将高汤或水分几次加入搅拌均匀的肉馅中，朝一个方向搅拌,4搅拌均匀(将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏),将葱花放入打好的肉馅中，加入食用油和香油,12份方法/步骤1将肉馅(30%脂肪，70%瘦肉)放入容器中,(这样肉末会充满汤汁，这也是馅料是否鲜美多汁的关键之一,包子的面团可以变软。
第四步。在猪肉馅中加入料酒、1茶匙生抽、2茶匙生抽、1茶匙蚝油、1/2茶匙姜粉和盐，搅拌均匀。第五步。将高汤或水分几次加入搅拌均匀的肉馅中，朝一个方向搅拌。(这样肉末会充满汤汁，这也是馅料是否鲜美多汁的关键之一。)第六步，肉末细腻粘稠，略浓。第七步，将大葱切碎备用。第八步。将葱花放入打好的肉馅中，加入食用油和香油。(在大葱末端撒上香油和食用油，锁住大葱的香味。蒸熟后只有葱香，没有葱味。)第九步，使用前搅拌均匀。
2、请教一下鲜肉包的做法?配料:面粉300克，水150克，酵母3克。(喜欢甜的可以加15g白糖)肉馅150g，洋葱姜水120g，盐5g，糖5g，胡椒粉少许，酱油5g，12份方法/步骤1将肉馅(30%脂肪，70%瘦肉)放入容器中。2将葱姜水分次加入肉馅中(10克葱、5克姜切碎后加入105克水，用搅拌器搅拌均匀)，3然后倒入其他调料和5克葱末。4搅拌均匀(将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏)，5面粉、水、酵母(白糖)揉成面团，发酵至两倍大小。6然后分成12份，7将小剂量制成小剂型。放入冷水中，蒸18分钟左右，关火三分钟后开盖，结束注释1。包子的面团可以变软，蒸的时候会很软。2.猪肉加水后放入冰箱冷藏，就包好了。
