油炸黄花鱼的做法，黄花鱼怎么炸好吃油炸黄花鱼的做法

1，黄花鱼怎么炸好吃油炸黄花鱼的做法

食材黄花鱼500g、油、盐、淀粉、鸡蛋做法1、准备好黄花鱼2、将鸡蛋和淀粉和成面糊3、每条黄花鱼都在面糊里裹一下然后入锅炸。4、全部炸完后再多炸一次5、最后一次撒上葱花就可以

材料小黄鱼，盐，鸡精，鸡蛋，面粉做法1、小黄鱼收拾干净；2、碗中放上水、面粉、一个鸡蛋、鸡精、盐调成面糊。3、把小黄鱼放入面糊中备用。4、锅中放油，油热后，放入裹好面糊的小黄鱼，中火炸制微黄色，出锅即可。材料：小黄鱼3尾，姜2片调味料：盐半小匙，做法1.小黄鱼洗净并擦干水份后，先划上数刀，再撒上盐腌至入味备用2.姜切片备用3.锅中烧热4杯油，先爆香姜片，等油温升到中高温后，再放入小黄鱼炸至香酥，然后起锅沥油再盛入盘中即可完成

黄花鱼怎么炸好吃油炸黄花鱼的做法

2，油炸黄花鱼的烹饪方法

你是要干炸的，还是酥脆的，还是软炸。个人推荐酥脆的很香。首先小黄花鱼数条，处理干净，记得刮鳞有小小的鳞片。鱼身划几刀，然后用葱段姜片，料酒腌制几分钟，后去掉葱姜，控干水分，待用。干淀粉放入生的色拉油，放水搅匀，油可以多一点，鸡蛋一个，搅匀不要稠度适当，能把鱼裹上不稀就行，一定要搅匀，不然会有淀粉球，不美观。然后油烧至8成热，如不会看油温，你看油稍微冒烟就可以把鱼裹着糊，下油锅炸了。记得控制好油温，别糊了。金黄就好了。

原料：黄花鱼1条(约600克)，红辣椒、蛋黄各1只，葱1条，五柳料100克，生粉适量，糖醋汁1杯。调味料：盐3／4茶匙，胡椒粉少许。做法：1、将黄花鱼打鳞、去鳃及内脏，洗净擦干水。2、蛋黄打散，加入调味料和少许生粉拌匀，将鱼身内外抹匀，拍上干生粉。3、烧滚油，用中火将黄花鱼炸至香脆，呈金黄色后上碟。4、红辣椒、葱分别切丝，五柳料飞水候用，烧热镬，倒入糖醋汁，加入红椒丝、五柳料煮滚，用生粉加水推成薄芡，淋于鱼身上，面上撒葱丝即成。

油炸黄花鱼的烹饪方法

3，怎样炸黄花鱼又酥又脆

1.黄花鱼去内脏去鳞清洗感觉2.放盆里，放盐，胡椒粉，料酒拌匀腌制入味半小时3.每条鱼均匀的裹上一层面粉4.炒锅到油烧热，放入裹了面粉的鱼，中小火炸制5.炸制两面金黄出锅6.外酥里嫩，鲜美无比

主料:小黄鱼 8条调料:花椒粉1/4茶匙（1克）白胡椒粉1/4茶匙（1克）孜然粉1茶匙（5克）辣椒粉1茶匙（5克）料酒1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）淀粉4汤匙（60克）泡打粉1茶匙（5克）炸黄花鱼做法步骤 (5张) 1.用剪刀将小黄鱼的鳍全部剪掉，然后从下腹部剪开，去除内脏。用清水洗净沥干。 2.将小黄鱼放入碗中，调入花椒粉，白胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，料酒和盐，搅拌均匀后，腌制50分钟。 3.将淀粉和泡打粉混合后拌匀，放入一个平盘中。将腌制后的小黄鱼双面裹上淀粉后，在盘边轻敲，抖落多余的淀粉。 4.将油倒入一口小锅中，大火加热至8成热（油面冒少许青烟）后关火，倒入小黄鱼，借着油的余温将鱼炸熟（约1分钟，鱼身变微黄）后捞出。 5.再用大火将油加至10成热（油冒泡），倒入小黄鱼，10秒钟后关火，捞出小黄鱼控油即可。二次油炸，可使鱼的表皮更加酥脆。

