鱿鱼须怎么清洗，鱿鱼须怎么搞干净

1，鱿鱼须怎么搞干净

新鲜鱿鱼用清水冲洗后放入配有白醋、料酒少量盐的水中浸泡20分钟以便撕下鱿鱼外皮。浸泡完将鱿鱼拿出，用刀把鱼背划开，鱼身中有一排泄物的囊，在划鱼背是应小心别将其弄破，打开鱼身将背朝上把鱼皮撕掉，翻过身，将鱼身内的一跟刺骨拔出！现将鱼头剁下来将鱼须上的呀拨掉，将鱼须切下，在将鱼头内的鱼骨翻出（在中间，很好弄）

先用高锰酸钾溶液浸泡，这样颜色在考的时候就不会变黑了；然后用发粉（几种工业原料和香料）腌制3-5个小时。这样烤出来就好吃了。备工具：食材：鱿鱼（须的味道最好吃），豆瓣酱（最重要的调味料），金龙鱼调和油（其实只要是清油就可以），干海椒粉，味精，花椒，孜然，葱。也可以根据自己的口味加放蚝油，蒜，大头菜等调味料。工具：铁锅（每家都有的），锅铲（每家也有）。做法：1. 首先把鱿鱼洗净，然后切块，个最好大点，不然烤后就变得很小了，35cm左右大为最好；2. 点火，铁锅里不放任何东西，就把鱿鱼放进去烫，此时要把锅铲不断的压鱿鱼，这时鱿鱼会不断地冒水和蒸汽出来，干烫到几乎不出水就可以了。此时会粘锅的，所以要不断翻铲，那些粘在锅上的东西是正常的，别太担心。烫好后把鱿鱼铲出来，把粘在锅上的干东西清理掉；3. 放油，一点即可，烧热后把鱿鱼放进去翻炒，此时依次放入豆瓣酱，干海椒粉，花椒，味精，孜然，最后关火放入葱花，混匀后即可。此时一份美味的铁板烤鱿鱼就做好了

鱿鱼须怎么搞干净

2，鱿鱼须怎么处理

材料鱿鱼，蒜苗，青椒丝做法1、鱿鱼横刀，竖刀切好，入水焯一分钟。2、油锅下葱姜蒜，花椒面，料酒，辣椒酱，炒香。3、之后把其他材料一起放入炒3分钟，调味，出锅。材料鱿鱼，青椒，胡萝卜，姜丝；生抽做法1、鱿鱼去内脏洗净，切丝。2、青椒、胡萝卜、姜切丝。3、锅热入油，倒入姜丝后倒入鱿鱼丝翻炒，调入生抽，翻炒几个来回后，倒入青椒、胡萝卜丝，调入盐翻炒。4、炒匀后即可装盘。很简单的家常菜！

可以串烤

拿来红烧。

鱿鱼须怎么清洗鱿鱼须的处理方法推荐鱿鱼很好吃，鱿鱼皮却很难剥，小编教你巧法三分钟轻松剥去鱿鱼皮： 1、把鱿鱼放入加有一百克白醋的水中浸泡三分钟; 2、用刀在鱼背上划两刀; 3、用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉; 4、再把鱿鱼其它部位的皮剥掉，这样就可以了。小贴士：先把头与身子分开，用清水冲洗一下，把鱿鱼剪开,去掉内脏,然后撕去鱿鱼的皮(一层花黑的膜)放入一点食用碱搓洗，冲水;鱿鱼须上的触爪因为有吸盘口(钙化的软骨)所以要认真用碱搓洗就可以了! 眼睛必要去掉，但一定要注意：去除眼睛的时候里面有黑色液体别溅到身上，不好洗的。在触爪的中心还有鱿鱼的牙齿也要去掉，所谓的牙齿其实就是是嘴上面的俩个像鹰嘴样的东西。改刀后热水氽一下，鱿鱼须可以温拌、凉挑;鱿鱼卷、片可爆炒。鱿鱼胆固醇太高，有“一口鱿鱼三十口肥肉”之说。

