地摊牛排的成本主要是原材料和人工，现在各区域都在鼓励地摊经济，但政策有差异，有的有管理费，有的没有，按照管理费500元/月核算。市场肯定是有的，现在生活水平提高，大家都知道牛排，想吃但是又不会做，牛排套餐营业均衡，一顿饭轻松搞定，我结合图片看，商家用的是调理牛排，这种牛排其实和午餐肉的工艺是基本一样的，调理牛排有几个好处，一是容易操作，不用管几分熟，一路煎到全熟为止，而且一般都是调好味的，不用再加佐料了。
1、地摊牛排的成本大概是多少钱？利润有好高？
地摊牛排的成本主要是原材料和人工，现在各区域都在鼓励地摊经济，但政策有差异，有的有管理费，有的没有，按照管理费500元/月核算。一、直接成本测算、目前澳大利亚的牛排成本价大约45/kg，按每份150g，每份牛排成本大约6.8元，按20%损耗，成本价是8元，另加调料、餐厨损耗2元，直接成本10元，二、人工和管理费成本。
地摊通常自雇通常不另计人工，以利润作为个人收入，通常只算请人的人工，按每月3千元核算，加管理费一共3500元，三、收入测算。这是地摊利润的关键，其中选址、口味、定价是最需要平衡的，以发达区域的三线城市和中西部二线城市为例，如果按2倍毛利定价，每份为20元，每天销售50份，每月出摊25天，月收入为25000元。
我来认真回答一下你这个问题，第一，我结合图片看，商家用的是调理牛排，这种牛排其实和午餐肉的工艺是基本一样的，调理牛排有几个好处，一是容易操作，不用管几分熟，一路煎到全熟为止，而且一般都是调好味的，不用再加佐料了。二，出餐快，这种牛排煎个三五分钟就熟了，三，大小都一样，成本好核算，四，成本低，一片一般也就10块以内，即便加上意面鸡蛋黑胡椒酱，套餐成本仍然可以控制在10元左右，卖29还是有的赚。
商用大包装调理牛排，这种价格淘宝上卖5元一片，100克的，这种一包25克的良心黑椒酱，一包成本1.2元左右，如果用国产的更便宜。第二，市场肯定是有的，现在生活水平提高，大家都知道牛排，想吃但是又不会做，牛排套餐营业均衡，一顿饭轻松搞定，第三，唯一美中不足的是毕竟是调理牛排，千万别号称是原切的，但是不号称原切的又怕客户不接受，所以这里你就得想想办法了，万一客户问起来也好有个应对。
