鳝鱼做法，黄鳝怎么做好吃啊

1，黄鳝怎么做好吃啊

红烧黄鳝段原料：黄鳝，大蒜，郫县豆瓣，精盐，酱油，葱段，姜片，味精，淀粉15克，鲜汤，菜油，料酒，糖少许。做法： 1、黄鳝洗干净，切成段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。 2、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜，糖烧沸入味至软熟，放味精、淀粉粉待收汁后起锅装盘即成。红烧鳝鱼操作要领： 1、鲜段长短一致，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。 2、独头大蒜先经预热处理，能缩短烹制时间，增加菜肴风味。

红烧好吃

黄鳝怎么做好吃啊

2，鳝鱼都有什么 吃法

当然是红烧好吃啊红烧鳝鱼的做法：原料：净鳝鱼片500克，大蒜75克，郫县豆瓣40克，精盐2克，酱油15克，葱段10克，姜片10克，味精1克，水豆粉15克，鲜汤400克，熟菜油100克，料酒10克。红烧鳝鱼制法： 1、鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。 2、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟，放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。红烧鳝鱼操作要领： 1、鲜段长短一致，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。 2、独头大蒜先经预热处理，能缩短烹制时间，增加菜肴风味。

鳝鱼都有什么吃法

3，鳝鱼怎样做菜

爆炒，大蒜红烧；黄瓜清烧；鳝鱼糊；峨嵋鳝鱼丝

鳝鱼丝，鳝鱼段。

油炸。

鳝鱼怎样做菜

4，的做法红烧鳝鱼怎么做好吃红烧鳝鱼的家

主料鳝鱼500克辅料油适量盐适量蒜适量生抽适量糖适量姜适量料酒适量步骤红烧鳝鱼的做法步骤11.鳝鱼剖洗干净，用开水烫去鱼身上的滑腻物。红烧鳝鱼的做法步骤22.剖洗好的鳝鱼剪成段，每一段上再用剪子剪一至二道小口子。切上姜丝，剥好大蒜头，放在鳝段上，备用。红烧鳝鱼的做法步骤33.坐锅热油，先下姜丝、大蒜头煸香。红烧鳝鱼的做法步骤44.倒入黄鳝段。红烧鳝鱼的做法步骤55.略翻炒后倒入料酒，翻炒。红烧鳝鱼的做法步骤66.倒入生抽、糖调味。红烧鳝鱼的做法步骤77.翻拌均匀后移入适量的水，转中小火。红烧鳝鱼的做法步骤88.中小火慢慢煨至鳝段入味，用锅铲翻炒均匀后，煨至大蒜头变软、收干汤汁。红烧鳝鱼的做法步骤99.起锅装盆。

红烧鳝鱼的做法：原料：净鳝鱼片500克，大蒜75克，郫县豆瓣40克，精盐2克，酱油15克，葱段10克，姜片10克，味精1克，水豆粉15克，鲜汤400克，熟菜油100克，料酒10克。红烧鳝鱼制法： 1、鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。 2、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟，放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。

步骤1.鳝鱼剖洗干净，用开水烫去鱼身上的滑腻物。2.剖洗好的鳝鱼剪成段，每一段上再用剪子剪一至二道小口子。切上姜丝，剥好大蒜头，放在鳝段上，备用。3.坐锅热油，先下姜丝、大蒜头煸香。4.倒入黄鳝段。5.略翻炒后倒入料酒，翻炒。6.倒入生抽、糖调味。7.翻拌均匀后移入适量的水，转中小火。8.中小火慢慢煨至鳝段入味，用锅铲翻炒均匀后，煨至大蒜头变软、收干汤汁。