光棍鸡的做法在我们当地有很多种，这里给大家分享一下我的制作方法。临沂还有特点比较鲜明的一种吃法，临沂地锅鸡，冬天的时候一桌人围着一口锅，热腾腾的地锅鸡香气弥漫，里面会有各种的小配菜，蔬菜，蘑菇，粉皮等，还有就是地锅的周边会有锅贴，临沂人叫门挂子，面粉做的饼子，贴在上面，锅盖一盖，随着鸡肉炖熟，锅贴也就熟了。
临沂吃鸡的地方很多而且各有讲究。临沂的高伟炒鸡，大刚炒鸡比较有特色，主要以辣椒炒鸡为主，辣椒红绿搭配，热辣十足，一般比较集中在夏天吃烧烤的季节比较盛行，临沂还有特点比较鲜明的一种吃法，临沂地锅鸡，冬天的时候一桌人围着一口锅，热腾腾的地锅鸡香气弥漫，里面会有各种的小配菜，蔬菜，蘑菇，粉皮等，还有就是地锅的周边会有锅贴，临沂人叫门挂子，面粉做的饼子，贴在上面，锅盖一盖，随着鸡肉炖熟，锅贴也就熟了。
亲朋好友，三两个围在地锅边，白酒推杯换盏，不亦乐乎！还有一种鸡肉的做法，粉皮鸡，主要以喝汤为主。粉皮和鸡肉的味道融为一体，白色的汤，让人垂涎欲滴，东方不夜城附近的一家极为出色，小编光顾过几次，每次必点，还有一种栗子鸡的做法，栗子和鸡一起炖的，等鸡肉熟了之后栗子也会熟的，两个味道相得益彰，很好的搭配起来，还有一种整鸡放在锅里煮的，把栗子放在鸡肚子里，上桌之后也特别的鲜美。
2、山东临沂美食很多，其中炒鸡最为出名，临沂到底有多少种炒鸡呢？
大美临沂，山美水美人更美，但是最美的当属临沂美食，其中美食当中就属吃鸡了，临沂的鸡分为叫花子鸡，地锅鸡，大盘鸡，烧鸡，光棍鸡等等吃法，其中蒙阴光棍鸡最为出名，话说当年中央心连心艺术团来临沂演出，闭暮后市领导做陪吃饭，艺术团的团长要求到农村随便吃一点带有地方特色的小吃就行了，不必太破费，领导一行领着艺术团去吃蒙阴光棍鸡，吃后是赞不绝口，饭店老板平时喜爱书法，头脑灵活，又懂商机与广告效应，自然不会放过如此机会，缠着艺术团团长宋祖英题词做为镇店之宝，当时气氛热烈，团长心情大好满口答应，饭店老板拿来宣纸毛笔让团长留墨宝，团长洋洋洒洒的写下了“天下第一鸡“大家一看字特漂亮都鼓掌欢迎，老板一看没有落款忙对团长说还没有落款，团长自然毫不犹豫的写下了\
