定食”或者“饭床”的形式，注重一汁三菜，喜欢烤肉，这在百济国时期还影响了邻国日本的飞鸟时代的料理。尝过韩式泡菜、大酱汤、石锅拌饭、参鸡汤、韩国烤牛肉等的客人都对它们难以忘怀。新菜式部队锅、韩式炸酱面、韩式炸鸡等则取各国菜肴的一部分，融入韩国人喜爱的元素(例如泡菜、韩式辣酱、芝士)而形成。

什么叫韩国料理

2，韩国料理菜谱做法

韩国料理菜谱做法大全　　一般韩国的.饮食特点都十分鲜明，主要是以清淡、少油腻、无味精、营养和品种丰富为主。以下是我整理的韩国料理菜谱做法大全，欢迎阅读。　　韩国料理菜谱大全一：韩式鸡蛋卷　　主料：鸡蛋3个、洋葱15g、青椒10g、红椒10g、辣白菜15g、面粉5g、胡萝卜10g。　　辅料：油、盐适量。　　做法：　　1、首先将红椒、青椒、胡萝卜切粒、辣白菜剁碎、洋葱切碎。　　2、然后把鸡蛋打入碗中，倒入红椒、青椒、胡萝卜、洋葱和辣白菜一起打散，后加入3勺面粉、半勺盐，搅打至蛋液蓬松。　　3、最后在锅中倒入油，将鸡蛋液平摊入锅中，然后从锅的边缘淋入少量食用油，煎至定型后，将鸡蛋饼卷起来，翻另一面，至金黄色后捞出切成块即可。　　小提示：蛋液加热时要小火，蛋液也不要完全凝固，而是在半凝固时就开始卷。　　韩国料理菜谱大全二：泡菜汤　　主料：泡菜100g、豆腐200g、猪五花肉50g、黄豆芽100g、蟹味菇150g、洋葱50g。　　辅料：盐、大葱、蒜子、白糖、猪骨汤、糯米酒、韩国辣酱适量。　　做法：　　1、首先将蟹味菇、黄豆芽去根；洋葱切丝；豆腐、蒜子、猪五花肉切片；泡菜留汁切段；大葱斜刀切片。　　2、在锅中放入适量油，下入蒜片煸香，接着倒入猪五花肉，煎至肉半透明时，下入洋葱和泡菜翻炒片刻。　　3、然后加入1勺韩国辣酱炒匀，再加黄豆芽、蟹味菇和大葱翻炒，淋入适量糯米酒，倒入一碗猪骨汤，下入豆腐块，加少量泡菜汁，加半勺盐，少许白糖。最后盖上锅盖，煮5分钟，变熟入味后即可。　　小贴士：泡菜、洋葱先炒一下再煮会更香。　　韩国料理菜谱大全三：韩国煎年糕　　主料：年糕150g。　　辅料：油、韩国辣酱30g、韩国年糕酱30g、番茄酱30g、熟芝麻适量。　　做法：　　1、首先将年糕切条，用清水浸泡20分钟，然后把韩国辣酱、番茄酱和韩国年糕酱依次放入碗中搅拌均匀成调味酱。　　2、接着在锅中加少许色拉油，后放入年糕条，用中小火慢慢煎至每一面都微黄，后关火。　　3、最后取出年糕均匀涂抹调味酱，撒上熟芝麻装盘即可。　　小贴士：年糕用清水浸泡后再煎，口感更佳。　　韩国料理菜谱大全四：韩国冷面　　主料：冷面200g、黄瓜1根、雪梨1个、鸡蛋1只。　　辅料：酱油、白醋、白糖、牛肉粉、饮用水1小碗。　　做法：　　1、首先将鸡蛋煮熟，然后趁热捞出，去壳放入心形模具中；黄瓜和雪梨切细丝；牛肉粉、醋、酱油、白糖和水一起调成料汁。　　2、接着把凉面搓开，下锅煮10几秒后捞出，泡入冰水或冷水中。　　3、最后把冷却的凉面捞入料汁中，摆上鸡蛋、黄瓜、雪梨即可。　　小贴士：味道可以根据自己的口味调节。　　韩国料理菜谱大全五：韩式泡菜豆腐煲　　主料：韩国辣白菜200g、豆腐100g、油豆腐50g、金针菇100g、蟹味菇100g、香菇1个。　　辅料：盐、韩式辣椒酱、韩式大酱、葱、姜、鸡精、香油适量。　　做法：　　1、首先将豆腐切片；油豆腐、辣白菜切块；金针菇、蟹味菇、香菇去根洗净；把豆腐放入沸水中焯一下，后取出沥干水分。　　2、在锅内入少许油，放入姜、葱末炒香，后下辣白菜煸炒出香味后，倒入开水，放入1勺大酱、1勺辣椒酱。　　3、待水烧开后，倒入砂锅中，放入油豆腐和金针菇、蟹味菇煮3分钟，再将切好的豆腐片摆放整齐，放入香菇，用小火炖煮5分钟。最后调入鸡精、香油，撒上葱粒即可。　　小贴士：蔬菜可依据自己的喜好来搭配。　　看完以上关于正宗韩国料理菜谱做法大全的朋友，在家不妨动手试一试哦。　　[ ;

韩国料理菜谱做法