羊脚怎么做才好吃，羊肉蹄子怎么做好吃

本文目录一览

1，羊肉蹄子怎么做好吃
2，羊脚怎么做才好吃
3，羊爪子怎么做好吃
4，请问各位羊脚怎么做才好吃
5，羊脚怎么做一
6，羊脚怎么煮好吃

1，羊肉蹄子怎么做好吃

羊蹄，即羊的四足，又名羊脚。羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。羊蹄是胶质组织，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。用开水烫，然后用刀片将残留在羊蹄表面上的杂毛刮掉。将羊蹄从中间一劈两开，放在温水中浸泡半天去血水，洗净。将洗净的羊蹄放入锅内加清水用旺火烧，然后除去锅内的浮沫，用清水将羊蹄冲洗干净。将羊蹄捞起码入放有葱、姜和红辣椒的高压锅内，放料酒，加水，先大火15分钟，后小火炖10分钟，将羊蹄烧熟。值得注意的是，一是羊蹄要选新鲜的、膻味小的；二是高压锅内不要加五香、八角类的香料，否则会使汤混浊，破坏了汤的乳白浓郁和鲜美，使汤汁失去原汁原味。但在做红扒羊蹄时方可放入香料。三是煮时旺火烧开转小火细炖，能增加菜肴风味。四是羊蹄本身肉少，不能烧过火了，否则就剩皮包骨头，一点咬头也没有了。

羊肉蹄子怎么做好吃

2，羊脚怎么做才好吃

吃着回味无穷

烧烤的吃

干锅羊脚的做法。　　一、挑选已经整理好干净的羊脚，回来放在煤气灶上烧一下，然后用刀切开为两半。　二、锅中放水，放入花椒、姜片、葱段和醋，烧开后放入羊脚煮5到10分钟，捞出洗净，这主要是除去膻味。　三、高压锅放入八角、玉桂、山黄皮、草果、小茴、陈皮、香叶、北芪、干辣椒、花椒和当归，放入羊脚，高压锅出气后12分钟停火，然后用慢火煲10分钟，捞起冲洗干净。　四、热锅放油，爆香姜片和蒜米，放入羊脚和料酒爆炒出香气，然后倒入用腐乳、柱候酱、海鲜酱、蚝油、鸡精、白糖、生抽、老抽调成的芡汁，炒匀即可转入干锅里上桌。补羊脚汤原料: 羊蹄子数对，红枣，杞子，生姜，沙参和甘蔗(用来去膻味)，黄皮叶，少量陈皮和八角香料(这些不宜放多哦，不然汤就带点苦味咯)等配料:油、盐、鸡精、糖、酒少量、醋等做法把买回来的的羊蹄子用刀刮去毛或用火烧一下去毛根...然后用清水洗一下,把水烧开倒进　羊蹄子数对，红枣，杞子，生姜，沙参和甘蔗(用来去膻味)，黄皮叶，少量陈皮和八角香料(这些不宜放多哦，不然汤就带点苦味咯)等配料:油、盐、鸡精、糖、酒少量、醋等制作: 　把买回来的的羊蹄子用刀刮去毛或用火烧一下去毛根...然后用清水洗一下,把水烧开倒进入焯一下水。　捞起过清水，去掉部份不干净的东西和去掉一部份膻味。　然后把焯好的羊蹄子放进高压锅，加上各种配料，加上水。　就盖上锅盖开火压三分钟，注意别压过火哦，不然的话一会吃起来，那些羊脚筋嚼起来就没有了那股韧劲了。　时间到，关火焖三分钟，然后用冷水冲凉高压锅开盖子，换另一个方便的锅盖子，然后用文火慢慢将汤水煲一头半个钟，汤水煲成浊白色。就可以喝了哦。

羊脚怎么做才好吃

3，羊爪子怎么做好吃

红烧羊爪子1、羊蹄去大骨后入沸水中汆去血水；2、锅中加清水淹没羊蹄；3、再放入老抽、盐、红曲米、料酒及料包（葱、姜、花椒粒、茴香、香叶）；4、烧开后转小火焖2小时；5、出锅摆入盘中，浇原汁即可。

