吴山池黄酒是中国的民族特产，也是世界上最古老的白酒之一。追溯黄酒的历史，可以说是源远流长。“甘肃吴山池”系列黄酒营养丰富，酸甜可口，酒香浓郁，风味独特。7河套黄酒是中国乃至世界最古老的饮料酒之一。它是由谷物酿造的，颜色是黄色的...而且还在扩大。如内蒙古河套酒业公司生产的36度、39度“河套王”最好。
5、 黄酒的种类及典型代表传统型黄酒传统型黄酒，即以大米、小米、玉米、小米、小麦、水为主要原料，经过蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒(杀菌)、贮存、灭菌。传统黄酒的主要特点是以传统的小曲、麦曲或红曲、米淋酵母为糖化发酵剂，发酵周期长，可达数月。清爽型黄酒清爽型黄酒，即以大米、小米、玉米、小米、小麦、水为主要原料，蒸煮，加入清曲和/或部分酶制剂、酵母作为糖化发酵液，糖化、发酵、压榨、过滤、熬酒(灭菌)
6、 黄酒分多少种级别四种。千黄酒:“干”是指葡萄酒中的糖分含量低，糖分全部发酵成酒精，所以葡萄酒中的糖分含量最低。半干黄酒:“半干”是指葡萄酒中的糖分没有全部发酵成酒精，还有部分糖分残留。半甜黄酒:半甜黄酒用成品黄酒代替水，成品酒含糖量高。Sweet黄酒:Sweet黄酒总糖含量高。这是黄酒的分类，包括优级、一级、二级等。，主要表现在团聚体、非糖固形物含量和氨基酸态氮含量的差异。
黄酒是我国的民族特产，又称黄酒，属于酿酒，在世界三大酿酒中占有重要地位(黄酒，葡萄酒和啤酒)。酿造技术独树一帜，成为东方酿酒业的典型代表和典范。其中，浙江绍兴黄酒是黄酒最古老、最具代表性的产品。山东即墨老酒是北方小米的典型代表黄酒；福建龙岩沉酒和福建老九是红曲米的典型代表黄酒。
7、绍兴酒是 黄酒吗? 黄酒是怎么 分类的?黄酒是中国的主力酒。因色泽橙黄，故称黄酒，又因越陈越香，故称老酒或老酒。黄酒以糯米、梗米或小米为原料，酒精含量为15-20%的低度发酵酒。就其用料和风味而言，黄酒可分为:(1)米黄酒，又称南黄酒，是用糯米和梗米酿造，如元红酒、米酒等。(2)红曲霉黄酒，又名闽黄酒，由耐高温红曲霉酿造，如沉酒、武夷红曲霉黄酒。
根据酿造方法的不同，可分为:(1)淋米法:将蒸好的米酒用冷水喷淋降温，再进行发酵酿造，如鲜酒、香雪酒等。(2)铺米法:在常温下，将蒸好的米摊凉或鼓风，如米酒、好酒制作。(3)投料方式:采用分批投料方式。先倒大米酿酒备用，再分批加入新料(大米)促进发酵顺利进行。如宁波黄酒、嘉兴黄酒、江阴黑酒、丹阳甜黄酒、吉林清酒。
8、想了解些 黄酒的 分类绍兴酒有很多种，有米、好酿、香雪、袁弘、雕花。陈年三年以上的酒叫“雕”。其中，绍兴台雕酒在绍兴本地及中外消费者中享有较高的声誉。根据国家标准GB/T 黄酒、黄酒可分为四类:干总糖(以葡萄糖计)小于等于15.0g/L，半干总糖(以葡萄糖计)在15.140.0g/L之间，半甜总糖(以葡萄糖计)在40.1100.0g/L(甜总糖)之间
绍兴好酒属于半甜黄酒，含糖量在40.1~100.0 g/L，绍兴香雪酒是甜的黄酒，含糖量在100g/L以上。以上品种的理化指标见下表:①绍兴元红酒的理化指标；②绍兴黄酒(花雕)的理化指标；③绍兴好酒酿造的理化指标；④绍兴香雪酒的理化指标可分为传统工艺黄酒和机械化新工艺黄酒两种，后者指的。
