1.面粉和猪油的比例是1:1，就按这个做；2.把油放在面粉里用手搓，搓成雪花状，然后反复搓，把油全部和面粉搓在一起，最后揉成一团,扩展资料做糕点准备要注意一些问题:植物油和动物油要有区别，因为动物油容易凝固，浓度高，可以多加，不然会感觉面团硬,做糕点要注意一些问题:植物油和动物油要有区别，因为动物油容易凝固，浓度高，可以多加，不然会觉得硬,倒入油酥面团，均匀擦拭。
糕点之所以酥脆，是因为它是由两种含油量不同的面团逐层折叠而成的。这样烘烤后。所以准备两种面团，一种油多的(也就是糕点)，一种油少的。把面团像包子一样少油包起来，擀开，然后像被子一样叠起来，擀开，擀开，再擀开。。。就在几次之后。(糕点很好。)做好的面点包了一些肉馅。一烤出来就是鲜肉月饼。
配料:面粉50g，猪油50g(植物油也可以，但效果稍差)。1.面粉和猪油的比例是1: 1，就按这个做；2.把油放在面粉里用手搓，搓成雪花状，然后反复搓，把油全部和面粉搓在一起，最后揉成一团。扩展资料做糕点准备要注意一些问题:植物油和动物油要有区别，因为动物油容易凝固，浓度高，可以多加，不然会感觉面团硬。动物脂肪比植物油更酥脆，所以制作高档零食时会用到更多的动物脂肪。还要注意的是，干面点和水面点的比例要掌握好。在糕点中，油水和面条的比例要准确。两片面团的软硬要一致，否则不适合操作，影响品质。当准备干糕点时，使用煮熟的面粉以获得更好的松脆度。
面点制作如下:材料准备:面粉100g，猪油100g(食用油也可以)，盐3g1，面粉中猪油适量，面油比为1: 1。假设面粉是100g，猪油也是100g，建议用猪油，更香。2.将油放入面粉中，边加边搅拌，搅拌成面团，放凉。做糕点要注意一些问题:植物油和动物油要有区别，因为动物油容易凝固，浓度高，可以多加，不然会觉得硬。动物脂肪比植物油更酥脆，所以制作高档零食时会用到更多的动物脂肪。还要注意的是，干面点和水面点的比例要掌握好。在糕点中，油水和面条的比例要准确。两片面团的软硬要一致，否则不适合操作，影响品质。当准备干糕点时，使用煮熟的面粉以获得更好的松脆度。
4、油酥饶饼的做法和配方是什么呢?准备材料:配料:面粉、酵母、小苏打、温水。辅料:面点用面粉，面点用盐，面点用五香粉，面点用植物油，1.将酵母和小苏打用温水调匀，倒入面粉中，形成光滑的面团，在温暖的地方静置30 -40分钟。2.醒发过程制作糕点:将面粉、五香粉、盐放入碗中，搅拌均匀，三、炒锅热后倒入油，抽完后关火，趁热倒入盛面粉的碗中，用筷子快速搅拌，面点就做好了。4.面团醒发后，揉匀，擀开，卷成1cm以内的大片。倒入油酥面团，均匀擦拭，5.从窄边卷起来，边卷边卷。越薄越好，直到全部卷起来，6.然后用手慢慢拉成中等剂量。七，然后把两边的嘴朝下，放入预热到170度的烤箱。8.打开热风循环，170℃烤10分钟，然后翻过来烤8分钟。