主料熟羊脚230g 辅料冰糖适量生抽适量老抽适量八角适量蒜片适量生姜片适量白酒适量干辣椒适量红枣适量炖羊脚的做法步骤1. 准备熟羊脚2. 准备调料3. 红枣和冰糖4. 羊脚放入盆中，加入全部调料及红枣和冰糖5. 半调羹老抽淋在羊肉上面6. 淋上2调羹老抽7. 加入适量高度白酒（就这么多哦，多了会发苦）8. 冷水上蒸锅大火25分钟9. 之后打开把汤汁均匀淋在羊肉上，再盖上蒸5分钟后熄火小贴士1，羊肉辛温，并非人人都适宜。2，冒咳嗽、皮肤病在发作及咯血的人，是不宜吃羊肉的。3，至于阴虚火旺的人，还是少食为好。4，2小时内不宜吃西瓜(

一、挑选已经整理好干净的羊脚，回来放在煤气灶上烧一下，然后用刀切开为两半。　二、锅中放水，放入花椒、姜片、葱段和醋，烧开后放入羊脚煮5到10分钟，捞出洗净，这主要是除去膻味。　三、高压锅放入八角、玉桂、山黄皮、草果、小茴、陈皮、香叶、北芪、干辣椒、花椒和当归，放入羊脚，高压锅出气后12分钟停火，然后用慢火煲10分钟，捞起冲洗干净。　四、热锅放油，爆香姜片和蒜米，放入羊脚和料酒爆炒出香气，然后倒入用腐乳、柱候酱、海鲜酱、蚝油、鸡精、白糖、生抽、老抽调成的芡汁，炒匀即可转入干锅里上桌。补羊脚汤原料: 羊蹄子数对，红枣，杞子，生姜，沙参和甘蔗(用来去膻味)，黄皮叶，少量陈皮和八角香料(这些不宜放多哦，不然汤就带点苦味咯)等配料:油、盐、鸡精、糖、酒少量、醋等做法把买回来的的羊蹄子用刀刮去毛或用火烧一下去毛根...然后用清水洗一下,把水烧开倒进　羊蹄子数对，红枣，杞子，生姜，沙参和甘蔗(用来去膻味)，黄皮叶，少量陈皮和八角香料(这些不宜放多哦，不然汤就带点苦味咯)等配料:油、盐、鸡精、糖、酒少量、醋等制作:　把买回来的的羊蹄子用刀刮去毛或用火烧一下去毛根...然后用清水洗一下,把水烧开倒进入焯一下水。

主料羊蹄7 个辅料葱15g姜10个白砂糖10g白酒5ml料酒5ml酱油10ml老抽20ml八角2粒桂皮3g五香粉5g盐5g水800ml花生油30ml步骤1.羊蹄两指之间有一些杂毛，用刀割下来。2.割好的羊蹄。3.把所有的羊蹄清洗干净，控水备用。4.葱切段姜切片。5.热锅下油，放入白砂糖。6.小火炒出糖色。7.放入羊蹄。8.炒上糖色。9.再加入水，酱油，老抽，五香粉，白酒，料酒，八角，桂皮炒匀。10.大火烧开。11.转小火盖盖炖一个小时，关火。12.盛盘，一盘别具风味的红烧羊蹄就做好了。小贴士1，羊蹄两指中间的杂物一定要去除，否则影响口感。2，加入料酒和白酒可以减少羊蹄的膻味。3，炒糖色的时候要用小火。

羊爪子怎么做好吃

4，请问各位羊脚怎么做才好吃

大暑季节人体的能量消耗比较多，此时，以补虚治劳，充长形气的羊肉补充能量，应该说是非常合适和必要的。由于有效果，所以这个习俗得以保存，并被越来越多的人所接受。下面介绍大家一个炖羊脚的做法：1.羊角先飞水，大约10分钟，用清水冲洗干净，去掉浮沫2.红枣去核，洗净全部材料，将除杞子外的其它材料全部放入炖盅3.加入羊脚4.加入温开水或凉开水5.放入炖锅，设置炖汤模式，2.5小时，炖至最后5分钟时，加入杞子，饮之前加入盐调味即可根据具体问题类型，进行步骤拆解／原因原理分析／内容拓展等。具体步骤如下：／导致这种情况的原因主要是……

