结语香酥小鱼好吃下酒，只要掌握好三个关键点就能做出焦香酥脆的炸小鱼。小鱼营养丰富，味道鲜美，非常的好吃，就是不太好收拾，我家孩子特别喜欢吃小鱼，在外面买的吃着不放心，自己在家做，好吃还卫生，我们家在农村，门前就是河，里面有很多鱼，小时候经常去捉鱼，抓到鱼就能高兴半天，现在还有人经常会去河里捉鱼，下面就来分享一下小鱼怎么做好吃。
1、小鱼怎么做好吃？
说起小鱼，就会回忆起小时候的美好时光，小时候经常和伙伴们一起去抓鱼，小鱼味道鲜美，营养丰富，吃法也是有很多种，焖、炸、炒、炖等都非常的好吃，可以根据自己的喜好来做，香酥入味，非常好吃。小鱼营养丰富，味道鲜美，非常的好吃，就是不太好收拾，我家孩子特别喜欢吃小鱼，在外面买的吃着不放心，自己在家做，好吃还卫生，我们家在农村，门前就是河，里面有很多鱼，小时候经常去捉鱼，抓到鱼就能高兴半天，现在还有人经常会去河里捉鱼，下面就来分享一下小鱼怎么做好吃，
一、爆炒小鱼1、准备食材：小鱼、姜、蒜、蒜苗、青椒、红椒、酱油、生抽、蚝油、盐、鸡精2、要买新鲜的小鱼，把小鱼内脏处理干净，洗干净晾干水分，蒜姜洗干净切末，青红椒洗干净斜刀，蒜苗洗干净切段。3、平底锅里少放点油，开小火，把小鱼一条一条地放进去，慢慢焙干，一定要用小火，不时地翻动，这样小鱼才会受热均匀，也可以用油炸一下，
4、炒锅里放油、油热把姜蒜放进去，翻炒出香味，再把小鱼放进去翻炒一下，放入青红椒，加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精翻炒一下，最后放入蒜苗翻炒均匀就可以出锅了。二、干炸小鱼1、准备食材：小鱼、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、十三香、油、面粉2、把小鱼内脏处理干净，要有耐心，处理干净后冲洗几遍，沥干水分放盆里，把姜葱洗干净，姜切片、葱切段放进鱼里面，
3、加入一点料酒去腥，再加入盐、胡椒粉、鸡精、十三香抓拌均匀，也可以根据自己的口味放调料，腌制20分钟左右，腌制好后把姜葱捡出来，放入一点面粉抖均匀，每一条鱼均匀沾上面粉就好。4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油温五成热把小鱼放进去，小火炸制，刚下去不要翻动，炸制微黄定型后，捞出来，把油温升高，再把小鱼放进去复炸一遍，炸至金黄捞出即可，
总结：小鱼营养丰富，味道鲜美，不管怎么做，都非常的鲜美好吃，小鱼的做法也是有很多种，可以根据自己的喜好来做，我家孩子非常喜欢吃小鱼，隔一段时间就要买上一点小鱼，换着方式做着吃，喜欢吃小鱼的都可以试试。感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习，。
2、如何腌制小鱼？怎么做才好吃？
谢谢，我来说一下我的腌制小鱼的方法和几种小鱼的制作方法，小时候经常和小伙伴们一块去村边的小河里捉鱼，我的爷爷也有多种渔网，所以吃鱼的机会很多。对于小鱼的加工都是用盐腌了然后拌面煎熟，一顿吃不完的就放干了收起来，随时可以拿出来吃，现在人们对于饮食的要求高了，我就给大家分享一下我自己的腌制，加工方法。
我们这里通常拿来吃的小鱼大多都是白条，尤其是黄河里的小白条肉厚，肉质细腻，鲜香味美，小白条拿回来用手挤出肚子里的内脏，大一点的要去除里面的黑色的内膜，还要去除鱼鳃，要不然会有苦头，择洗干净放竹筛子里面淋水。拿一小块生姜拍碎，大葱拍碎，干红辣椒断，八角三颗，花椒少许，也可以用十三香直接代替，加入啤酒适量，料酒也行，先用啤酒酒把碎姜和大葱揉搓一下，再放入一点盐，少许胡椒粉，少来点生抽，不能太多，要不炸出来的小鱼容易发黑，少滴一点陈醋，这样炸出来的小鱼连骨头都是酥的，肉质也会更加鲜美，
料水调制好了以后放入小白条翻匀，盖上保鲜膜，放入冰箱保鲜两个小时效果更好，更容易入味。另取一个小盆把腌制好的小鱼一条条捡出来料头都不要了，然后打入一颗鸡蛋，两颗鸡蛋那么多的面粉，一颗鸡蛋那多的淀粉，一个蛋黄那么多的植物油，和小鱼一起翻拌均匀，锅中倒入植物油，三分之一锅就行，油过少炸起来比较慢，也容易把小鱼翻碎。
