麻酱饼，麻酱饼要怎么做好吃麻酱饼要哪些材料如何做麻酱饼

来源：整理时间：2023-08-16 04:42:14 编辑：好学习手机版

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1，麻酱饼要怎么做好吃麻酱饼要哪些材料如何做麻酱饼
2，麻酱饼怎么做
3，麻酱饼怎么做

1，麻酱饼要怎么做好吃麻酱饼要哪些材料如何做麻酱饼

麻酱饼详细制作步骤 1.将芝麻酱加花椒粉，麻油，细盐，拌匀成薄浆，芝麻淘净沥干水分。饴糖加清水125克调成糖水。 2.将鲜酵母加温水125克搅碎调匀后，倒入面粉250克中搅匀，静置2小时成酵面。 3.剩余面粉倒在工作台上，中间挖个凹塘，加酵面，温水1250克，搓匀揉至面团光滑，不粘手，不粘工作台后，盖上布，静置30分钟左右让其发酵，但不能发足，只能在发至三成时，即搀入碱水，拌匀揉透。 4.酵面搓成条，摘成12只大坯子，工作台上涂些油后，将坯子搓成一头大，一头小，再擀成长条。面条上涂上一层芝麻酱，然后从里向外卷拢，再摘成5只坯子，将坯子两头捏拢，以免芝麻酱溢出，再用手将坯子揿成0.7厘米厚薄的饼，两面刷上饴糖水，撒上芝麻，即成麻酱饼生坯。 5.在平锅上刷些油，将麻将饼生坯放入，加盖，用小火烘，待呈金黄色时翻个身再烘另一面，两面烘好后，放在炉子四周焖1-2分钟，出炉即成。

麻酱饼要怎么做好吃麻酱饼要哪些材料如何做麻酱饼

2，麻酱饼怎么做

麻酱饼的制作材料：　　主料：小麦面粉2500克　　调料：酵母5克,芝麻250克,芝麻酱300克,花椒粉5克,碱5克,香油50克,麦芽糖5克,盐25克　　麻酱饼的特色：　　色泽金黄，味香可口。　　麻酱饼的做法：　　1.将芝麻酱加花椒粉，麻油，细盐，拌匀成薄浆，芝麻淘净沥干水分。饴糖加清水125克调成糖水。　　2.将鲜酵母加温水125克搅碎调匀后，倒入面粉250克中搅匀，静置2小时成酵面。　　3.剩余面粉倒在工作台上，中间挖个凹塘，加酵面，温水1250克，搓匀揉至面团光滑，不粘手，不粘工作台后，盖上布，静置30分钟左右让其发酵，但不能发足，只能在发至三成时，即搀入碱水，拌匀揉透。　　4.酵面搓成条，摘成12只大坯子，工作台上涂些油后，将坯子搓成一头大，一头小，再擀成长条。面条上涂上一层芝麻酱，然后从里向外卷拢，再摘成5只坯子，将坯子两头捏拢，以免芝麻酱溢出，再用手将坯子揿成0.7厘米厚薄的饼，两面刷上饴糖水，撒上芝麻，即成麻酱饼生坯。　　5.在平锅上刷些油，将麻将饼生坯放入，加盖，用小火烘，待呈金黄色时翻个身再烘另一面，两面烘好后，放在炉子四周焖1-2分钟，出炉即成。　　编辑本段　　又一做法　　【原料】：（1）面粉500克、酵母5克、白糖10克、泡打粉5克、温水250克。　（2）盐适量、芝麻酱100克。　（3）鸡蛋液适量、白芝麻仁适量。　　炉温：　（同孟封饼）　　【制作方法】：1．将原料1中的材料加工成膨松面团发酵备用。　　2．将芝麻酱中加入适量的盐搅匀。　　3．用擀杖将饧发好的面团擀成厚约1厘米的长方形片状，然后抹上调制好的芝麻酱，用手从外向里卷成筒状，再摘成约60克左右的剂子。　　4．将摘好的剂子用手团成圆球状，涮上少许的鸡蛋液，再粘上适量的白芝麻仁压成饼状即成生坯。　　5．将加工好的生坯饧至7－8成时，入烤炉烘烤至表面金红色即可出炉。　　【特点】：色泽呈灰褐色，味咸鲜且具有芝麻酱的香味，冷热皆宜。