准备工作：1、先把羊蹄子放入烧开的热水烫中一下，捞出放入冷水冲洗。 2、把羊蹄子放入盛有冷水、葱段、姜片、盐的高压锅进里闷熟。做法：A：羊蹄汤：方法1、把炖好的带汤的羊蹄子放入盐、味精、香菜段即可。方法2、把炖好的带汤的羊蹄子盛入汤锅放在火上让其煮沸后放入盐、味精、少许三花蛋奶、去皮花生、香菜段即可（注：这些佐料加入后要直接关掉火不要把花生煮烂）。 B：红烧羊蹄：炒锅加油烧开加入葱、酱油、蚝油、糖、（根据咸淡可再加点盐）一点料酒、爆炒羊蹄一会，再加入一点汤煨一下即可。

5，羊脚怎么做一

羊肉含有丰富的营养，是冬季驱寒的滋补佳品，但是因为羊肉有腥膻味，致使很多人不喜爱吃。只有把好挑选、清洗和烹调三个关口，才可去掉羊肉的膻味。把住挑选关，就是要挑选色泽淡红、触摸有弹性的鲜肉；然后就是把好清洗关，要用温水洗除羊肉表层的细毛和杂质，切成小块焯水，去尽血沫后，再冲洗干净；烹调关更重要，烹调时采取的去膻办法有加花椒、放点料酒和醋、与萝卜或茶叶同煮等，下面介绍几种可以去除羊肉膻味的烹调方式：焖烧羊腿肉1000克，剁成小四方块，焯水，去血沫后，清水冲洗干净；锅内倒油加热，放花椒、干尖椒、八角、桂皮、陈皮、姜块、葱节，炒出香味后，加入羊肉，烹上料酒干炒一会，再添加豆瓣酱、水、盐、味精、酱油、白糖、陈醋和几个打孔的胡萝卜，大火烧开后，小火焖制；羊肉烧烂后，拣去姜块、葱节、胡萝卜便可食用。焖烧后的羊肉酥烂脱骨，咸鲜微辣，芳香四溢。另外，炖羊肉时用纱布包一点茶叶，与羊肉同煮，熟后将茶叶袋捞出，可除去膻味；烧羊肉时放进橘子皮，不但可去膻味，还能增加橘香味；烧羊肉放几颗带壳核桃或山楂，既能去膻味，又能使羊肉熟得更快；将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），膻气也可减少；将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后按0.5公斤羊肉放0.5公斤水、0.5两米醋的比例煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除；烧、煮羊肉时，0.5公斤羊肉放入半包或1／3包咖喱粉，也可除膻气。爆炒取净羊肉250克，切成柳叶片，用盐、鸡蛋、味精、生粉上浆；大葱切成马蹄形；锅内打底油，待油热，将羊肉下锅；羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的数量是肉的千分之一左右；然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香等调料，起锅时加青蒜或蒜泥。其腥膻味大减，味香醇。锅内打底油，用姜、蒜末炝锅，放羊肉煸至半熟，再放大葱，随即加酱油、醋、料酒煸炒几下，起锅打香油，其味香美，无腥膻。

麻辣羊蹄花的做法详细介绍菜系及功效：川菜气血双补食谱美容菜谱健脾开胃食谱口味：麻辣味工艺：蒸麻辣羊蹄花的制作材料：主料：羊蹄肉2500克辅料：香菜100克,辣椒(红,尖,干)30克,泡菜100克调料：辣椒(红,尖)10克,大蒜（白皮）30克,料酒50克,盐10克,酱油3克,味精5克,胡椒粉5克,香油10克,大葱15克,姜5克教您麻辣羊蹄花怎么做，如何做麻辣羊蹄花才好吃 1. 羊蹄放在火上烧去残毛，用温水泡上，刮洗干净，剁去爪尖，放入冷水锅中煮透捞出，再用清水洗净，下入垫有竹蔑的沙锅内，放水，以没过羊蹄为准，料酒、盐、酱油、桂皮、干辣椒和拍破的葱、姜，在旺火上烧开，撇去泡沫；2. 用小火煨到七成烂时捞出，稍冷，把骨拆去，切成6厘米长，3厘米宽的块，扣入碗内，皮朝下，放入原汤，再上笼蒸烂；3. 泡菜切碎，大蒜洗净，切成花；4. 小鲜红辣椒切成细丝；5. 食用时，将猪油烧到六成热时下泡菜和大蒜炒一下，同时，取出羊蹄花翻扣在盘内，把汁滗入锅中，加味精，勾芡，撒上胡椒粉，淋在羊蹄花上，再淋上麻油，撒香菜即成。小帖士-食物相克：香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