鱿鱼须怎么处理

3，鱿鱼清洗方法

1、剪开头、腹的连接处，拉出头足。2、取出腹中的软骨。抄3、剪开腹部，把墨囊小心取出，墨囊可用盐与高粱酒浸泡，做成墨鱼bai汁酱。4、剥下皮。5、剪下头部的内脏。6、鱿鱼的眼睛最好也剪du去，因它的汁液呈浅褐色zhi，会使菜色不美。dao7、剥去头部皮膜。8、把嘴取出（鱿鱼嘴也叫做龙珠）。9、用水清洗干净即可。

鱿鱼须的快捷清洗方法鱿鱼须用温水泡发，刮去上面的黑膜，清bai洗干净1、鱿鱼一个，du如果觉得滑，可以沾点盐在手指上。在头和身体的结合部位，里面有软骨相连，可以用剪刀zhi剪断，或者用手抠开。2、一手dao握住身体，一手拿住头部，轻轻地就把内脏和身体分开来。如果要吃触角，可以从眼睛部位切段。鱿鱼的头和内脏就不要了。3、水专龙头开成细细的，属在水下边冲边扯，外面的表皮就很容易地扒下来。

其实很简单的首先用牙签把鱿鱼的眼睛戳复破,把里面眼球制什么的挤出来,反正全挤出来就没错了.这个最好是在水里进行,因为它眼里的汁会bai到处喷.然后把鱿鱼du的也嘴挤掉,鱿鱼的嘴就长在脚的中间.最后把内脏也拔掉（内脏有点偏黄,鱿鱼则是zhi白色的）.切不切开都行的.个人建议切开,这样dao熟的快.

鱿鱼清洗方法：1、将2个鱿鱼足片先扯下来，先清除2113足片附近的表皮52612、然后从鱿鱼的一角（大的那头）开始掀开表皮开始慢慢扯，一般很好扯下来了41023、去掉鱿鱼的眼睛、将鱿鱼的眼睛抠出来。4、将鱿鱼须（触角）1653从脑袋上减下来，每根鱿鱼须都必须挨个清理版上面圆圆的吸盘，这些吸盘不仅有泥沙，还含有对人体有害的物质。剪权下来后把吸盘撸掉，多用水清洗。

先将鲜鱿鱼洗净，去抄掉内脏也就是黄黄的东西，如果不想切开就把它袭翻过来淸洗，剔除腹部里透明的软骨，黑襄在腹部，是内脏要去掉，还要剔2113除腹部5261里透明的软骨，然后将鱿鱼外层的薄膜撕干净4102，反复用清水冲洗干净。如果不切开腹部，可以1653切成圈。做炒鱿鱼圈或炸鱿鱼圈都不错的。

1、剪开头、腹的连接处，拉出头足。2、取出腹中的软骨。3、剪开腹部，把墨囊小心取出，墨囊可用盐与高粱酒浸泡，做成墨鱼汁酱。4、剥下皮。5、剪下头部的内脏。6、鱿鱼的眼睛最好也剪去，因它的汁液呈浅褐色，会使菜色不美。7、剥去头部皮膜。8、把嘴取出（鱿鱼嘴也叫做龙珠）。9、用水清洗干净即可。

鱿鱼清洗方法

4，鱿鱼须的清洗

鱿鱼须的快捷清洗方法鱿鱼须用温水泡发，刮去上面的黑膜，清洗干净 1、鱿鱼一个，如果觉得滑，可以沾点盐在手指上。在头和身体的结合部位，里面有软骨相连，可以用剪刀剪断，或者用手抠开。 2、一手握住身体，一手拿住头部，轻轻地就把内脏和身体分开来。如果要吃触角，可以从眼睛部位切段。鱿鱼的头和内脏就不要了。 3、水龙头开成细细的，在水下边冲边扯，外面的表皮就很容易地扒下来。