怎样炸黄花鱼又酥又脆

4，炸黄花鱼做法

材料：黄花鱼、葱、姜、芝麻、花椒、料酒、酱油、盐、糖、鸡精。做法： 1、黄花鱼去除内脏，冲洗干净，在鱼身上划几道儿，葱切末儿，姜切片儿； 2、黄花鱼放入酱油，料酒，盐，糖，鸡精，葱末儿，姜片儿腌制15分钟左右； 3、热锅，放入花椒，翻炒，炒出香味儿，放进砸蒜的容器里，磨碎；（一定要用小火慢慢的炒出味道来，很容易糊锅） 4、磨好的花椒碎加入芝麻，盐，糖，搅拌均匀； 5、腌制好的黄花鱼，两面均匀涂抹面粉； 6、热油锅（油的量，漫过鱼的身体即可），7分热，把鱼放进去，炸至两面金黄，摆在盘子里，趁热撒进拌好的花椒如果想吃脆脆的感觉，可以选择小一些的黄花鱼来做。如果喜欢味道重一些的话，腌制的时间可以延长，也可以前一天晚上腌制上，放进冰箱，第二天拿出来做。

黄花鱼500g 辅料椒盐适量生抽适量面粉适量油适量步骤 1.鱼去头及内脏，洗净，用椒盐生抽姜腌一下 2.倒入适量干面粉和匀 3.锅内放适量油，开炸 4.炸熟装盘即可

主料：黄鱼(大黄花鱼)6条　　辅料：面粉适量　　调料：食盐适量、鸡精适量、料酒少许、花椒粉适量、辣椒粉适量　　做法：　　1.将黄花鱼洗净，盛入大碗中，放入精盐、鸡精、料酒、花椒粉、辣椒粉，腌制2小时。　　2.盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀备用。　　3.将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中，炸至金黄色捞出。　　4.调大火，油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍，待外皮焦脆时即可捞出装盘。　　食物相克：　　小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。

5，怎样炸黄花鱼

步骤/方法1小黄鱼去头去内脏洗净2将处理好的小黄鱼放入容器中，加蛋清和适量的盐、白胡椒粉、花椒粉、味精、料酒、淀粉拌匀，腌1个小时。3锅内放入油，因为要用炸的，所以多放点油。我喜欢用平底锅（小饼铛）炸，这样不仅受热均匀还省油。当油烧热后，捻小火，逐条放入腌制好的小黄鱼。一定要用文火炸，这样不会糊的。4炸成金黄色，即可出锅装盘了END注意事项很容易，但是很好吃。因为事先腌过，所以小鱼是有咸香味的。如果您要是嫌淡的话，可以占着椒盐吃，香香的。