6，羊脚怎么煮好吃

干锅羊脚的做法。　　一、挑选已经整理好干净的羊脚，回来放在煤气灶上烧一下，然后用刀切开为两半。　二、锅中放水，放入花椒、姜片、葱段和醋，烧开后放入羊脚煮5到10分钟，捞出洗净，这主要是除去膻味。　三、高压锅放入八角、玉桂、山黄皮、草果、小茴、陈皮、香叶、北芪、干辣椒、花椒和当归，放入羊脚，高压锅出气后12分钟停火，然后用慢火煲10分钟，捞起冲洗干净。　四、热锅放油，爆香姜片和蒜米，放入羊脚和料酒爆炒出香气，然后倒入用腐乳、柱候酱、海鲜酱、蚝油、鸡精、白糖、生抽、老抽调成的芡汁，炒匀即可转入干锅里上桌。补羊脚汤原料: 羊蹄子数对，红枣，杞子，生姜，沙参和甘蔗(用来去膻味)，黄皮叶，少量陈皮和八角香料(这些不宜放多哦，不然汤就带点苦味咯)等配料:油、盐、鸡精、糖、酒少量、醋等做法把买回来的的羊蹄子用刀刮去毛或用火e69da5e887aa7a686964616f31333332643336烧一下去毛根...然后用清水洗一下,把水烧开倒进　羊蹄子数对，红枣，杞子，生姜，沙参和甘蔗(用来去膻味)，黄皮叶，少量陈皮和八角香料(这些不宜放多哦，不然汤就带点苦味咯)等配料:油、盐、鸡精、糖、酒少量、醋等制作: 　把买回来的的羊蹄子用刀刮去毛或用火烧一下去毛根...然后用清水洗一下,把水烧开倒进入焯一下水。　捞起过清水，去掉部份不干净的东西和去掉一部份膻味。　然后把焯好的羊蹄子放进高压锅，加上各种配料，加上水。　就盖上锅盖开火压三分钟，注意别压过火哦，不然的话一会吃起来，那些羊脚筋嚼起来就没有了那股韧劲了。　时间到，关火焖三分钟，然后用冷水冲凉高压锅开盖子，换另一个方便的锅盖子，然后用文火慢慢将汤水煲一头半个钟，汤水煲成浊白色。就可以喝了哦。

萝卜炖羊肉原料：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。制作过程:将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。当归炖羊肉【原料】当归30克，姜15克，羊肉500克，胡椒粉2克，精盐3克，羊肉汤适量。【制法】 ①当归、姜洗净后切片，羊肉去筋膜，入沸水锅内焯去血水后，捞出切成约5厘米长、2厘米宽的条备用。 ②锅中注入羊肉汤适量，将羊肉、当归、姜同时下锅，武火烧沸后，撇去浮沫，改用文火炖至羊肉熟烂，用胡椒粉、盐调味后即成。【营养成分】含蛋白质85.9克，脂肪10.2克，碳水化合物13.2克，热量488.9千卡，钙77毫克，磷734.7毫克，铁9毫克，锌10.7毫克，食物纤维0.3克，硒32.9微克，视黄醇34.7微克，维生素e2.6毫克，维生素b10.2毫克，维生素b29.5毫克，维生素pp26.1毫克，维生素c0.7 毫克。【保健功效】此汤菜系汉代名医张仲景创立的名方“当归生姜羊肉汤”，是针对血虚有寒而立的，具有补血祛寒之功。适用于腹中冷痛、妇人虚寒性痛经及产后虚寒性腹痛等病。山药当归炖羊肉羊肉 1000克益气补虚温中暖下鲜山药 500克补脾养肺固肾益精当归 30克补血活血润燥滑肠做法：将羊肉洗净切成方块，放入锅中煮开；把葱切成段，再把姜切成片，然后将山药洗净去皮，切成滚刀块待用。去除锅内羊肉汤中的浮沫，然后将羊肉捞出放入盛有高汤的砂锅内，加入葱、姜和温水发好的当归，再放入盐、糖、黄酒、酱油、鸡精等调料，用大火烧开后，改小火炖50分钟，把山药炸至金黄色捞出，放入砂锅内再炖10分钟，这样这道味道鲜美又具有药用价值的药膳就做好了.