麻酱饼　　麻酱饼的制作材料：　　主料：小麦面粉2500克　　调料：酵母5克,芝麻250克,芝麻酱300克,花椒粉5克,碱5克,香油50克,麦芽糖5克,盐25克　　麻酱饼的特色：　　色泽金黄，味香可口。　　麻酱饼的做法：　　1.将芝麻酱加花椒粉，麻油，细盐，拌匀成薄浆，芝麻淘净沥干水分。饴糖加清水125克调成糖水。　　2.将鲜酵母加温水125克搅碎调匀后，倒入面粉250克中搅匀，静置2小时成酵面。　　3.剩余面粉倒在工作台上，中间挖个凹塘，加酵面，温水1250克，搓匀揉至面团光滑，不粘手，不粘工作台后，盖上布，静置30分钟左右让其发酵，但不能发足，只能在发至三成时，即搀入碱水，拌匀揉透。　　4.酵面搓成条，摘成12只大坯子，工作台上涂些油后，将坯子搓成一头大，一头小，再擀成长条。面条上涂上一层芝麻酱，然后从里向外卷拢，再摘成5只坯子，将坯子两头捏拢，以免芝麻酱溢出，再用手将坯子揿成0.7厘米厚薄的饼，两面刷上饴糖水，撒上芝麻，即成麻酱饼生坯。　　5.用小火烘烤，待呈金黄色时翻个身再烘另一面，两面烘好后，放在炉子四周焖1-2分钟，出炉即成

麻酱饼怎么做

3，麻酱饼怎么做

做麻酱饼要先把麻汁调好。崔字牌麻汁、酱油、盐、鸡精、水、五香粉（花椒粉最好）、少量花生油，把原料都加进一个碗里，朝一个方向搅和，搅着费劲就加点水，直到不干不稀就可以用了。因为烙饼用了一定量的油，所以最好配凉拌菜吃，蒜茄子、冬瓜肉丸汤、凉拌海带丝、凉拌黄瓜等等

麻酱饼的制作材料：面粉2500克，鲜酵母1块，芝麻250克，芝麻酱300克，花椒粉5克，芝麻油50克，饴糖25克，精盐25克，食碱水少许。麻酱饼的介绍：上海特有的一种大众化名点。最早由上海本地点心师创制，现成为上海较为盛行的特色点心之一。麻酱饼的特色：色泽金黄，香甜可口。教您麻酱饼怎么做，如何做麻酱饼 1.盆内加芝麻酱、花椒粉、芝麻油、精盐拌匀成薄浆。芝麻淘净沥干水分，饴搪加清水125克调成糖水。 2.鲜酵母加温水125克调匀，倒入面粉250克中搅匀，静饧2小时成酵面。 3.剩余的面粉倒在案板上，中间扒个窝，加酵面、温水1250克揉匀，盖上布，静饧30分钟。 4.酵面搓成条，摘成12个大面坯。案板上涂些油，将面坯搓成一头大、一头小，再擀成长条，涂上一层芝麻酱，然后从里向外卷拢，再摘成5个面坯，将面坯两头捏拢，以免芝麻酱溢出，再用手将面坯按成0.7厘米厚薄的饼，两面刷上饴糖水，撤上芝麻，即成麻酱饼生坯。 5.平底锅上刷些油，将麻酱饼生坯放入，加盖，用小火烘，待呈金黄色时，翻个身再烘另一面，两面烘好后，出锅即成。如有烘炉，可先将饼放在刷过油的平锅上烙一烙，再放在炉中供，至一面呈金黄色时，翻个身，再烘另一面，两面烘好后，放在炉子四周焖1-2分钟，出炉即成。麻酱饼的制作要领： 1.第一次面团要揉匀饧透，第二次面团不能饧透后再加碱水，要在饧至三成时加碱水揉匀； 2.烘制时火不宜太旺，以免焦煳。

其实它很简单的:第一步,你就是发面,面粉你可以选任何的一种,主要看你的喜好.饼面怎么样才能好吃,重要的是发面上拉!面粉+鸡蛋+哮母＋少许的白糖＋少许泡打粉＋水．面团一定要软一点．　　　　　　　第二步，调麻酱．麻酱＋水＋盐＋少许油即可．　　　　　　　第三步，就是制作拉！老套路，下剂，干长片，才抹上麻酱汁，卷起，你可以做什么形都可，在就是在案板上少醒一会，在放入饼档里烙，反正成枣红色即可．

主要是芝麻和面粉。

【主料】精粉500克，芝麻酱75克，芝麻50克。【辅料】香油50克，花椒盐、碱面、面肥各少许。【制法】 1.将面粉放入盆内，加入面肥及清水250克和成面团，放在温暖处发酵，成嫩酵面团。对匀碱揉匀揉光备用。 2.将麻酱放在碗中，加入香油用筷子搅懈成稀糊。 3.面团上案，揉成长条，用擀杖擀成长方大片，将麻酱糊均匀地抹在面片上，撒少许花椒盐，从一端卷起成长卷形，然后揪成10个剂子。再逐个将剂子两个掐头缓缓执回收底，按扁成直径约6厘米的小圆饼。 4.饼面抹匀清水，来回反复抹擦，待面皮去浆，执饼翻转在盛芝麻的盘内粘匀芝麻，放在烤盘内入炉烤约15分钟，待饼烤成黄色时出炉即成。【特点】外焦里嫩，麻香味浓。

就像做肉饼一样,把面和好扑成圆饼状,把芝麻酱倒在上面抹匀,然后把面一层一层叠上再用擀面杖轻轻的擀成圆饼状就行了

麻酱饼怎么做