糖麻叶，糖麻叶起源

本文目录一览

1，糖麻叶的介绍
2，糖麻叶起源
3，糖麻叶的做法
4，跪求糖麻叶的配方
5，蔚县小吃糖麻叶的做法
6，山西右玉糖麻叶的做法

1，糖麻叶的介绍

糖麻叶。内蒙古，张家口、山西，宁夏一带的汉族小吃。属于春节，端午节节令食品。成品金黄，糖泡鼓起，焦软，香甜，可口。

糖麻叶的介绍

2，糖麻叶起源

糖麻叶是河北张家口特产和蔚县特产,糖麻叶是蔚县人的传统小吃，具有鲜明的地方特色，有许多饭庄面铺都有

糖麻叶起源

3，糖麻叶的做法

糖麻叶的做法材料：低筋面粉、白砂糖、鸡蛋、清水、黑芝麻做法：1.把以上材料混合搅拌成光滑的面团（白砂糖先用水溶化后再加进面粉里）。2.和好的面团盖上湿布醒20分钟，取一小块面团擀成0.1cm的薄片。3.用刀划成长方形的小面片，在面片中间划一刀。4.用手捏住面片的一头，从中间的开口处穿过去即可。5.油锅中的油烧热后转小火，将面片放入油锅里慢慢炸成金黄色即成。

糖麻叶的做法

4，跪求糖麻叶的配方

糖泡又叫糖麻叶。油炸小吃。成品金黄，糖泡鼓起，焦软，香甜，可口。（例）原料：精粉10千克，碱面100克，红糖1千克，盐200克，矾200克，用水6.5千克。每千克炸20个，耗油250克。制法：①将矾砸碎再将碱面、盐放入，倒进1/3的水研化开（用手摸没渣儿），再将余下的水倒入盆内，与面同时放入和均匀，和好面叠一叠刷一上点油，饧一会儿放到案板上，用刀切一长条，剁成一块块小剂，每个重80克；②用炸面0.5千克和红糖和在一起，再用250克干面一揉即成糖面；③把一小块面剂铺上糖面，抻薄两头成长方形，用刀剁三连刀（中间距离一样），拿起放到油锅里糖面向下，用筷子按背面，让分的四瓣都鼓起来。

5，蔚县小吃糖麻叶的做法

配方：面粉500克、鸡蛋2个、牛奶260克、胡油70克、酵母粉6克、红糖200克、水200克。蔚县小吃糖麻叶的做法： 1、先准备好所有材料，胡油、牛奶、鸡蛋、红糖酵母粉都准备好。2、准备好面粉和成面团，放在温暖的地方发酵，配方中的水或牛奶根据面粉的吸水性进行适量的增减，面团软硬适中即可。3、发好的面团揉好擀成大面片，将晾凉的糖糊抹到面片上对折，没有糖糊的那面在外，糖糊是夹心。4、将对折后的面片切成自己喜欢的大小，在中间切一刀，一头向里翻转一下，就可以炸了，炸到上色。5、将红糖和水熬成糖浆，控好油的麻叶沾上糖浆就是糖麻叶了。扩展资料：糖麻叶。内蒙古，张家口、山西，宁夏一带的传统小吃。属于春节，端午节节令食品。成品金黄，糖泡鼓起，焦软，香甜，可口。严格来说，麻叶有两种，一种是炸制出来，松软可口的，是很多人的早餐，跟油条的做法是一样的，另一种就是炸透彻的，吃起来酥脆可口，而且不容易变质，只要不潮湿，保存期很长。参考资料来源：百度百科-糖麻叶百度百科-蔚县

6，山西右玉糖麻叶的做法

糖麻叶做法一，材料面粉200克，牛奶100克，红糖1茶匙，酵母1/4茶匙，无铝小苏打1/8茶匙，食盐8/1茶匙，鸡蛋1个，食用油做法1.【牛奶白糖酵母水的调配】：牛奶100克倒入干净的碗中2.小碗放入微波炉中，高火加热20秒左右至牛奶温热3.取出的牛奶里加入1/4茶匙酵母4.再加入1茶匙白糖5.用筷子搅拌均匀成白糖牛奶酵母水，静置10分钟左右6.【红糖酵母水的调配】：1/4茶匙酵母放入小碗中7.倒入100克温水8.加入1茶匙红糖9.用筷子搅拌均匀成红糖酵母水，静置10分钟左右10.【食盐小苏打水的调配】：取一干净的小碗，放入1/8茶匙小苏打11.放入1/8茶匙食盐12.加入1茶匙冷清水13.用筷子搅拌均匀备用做法二，材料普通面粉200克，糖，盐5克，黑芝麻少许，凉水少许做法面粉加盐加凉水揉至三光，醒10分钟用力揉面3分钟，再醒10分钟重复2步骤面揉好后，案板上撒干面粉，用擀面杖将面擀开，撒黑芝麻，接着擀，越薄越好，擀好后将面切成长方形或你喜欢的任何形状锅中油热五成，下面叶炸至两面金黄捞出沥油即可小诀窍面和得硬些好擀面多揉几遍是为了让面起筋，最后擀薄了不容易烂做法三，材料1.芝麻叶1/2斤，2.蒜末3大匙，葱末3大匙，辣椒适量，辣椒粉3大匙，芝麻2大匙，酱油3大匙，糖1又1/2大匙做法(1)将芝麻叶洗净后彻底沥干水份备用。(2)将材料(2)加入所有调味料搅拌均匀备用。(3)用刷子沾取调好的作法(2)酱料，均匀涂抹于每一片芝麻叶的正反两面，再将芝麻叶一片片放入干净无水的盒子或瓮中腌制，上面压重物，冷藏约3～5天使其入味即可食用，约可保存2周。