1.鱼去头及内脏，洗净，用椒盐生抽姜腌一下2.倒入适量干面粉和匀3.锅内放适量油，开炸4.炸熟装盘即可

主料:小黄鱼 8条调料:花椒粉1/4茶匙（1克）白胡椒粉1/4茶匙（1克）孜然粉1茶匙（5克）辣椒粉1茶匙（5克）料酒1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）淀粉4汤匙（60克）泡打粉1茶匙（5克）2制作方法炸黄花鱼做法步骤1.用剪刀将小黄鱼的鳍全部剪掉，然后从下腹部剪开，去除内脏。用清水洗净沥干。2.将小黄鱼放入碗中，调入花椒粉，白胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，料酒和盐，搅拌均匀后，腌制50分钟。3.将淀粉和泡打粉混合后拌匀，放入一个平盘中。将腌制后的小黄鱼双面裹上淀粉后，在盘边轻敲，抖落多余的淀粉。4.将油倒入一口小锅中，大火加热至8成热（油面冒少许青烟）后关火，倒入小黄鱼，借着油的余温将鱼炸熟（约1分钟，鱼身变微黄）后捞出。5.再用大火将油加至10成热（油冒泡），倒入小黄鱼，10秒钟后关火，捞出小黄鱼控油即可。二次油炸，可使鱼的表皮更加酥脆。3实用技巧1.为了食用方便，在收拾小黄鱼时，可将鱼头去掉。小黄鱼没有鳞，因此无需刮鳞。剪过鱼的剪子会有腥味，可用柠檬片擦拭，或用少许醋清洗，即可去除腥味。2.淀粉和泡打粉一定要充分混合均匀，否则，只粘了泡打粉的鱼肉部分，口感发苦。3.为了省油，建议你用一口家中最小的锅，东西可以分几次放入油炸，总比眼睁睁的看着一大锅油用完被倒掉要好哈。4.小黄鱼很嫩，易熟，为了炸出酥脆的口感，可以借用油的余温，不必在制作过程中，一直开着火。5.腌制小黄鱼的调料，根据自己的喜好，如不喜欢孜然和辣椒的口味，可以省略不用。在炸好后，撒上一些椒盐，味道也很好。

主料：黄鱼(大黄花鱼)6条辅料：面粉适量调料：食盐适量、鸡精适量、料酒少许、花椒粉适量、辣椒粉适量做法： 1.将黄花鱼洗净，盛入大碗中，放入精盐、鸡精、料酒、花椒粉、辣椒粉，腌制2小时。 2.盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀备用。 3.将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中，炸至金黄色捞出。 4.调大火，油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍，待外皮焦脆时即可捞出装盘。食物相克：小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。

6，如何做炸黄花鱼鱼

菜谱口味:炸烧味制作工艺:干炸一、准备材料主料:小黄鱼 8条调料:花椒粉1/4茶匙（1克）白胡椒粉1/4茶匙（1克）孜然粉1茶匙（5克）辣椒粉1茶匙（5克）料酒1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）淀粉4汤匙（60克）泡打粉1茶匙（5克）2制作方法炸黄花鱼做法步骤1. 用剪刀将小黄鱼的鳍全部剪掉，然后从下腹部剪开，去除内脏。用清水洗净沥干。2.将小黄鱼放入碗中，调入花椒粉，白胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，料酒和盐，搅拌均匀后，腌制50分钟。3.将淀粉和泡打粉混合后拌匀，放入一个平盘中。将腌制后的小黄鱼双面裹上淀粉后，在盘边轻敲，抖落多余的淀粉。4.将油倒入一口小锅中，大火加热至8成热（油面冒少许青烟）后关火，倒入小黄鱼，借着油的余温将鱼炸熟（约1分钟，鱼身变微黄）后捞出。5.再用大火将油加至10成热（油冒泡），倒入小黄鱼，10秒钟后关火，捞出小黄鱼控油即可。二次油炸，可使鱼的表皮更加酥脆。3实用技巧1. 为了食用方便，在收拾小黄鱼时，可将鱼头去掉。小黄鱼没有鳞，因此无需刮鳞。剪过鱼的剪子会有腥味，可用柠檬片擦拭，或用少许醋清洗，即可去除腥味。2.淀粉和泡打粉一定要充分混合均匀，否则，只粘了泡打粉的鱼肉部分，口感发苦。3.为了省油，建议你用一口家中最小的锅，东西可以分几次放入油炸，总比眼睁睁的看着一大锅油用完被倒掉要好哈。4.小黄鱼很嫩，易熟，为了炸出酥脆的口感，可以借用油的余温，不必在制作过程中，一直开着火。5.腌制小黄鱼的调料，根据自己的喜好，如不喜欢孜然和辣椒的口味，可以省略不用。在炸好后，撒上一些椒盐，味道也很好。

