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蔚县黄糕，蔚县特产

来源：整理时间：2022-10-05 21:30:01 编辑：石家庄本地生活手机版

本文目录一览

1，蔚县特产
2，为什么河北蔚县人吃特有的黄糕

1，蔚县特产

蔚县特产有蔚县小米、蔚县黄糕、蔚县粉坨、豆腐干、木瓜杏干、蔚县开口杏核、蔚县糊糊面、蔚县剪纸、蔚县糖麻叶和蔚县八大碗等。其中蔚县八大碗一般包括丝子杂烩、炒肉、酌蒸肉、清蒸丸子、虎皮丸子、块子杂烩、浑煎鸡、银丝肚等八类。蔚县特产黄糕是最具蔚县特色的食物，由黍子去皮成为黄米面后经过蒸制而成的，是蔚县人民的日常主食。蔚县剪纸，当地人叫窗花，逢年过节贴在窗户上。蔚县剪纸历史悠久，现已被列入国家非物质文化遗产。

蔚县特产

2，为什么河北蔚县人吃特有的黄糕

因为蔚县地处塞外，土地瘠薄，十年九旱。而黍子这种作物耐旱，生长日期短，所以就成了蔚县这方土地的特产，而且黍米糕特别黏实，吃了比较耐饿，不经常锻炼身体或是干脑力劳动的人吃了还不太好消化，所以从来没有吃过的人刚开始吃可能还吃不习惯。黄糕是用黍子去皮俗称黄米，磨成面粉为主要原料（可选择性的掺杂少许玉米面或小米面或不掺），用水拌成粉团状（软硬视个人及家庭成员口味而定）在锅里蒸制而成，然后用手（可蘸少许凉水）揉成块儿状！最后可在糕块儿上面涂少许食用油！这样就是面性黄糕。蔚县的糕是用黍子做的，黍子的种植已经有几千年的历史了，是中国最古老的农作物之一。唐代著名诗人孟浩然在《过故人庄》中有句诗，“故人具鸡黍，邀我至田家”，讲的就是主人用黍子做的食物招待诗人，显示了主人的热情，可见在那个时候黍子也是很重要的农作物。但是现在已经很少有人听过见过了。因为黍子的种植范围很小，仅在北方的大同和张家口等一些干旱的地方进行种植，所以产量不是很高，一般农民家里种个一二亩只留作自家食用，不进行买卖。

为什么河北蔚县人吃特有的黄糕

文章TAG：蔚县黄糕蔚县黄糕特产

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