4.将风干的猪肉放入容器中，将酱汁均匀涂抹在猪肉表面腌制，然后密封容器，放入冰箱冷藏3、4天,3.取一个大容器(看猪肉的大小，一定要能装下猪肉)，加入适量的酱油，甜面酱和胡椒粉的比例为2:1，大料适量,第七步:收完汁，酱肉就完成了,5.把腌制好的猪肉拿出来，放在通风向阳的地方风干2、3天，直到猪肉完全脱水，就可以上酱肉了。
1。首先，把买来的猪肉清洗干净，晾干。将20克生抽、20克生抽、15克盐、30克糖、1茶匙五香粉和50克水放入小锅中，用中火煮沸2分钟，关火，让其完全冷却。2.将肉一块一块均匀地蘸上酱汁，放入大碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2-3天。一天后，取出反面，继续用保鲜膜覆盖，放入冰箱。3.腌制2-3天后，拿出室外晾干。注意不要让各种虫子咬。酱肉的温度环境不要太高，最好不要超过15度，不要强光照射。晚上拿回去尝尝，太淡的话撒点盐。4.用保鲜袋接收，放入冰箱。第二天拿出来晾2-3天左右，直到变成干疙瘩，切开就是鲜红色的酱。
食材:五花肉500g、酱油2汤匙、酱油半茶匙、大蒜2-3瓣、八角1个、香叶2片、糖1片、鸡汁1茶匙、料酒3汤匙、盐少许。第一步:将准备好的五花肉煮熟去血水。第二步:将焯水的五花肉放入锅中翻炒。第三步:锅中加入生抽、老抽、切片糖、八角、香叶，搅拌均匀。第四步:加入清水或高汤，将肉面浸泡约2cm。第五步:盖上锅盖，大火烧开，然后转小火慢炖30分钟。第六步:然后加入鸡汁，2汤匙料酒调味咸淡，再加盐调味，转回大火收汁出锅。第七步:收完汁，酱肉就完成了。
3、正宗 酱肉如何做才好吃 酱肉的做法1。食材:五花肉适量、酱油适量、甜面酱适量、花椒适量、大料适量，2.将购买的猪肉用水洗净后，用干布擦干表层，最后将猪肉放在阴凉通风处过夜(主要是风干猪肉)。3.取一个大容器(看猪肉的大小，一定要能装下猪肉)，加入适量的酱油，甜面酱和胡椒粉的比例为2:1，大料适量，最后把酱汁搅拌均匀。4.将风干的猪肉放入容器中，将酱汁均匀涂抹在猪肉表面腌制，然后密封容器，放入冰箱冷藏3、4天，如果喜欢重口味，可以放一周左右。5.把腌制好的猪肉拿出来，放在通风向阳的地方风干2、3天，直到猪肉完全脱水，就可以上酱肉了。
