烤箱200度预热好（电热管由红变不红就预热好了），转180度，放入饼坯烤25分钟，见上面烤盘里的饼上色后交换烤盘，再烤到都上色均匀就好了,把烤盘刷油，摆上饼坯,注意：各种烤箱的温度有差别，要根据自己烤箱的实际情况烤制烤酥饼做法图解烤酥饼怎么做,1、把面粉分半，一半用于油和面，一半用于清水和面，然后放置约10分钟,烤酥饼的面还醒醒吗,烤酥饼的面不需要醒。
1、把面粉分半，一半用于油和面，一半用于清水和面，然后放置约10分钟。2、把清水和面那半擀成片，置于下面，把油和面那半当酥馅散放在上面3、然后把两片面卷起即可，弄成长长的一条长卷。4、用干净的小刀把长面卷切成均匀的小段段5、在切口的一端把白糖塞包进去，然后再擀成小饼的样子。6、把鸡蛋放碗里打散，用毛刷把蛋液刷到饼的表面上，再在饼表面撒一点芝麻。7、分别弄好之后，把饼放到烤箱中调节温度200摄氏度，大概15分钟左右即可
原料：富强粉约600克色拉油约150克白糖约80克鸡蛋一个熟芝麻少许凉水约200克（因为我没用秤量，所以都是大约数）制作：1.面放在案板上，平均分成四份。取其中一份加入一半色拉油揉成油酥面团，其余加入白糖和水（留一些水最后再加）、油合成水油面团。两个面团的软硬程度要一致。感觉和包饺子的面软硬差不多。扣上盆饧面15分钟左右。饧好的两个面团分别搓成长条，都切成12个剂子。2.每个水油面团包一个油酥面团，然后擀成椭圆形，卷起、再擀，再卷起、再擀、再卷起，之后做成圆形，再擀成圆饼即为饼坯。把烤盘刷油，摆上饼坯。3.鸡蛋打散，用毛刷涂在饼坯上，撒上熟芝麻。烤箱200度预热好（电热管由红变不红就预热好了），转180度，放入饼坯烤25分钟，见上面烤盘里的饼上色后交换烤盘，再烤到都上色均匀就好了。注意：各种烤箱的温度有差别，要根据自己烤箱的实际情况烤制
3、烤酥饼的面还醒醒吗烤酥饼的面不需要醒。酥饼做法油酥：面粉100克，油（猪油，买的白酥油也可以）50克，搓匀即成，水油皮：面粉200克，油（猪油）50克，搓匀，加水100ML揉成光滑的面团。将油酥和水油皮分别分成12块，每一个水油皮包一块油酥，擀开，卷起，再擀开，这样反复3至4次，即成酥饼皮，包上馅料，收口朝下放烤盘内，在饼皮上刷水或蛋黄液（我刷的是水，如果刷蛋黄液烤出来就是黄色的），撒上白芝麻，烤箱设置220度左右烤25分钟就差不多了。小酥饼（特酥）的做法材料：黄油80G糖粉60G蛋黄2个低粉90G玉米粉40G奶粉10G泡打粉2小勺做法：1黄油80G 糖粉60G打松发，再加蛋黄，要一个个加2低粉90G玉米粉40G奶粉泡打粉2小勺过筛加入1中3切拌均匀4挤成形，放入抹了油的烤盘中5从上往下第二层，170度12—15分钟左右喜欢颜色深的可放在第一层，不过要小心不要焦。
