上海菜，上海名菜有哪些

本文目录一览

1，上海名菜有哪些
2，正宗上海菜有哪些
3，上海菜的做法与菜谱
4，上海菜是什么菜系的为什么又叫本帮菜
5，上海菜有哪些典型的菜呀
6，上海菜有哪些典型的菜呀

1，上海名菜有哪些

水晶虾仁、响油鳝糊、大煮干丝、油爆河虾、四喜铐麸、墨鱼大烤、油酱河蟹、红酱油鱼头汤（我的最爱）。强力推荐百年老店“绿波廊”上海菜的龙头老大。

上海名菜有哪些

2，正宗上海菜有哪些

百灵菇扣鸭掌脆皮鸡火爆腰花上海醉蟹、糯米扣肉、蟹粉菜心、龙眼虾仁、油爆河虾、八宝辣酱、红烧河鳗

糖醋小排骨，油爆虾，熏鱼

正宗上海菜有哪些

3，上海菜的做法与菜谱

你好啊，你的问题是上海菜的做法与菜谱，我觉得呢，上海菜是很美味的，让人吃完之后会想再次吃的欲望，这样就好了，你可以看看沪菜的做法大全http://www.fancai.com/cx-%E6%B2%AA%E8%8F%9C/这个上海菜的做法吧，这样你就会知道要准备什么材料的哦，这个上海菜的做法，他是每天都有小更新的做法的哦，肯要肯定能帮到你。。，

上海菜的做法与菜谱

4，上海菜是什么菜系的为什么又叫本帮菜

上海菜又叫本帮菜。20世纪初，上海汇聚了苏、锡、宁、徽等16个地方风味，上海人称之为苏帮菜、徽帮菜，而对本地风味，则称为本帮菜。本帮菜诞生之初并不登大雅之堂，平民化是其特色。当时的本帮菜主要取用本地鱼虾蔬菜，以红烧、蒸、煨、炸、糟、生煸见长，菜式浓油赤酱，咸淡适口。后来，上海菜不断吸取外地菜特别是苏锡菜的长处，在20世纪中叶形成了料取鲜活、品种众多、品味适中的特点，许多本帮菜馆创出了看家菜，培育...

5，上海菜有哪些典型的菜呀

番茄炒蛋.烂糊肉丝

【本帮菜】上海本帮的方菜的简称。以浓油赤酱，咸淡适中，保持原味，醇厚鲜美为其特色。较早时候的本帮菜口味较重，后来为了适应越来越多的上海人喜食清淡爽口的口味，特别是上海文化人的需要，本帮菜在保持传统特色的同时，吸取别帮别派之长，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口，形成“海派本帮”之特色。有很多啦玉米炖排骨海棠糕面筋百叶脆皮糯米鸡炸素虾球油氽鱿鱼百合蒸南瓜黑胡椒溜肉红烧烤麸糖醋韭菜煎蛋芙蓉蟹斗半月沉江笋菇烧面筋烧水晶虾火夹糟青鱼烧奶酪水饺皮粉蒸元鱼银茸蒸团素炒鳝糊清蒸大闸蟹银茸蒸团左公鸡红烧烤麸奶汤鱼唇清蒸鲥鱼木瓜炖牛排笋菇烧面筋冬瓜盅绿野香菇瓜蟹黄豆腐肉沫海参白雪鲜虾仁谢谢！