怎样做出来的猪大肠才香嫩柔软，不难嚼呢。下面我给大家推荐一种猪大肠的做法——红烧猪大肠食材，猪大肠做的菜也属于中国名莱了，地道的家常菜，很好吃下饭下酒，糖、盐、白醋、老抽、姜片、生抽、料酒、猪大肠、洋葱、青红椒，猪大肠选用大肠头，小肠很薄，大肠头才肥厚，肉多味道好。
1、猪大肠怎么做好吃？
肥肠不光是菜肴，还可以止血，治疗痔疮等，肥肠味道很好，有嚼劲，下饭，很多人爱吃，才吃不厌。可是肥肠有个缺点，不会做会很臭，很难闻，怎么才能去掉臭味又香呢？让我一步步教你，因为用火一边煮一边吃味道更香，所以选用干锅肥肠来做例子。干锅肥肠食材：肥肠300g，老姜10g，大蒜子20g，白醋10g，面粉20g，白酒10g，盐一匙，味精适量，花椒5g，豆瓣酱5g，袋装小米椒5g，八角2g，桂皮2g，十三香2g，菜籽油100g，
1，猪大肠选用大肠头，小肠很薄，大肠头才肥厚，肉多味道好。2，用面粉，白酒，白醋一起拌入肥肠，揉掉涎汁，剪开，撕去肠油，杂质，清洗干净，3，汤锅内放入清水，倒入肥肠，放入老姜，八角2g，桂皮2g，煮5分钟捞出。4，再次把肥肠清洗一次，洗净，切成三角形片，5，炒锅烧红，下入菜籽油，烧开后放入肥肠、姜片煸香，喷入白酒，加入豆瓣酱、花椒、十三香、大蒜子、清水焖几分钟放入袋装小米椒、青红椒煨一会收汁出锅。
2、猪大肠怎么做好吃？以及怎么清洗干净？
你好！很高兴来回答这个问题？猪大肠做的菜也属于中国名莱了，地道的家常菜，很好吃下饭下酒！首先来清洗大肠，准备一挂大肠先给它用清水洗一下再捞出，加入盐，料酒，面粉，醋不停的拌匀拌2分钟，之后腌制10分钟再来洗，先给大肠用清水把面粉洗尽，再给大肠翻过来用手撕掉杂物：，记做大肠内的油膜不能全部撕掉，否则大肠烧出来就不好吃了！洗尽之后再翻过来洗尽即可。
当然红烧肥肠做法很多下面介绍川菜做法：首先我们把洗尽的大肠放入冷水锅中加入姜葱少许白醋或少许白酒煮一下水开之后打去浮末，中火煮10分钟捞出下入冷水中泡冷捞出备用，肥肠切成小段不能太长，否则烧制时不入味！好了锅下油润锅后下入菜籽油下入大肠姜葱炒香下豆瓣酱，酱油炒香下八角，香叶，桂皮小火炒香上色加少许盐使大肠有底味，加水炖40分钟如果用高压锅上气15分钟即可！捡去料渣下入大蒜头烧2分钟，下入配料比如青红椒块，大蒜节、调味生抽、鸡精、味精、糖少许炒匀即可出锅。
3、猪大肠怎么做才不难嚼？
猪大肠可谓是很多人的最爱了，吃起来更是香嫩柔软，口感很好，当然了，猪大肠的吃法也有很多，蒸煮焖炸卤，每种做法吃起来都有不一样的滋味。那么，怎样做出来的猪大肠才香嫩柔软，不难嚼呢？下面我给大家推荐一种猪大肠的做法——红烧猪大肠食材：糖、盐、白醋、老抽、姜片、生抽、料酒、猪大肠、洋葱、青红椒，
操作步骤：1.将洗干净的大肠冷水下锅，加姜片，料酒，白醋和盐。2.大火沸转小火煮，煮到筷子可以插进大肠为止，煮好后，把大肠捞出来用温水冲洗干净控干水分，然后滚刀切小块，3.把切好后的大肠下锅煸炒（中火比较好，大火表皮容易炒焦），4.表面微微泛黄的时候，再放点料酒除味。料酒挥发完，加一点点老抽上色，5.加洋葱，然后大火翻炒；洋葱断生加入青红椒，糖和生抽大火翻炒。
