再来说说鹅蛋的销售问题鹅蛋的用途主要有两个方面，一个是种蛋孵化小鹅苗用，这个也是主要的用途，另外一个就是食用，而食用只是很小的一个方面。再说说专门做食用鹅蛋生意的吧，其实，专门用来养蛋鹅卖鲜蛋的养殖户非常少，前些年除了山东青岛一带有大量吃鹅蛋的习惯，其他地方还没有养成吃鹅蛋的习惯，可能主要是鹅蛋的市场供应量比较少，再加上有些人误传说鹅蛋比较粗糙，口感比较差，所以，大家对鲜食鹅蛋有一些偏见。
1、农村的鹅蛋为啥比鸡蛋贵？
问农村的鹅蛋为什么比鸡蛋贵？农村养过鹅的人家就知道了，一只鹅一年所吃掉的粮食，蔬菜不比一头猪少多少，鹅和鸭一样，消化力极强，是一根肠子通屁股，一边吃一边拉。鹅不仅吃的多，还要放养，如果天天关着养，喂的饲料不跟上，舍不得喂的话，会导致鹅营养不良而瘦小，别说下蛋了，连肉都不长，就这个原因，现在农村里都很少有人养，只是养的鸡多了怕黄处狼来偷鸡吃，所以呢，就养上一两只而已。
小丫家以前就养过很多只鹅，开始的时候，小鹅关着养，每天都要切好几盆菜叶拌上玉米面喂，后来长大一点就赶到水田里，鹅要养到翅膀上的羽毛搭在身后长齐后，才会下蛋，开始下蛋的时候，不多，一窝也就七八个，少的三四个。产蛋的多少和喂食，气候等因素有关，有时一年也就产两窝蛋，我觉得鹅蛋虽大，但要是煮吃的话并不好吃，口感上有点柴，就是比鸡蛋硬，但是鹅蛋富含卵磷脂等营养素，吃鹅蛋对怀孕的人好。
据说可以打胎毒，生下来的小孩白净，所以有点贵，我们这里街上每天都有人在卖，大的十五元一只，小的十元一只。这个价对买的人来说有点贵，但对于农村人来说我觉得不是很贵，要知道养一只不容易的啊！去年回老家，到了邻县一个乡镇，我在哪里买了十个，五元一个，不是很大，但我挺划算的。把鹅蛋，鸭蛋和鸡蛋放一块，一眼看上去你准会觉得鹅蛋大，大的份量就重，贵也是情有可言，
2、在超市看见鹅蛋5元左右一个，但是为什么农村养鸡的很多，养鹅的相比却少见呢？
先介绍下基本情况。世界上超过90%的鹅在中国，目前国内鹅的年出栏量在5.7亿只左右，而鸡的年出栏量在100亿左右，广东是我国第一养鹅大省，年出栏量近1亿。另外，四川、江苏、黑龙江等地区鹅的饲养量也不少，对于题主的问题，我也是醉了。鸵鸟蛋比鹅蛋更贵，但养鸵鸟的人比养鹅的人少太多，我们认为，商品的价格和从业人数不存在逻辑关系，关键在商品的利润。
为什么养鹅比养鸡的人少？因为养鹅没有养鸡赚钱，1、鹅能吃，料肉比远远高于鸡，如果全程饲喂配合饲料，鹅的料肉比在3.5：1左右，鸡的料肉比在2：1左右。2、鹅的产蛋率低，一年产蛋大约在45到70枚，高产品种能有100枚左右，鸡的产蛋率则高了许多，一年大约在280-300枚。3、鹅的块头大，饲养管理难度比鸡高，间接提高养殖成本，
3、鹅蛋比鸡鸭蛋都要贵，为何一些农村养鹅的少？鹅养到多少斤出栏？
小时候家里养鹅，主要是用鹅的警惕性和攻击性，来作为看家护院警示作用，现在没有必要让它看家护院了。这是现在农村人们养鹅少的原因之一，最主要还是鹅蛋实用性没有鸡蛋用途广泛：鹅的产蛋期大概七个月左右，除品种差异外，还受到各地区地理气候的影响。我这里农户养鹅的一年产蛋量为五十枚左右，而农户散养鸡的产蛋量大概二百五十枚左右。
按照年产量来算，一只鹅蛋算一斤，五十个鹅蛋五十斤；柴鸡蛋一个算二两，和鹅蛋的年产量差不多持平，那鹅蛋比鸡蛋鸭蛋贵，为什么人们不养鹅呢？我认为最主要还是在于人们的饮食习惯。鹅蛋个体大，脂肪含量高于鸡蛋鸭蛋，味道有些油，口感有点粗糙，草腥味较重，食味不及鸡蛋，必须用很新鲜的鹅蛋烹煮嫩点食用，而鸡蛋味道适宜大部分食用者，煎炸烹炒用途广泛。
除了饮食方面，现在农户经济条件改观很多，更注重家居卫生，散养的家禽家畜都少了很多。家里要是养一群鹅，散养家禽大小便的一起随意性，院落里一大摊一大摊的鹅屎，也是令农户头疼的事，农村少养鹅也在情理之中了，由于鹅的品种有很多，不同地区的鹅成长周期也不一样，产蛋量、产蛋大小都有所不同，不能一概而论，一般的肉鹅大概在七斤左右都可以出栏。