主料：鸡蛋 240克辅料：豌豆 25克冬笋 30克口蘑 20克香菇（干） 13克淀粉(蚕豆) 10克油面筋 20克小麦面粉 20克面包屑 30克调料：盐 3克椒盐 3克酱油 10克味精 2克姜 1克芝麻酱 25克花生油 40克白砂糖 2克各适量干炸黄鱼的做法： 1. 鸡蛋120克磕在碗中，加入面粉、精盐、湿淀粉和少量清水调成稀糊；2. 净冬笋、水发香菇、水发口蘑都切成细丝；3. 油面筋先用刀破成两半，再放在开水中烫一下，挤干水分，切成碎块；4. 炒勺上旺火，舀入花生油，烧至七成热，下入姜末、冬笋、香菇、口蘑、油面筋和鲜豌豆，放入白汤75毫升、酱油、味精、白糖炒熟；5. 当汤汁将尽时，淋入5克调稀的湿淀粉，搅炒均匀，倒在碗中，掺入芝麻酱和湿淀粉，拌匀成馅；6. 鸡蛋120克磕和碗内搅匀入油锅摊成蛋皮平放，将馅料放在鸡蛋皮的一半上，摊成约21厘米长、6.6 厘米宽1.2 厘米厚、两头尖的鱼身形状；7. 再将鸡蛋皮的另一边翻折过去，盖在“鱼身”上；8. 鸡蛋皮的边缘用稀糊粘在一起，掖在“鱼身”下面，然后进行捏塑，先捏成黄鱼模样；9. 再把“鱼脊”和“鱼尾”部摁扁成背鳍形状，并刻上刀纹；10. 在头部刻一个半圆形的“鱼鳃”用冬笋和香菇做成“鱼眼”粘好；11. 整条“黄鱼”塑好后，放在抹好的一层油的盘中，上屉蒸约半小时，取出晾凉，将两面抹匀面糊，粘上面包渣；12. 炒勺回微火，加花生油，烧至四成热，把“黄鱼”放入，炸成金黄色后捞出；13. 先用刀从头到尾切通，再切成1.5 厘米宽的斜块，放在盘中，对好刀口，保持鱼形完整，撒上花椒盐即成。

1基本信息炸黄花鱼(5张)菜谱口味:炸烧味制作工艺:干炸一、准备材料主料:小黄鱼 8条调料:花椒粉1/4茶匙（1克）白胡椒粉1/4茶匙（1克）孜然粉1茶匙（5克）辣椒粉1茶匙（5克）料酒1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）淀粉4汤匙（60克）泡打粉1茶匙（5克）2制作方法炸黄花鱼做法步骤(5张)1.用剪刀将小黄鱼的鳍全部剪掉，然后从下腹部剪开，去除内脏。用清水洗净沥干。2.将小黄鱼放入碗中，调入花椒粉，白胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，料酒和盐，搅拌均匀后，腌制50分钟。3.将淀粉和泡打粉混合后拌匀，放入一个平盘中。将腌制后的小黄鱼双面裹上淀粉后，在盘边轻敲，抖落多余的淀粉。4.将油倒入一口小锅中，大火加热至8成热（油面冒少许青烟）后关火，倒入小黄鱼，借着油的余温将鱼炸熟（约1分钟，鱼身变微黄）后捞出。5.再用大火将油加至10成热（油冒泡），倒入小黄鱼，10秒钟后关火，捞出小黄鱼控油即可。二次油炸，可使鱼的表皮更加酥脆。3实用技巧1.为了食用方便，在收拾小黄鱼时，可将鱼头去掉。小黄鱼没有鳞，因此无需刮鳞。剪过鱼的剪子会有腥味，可用柠檬片擦拭，或用少许醋清洗，即可去除腥味。2.淀粉和泡打粉一定要充分混合均匀，否则，只粘了泡打粉的鱼肉部分，口感发苦。3.为了省油，建议你用一口家中最小的锅，东西可以分几次放入油炸，总比眼睁睁的看着一大锅油用完被倒掉要好哈。4.小黄鱼很嫩，易熟，为了炸出酥脆的口感，可以借用油的余温，不必在制作过程中，一直开着火。5.腌制小黄鱼的调料，根据自己的喜好，如不喜欢孜然和辣椒的口味，可以省略不用。在炸好后，撒上一些椒盐，味道也很好。