用开水烫一下再拿出来直接拔掉

用沸水泡发更能达到事半功倍的效果！嘿，可以搞下撒。

鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,营养价值很高,是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。功效:鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。适用人群:一般人均能食用。适用量:每次30～50克。特别提示:鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。营养分析 1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血; 2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能; 3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。相关人群一般人群均能食用脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。制作指导 1. 干鱿鱼发好后可以在炭火上烤后直接食用,也可汆汤、炒食和烩食; 2. 干鱿鱼以身干,坚实,肉肥厚,呈鲜艳的浅粉色,体表略现白霜为上品; 3. 鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。食疗作用鱿鱼性味酸平,珍美; 能益气壮志,通妇女月经,能入肝补血,入肾可滋水强志。干锅鱿鱼的做法原料:鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量精炼油1000克(约耗50克) 制作方法: 1.鲜鱿鱼治净,横切成圈,纳盆,加入精盐、味精稍腌;洋葱、西芹、红椒洗净,均切成菱形块;海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗,加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。 2.净锅上火,注入精炼油烧至四成热,下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟,倒出沥油。 3.锅留底油,放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒,然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料,烹入黄酒,用大火快速煸炒,最后淋入香油、红油,撒入酥花生米,起锅装入锅仔内,随配酒精炉上桌,即成。香菇鱿鱼汤原料: 水发香菇50g,水发鱿鱼100g,虾仁肉末各20g,冬笋片30g, 精盐、白糖、黄酒、胡椒粉、味精、猪油、湿淀粉、葱末、麻油各适量。做法: 1.先将水发鱿鱼洗净切成斜方块,放在开水中焯一下,捞起沥干 2.香菇去蒂,洗净成片。炒锅上火,放入猪油烧热,加葱末、肉末、冬笋片、香菇片煸炒 3.注入清水,然后加入浸泡过的虾仁及黄酒、精盐、白糖,煮开后放入鱿鱼片,片刻后用水淀粉勾芡,加味精、胡椒粉,淋上麻油即成。土豆鱿鱼汤用料: 土豆250克,鱿鱼干2条,瘦肉200克,绍菜 200克,香菇、姜各少许。做法: 1.瘦肉洗净切了状;鱿鱼浸水发后用锅炒过。 2.香菇浸发;土豆去皮切粒;绍菜洗净切块。 3.将适量清水堡滚,放火材料袋滚,慢火堡2 寸,放盐调味。酸菜鱿鱼汤材料: 水发鱿鱼1条、酸菜心4片、姜2片、香菜2棵盐1/4茶匙、胡椒粉、麻油各少许、高汤3杯作法: 1.鱿鱼剥净外膜,在内面切交叉刀口,并切小块,用开水氽烫后捞出。 2.高汤放锅内,酸菜心洗净、切片,放入汤内,姜切丝放入,最后加鱿鱼同煮。 3.约煮10分钟后,加盐调味,然后关火盛出,撒少许胡椒粉和麻油,最后放入洗净、切碎的香菜即成。烤鱿鱼材料:鲜鱿鱼一只,青椒一颗。调料:少许盐,少许蚝油,少许五香粉,少许孜然,少许橄榄油(色拉油也行),少许料酒制作过程: 1.先把鱿鱼洗干净,处理了后切成片和条,在鱿鱼表面划上口。 2.放上准备好的调料,把青椒切丁后撒在鱿鱼表面,腌制一会儿。 3.开始烧烤,当然也可以烘烤,我女朋友强烈建议我煎烤,所以没有办法。只拿了可怜的一片鱿鱼进行烘烤。 4.烤好后取出,可以按照自己的口味加减调料。刚烤好的鱿鱼非常的香,一定要趁热吃,一凉就不好吃了。小提示:我比较喜欢原味清淡的东西,所以我是很尊重鱿鱼的原汁原味的,为了突出鱿鱼本来的鲜味,我其他的调料都是“少许”... 辣炒鱿鱼丝 ·配料: 鱿鱼300克,醋10克,酱油25克,湿淀粉75克,花生油100克,大葱10克,干红辣椒3克,料酒25克,鸡汤300毫升,芝麻油5克,精盐1.5克。 ·特色:鱿鱼脆嫩,色白味辣,促进食欲。 ·操作: 1、取净鱿鱼块,去膜,洗净,切成6厘米长,2厘米宽的丝,泡入清水中。 2、炒锅旺火烧热,放入25克花生油,烧热,烹入料酒,放盐和150毫升鸡汤,烧开,倒入鱿鱼丝,稍煮一下,捞出,待用。 3、干红辣椒擦净,去蒂根,去籽,切成细丝;大葱去皮,洗净,切碎。 4、净锅烧热,放入余下的75克花生油,旺火烧至五成热时,放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下,倒入余下的鸡汤、鱿鱼,烧开,放入湿淀粉,勾芡,放入葱末,淋上芝麻油,出锅,入,即可。先开水烫一下,除去薄膜及软骨就好弄了