2.尖椒辣度很高，含有大量的辣椒素，大部分是作为佐料的配菜,买肉多的大尖椒，大粒盐，鲜姜，花椒，料酒,2.尖椒因为尖椒味道很辣，经常和其他食材一起吃，不适合单独吃起到调味作用,尖椒:外形大多细长，下端尖，表面比较光滑,2.尖椒花椒角大多细长，下端有明显尖端，表面较为光滑。
青椒:外观呈圆形、椭圆形，表面有四个明显的突起，颜色多为青绿色。新培育的品种也有红、黄、紫等多种颜色，辣味较少，可作为主菜食用，也可作为配菜。尖椒:外形大多细长，下端尖，表面比较光滑。大多会变红，辣味很浓，多作为佐料的辅菜。一、外观上的区别1。青椒青椒是一种接近椭圆形的存在，表面可以看到四个明显的突起。颜色多为青绿色，新培育的品种有红、黄、紫等色。2.尖椒花椒角大多细长，下端有明显尖端，表面较为光滑。虽然颜色是青绿色，但是大部分时间会变红。二、口味的不同1。青椒少辣，少辣甚至一点都不辣。2.尖椒辣度很高，含有大量的辣椒素，大部分是作为佐料的配菜。三、吃法的不同1。青椒可以当主菜吃，也可以当辅菜吃。2.尖椒因为尖椒味道很辣，经常和其他食材一起吃，不适合单独吃起到调味作用。
买肉多的大尖椒，大粒盐，鲜姜，花椒，料酒。以上数量根据自己的需求购买。花椒和姜洗净，晾干，切碎(不要太多)。炒锅洗净，辣椒炒香，放在案板上捣碎。(花椒只是一种调料，不要放太多)将花椒、姜、盐、花椒粉、料酒放入干净的坛子里。用东西封好坛口半个月后就可以吃了(盐多了会咸，盐少了会酸)。注意:整个腌制过程不能有油，手一定要洗干净擦干，以免弄湿。
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