铁杆山药也叫铁棍山药，它是众多山药品种之一，铁棍山药体型较直，长短不一，密布细毛，有紫红色不光泽的锈斑，所以叫铁棍山药。铁棍山药、糖、糯米粉、水、芝麻步骤，铁棍山药、紫薯、糖桂花、炼乳1、将山药和紫薯洗干净，蒸熟备用，作为食物蔬菜，它的吃法也特别的多，在这里大厨给大家分享两道关于铁棍山药的做法。
1、怎么生拌山药？
通常山药都是将它煮熟或炖汤或炒食，不知有多少人吃过生拌山药，今天就来写一下制作过程，以后制作一次。准备食材，山药，生菜，辣椒油，糖，醋，小米辣，生抽，将生菜提前用淡盐水泡洗备用。山药去皮，用擦板擦成丝，水烧沸后，倒入山药，水微沸后捞出，将山药丝放凉水中过凉捞出。准备辣椒油，醋，糖，生抽各适量调味，将生菜放盘中，放入山药丝，最后淋入料汁，丢几颗小米辣圈点缀即可。
2、细铁杆山药怎么做好吃？
我是王大厨，很高兴能回答这个问题，铁杆山药也叫铁棍山药，它是众多山药品种之一，铁棍山药体型较直，长短不一，密布细毛，有紫红色不光泽的锈斑，所以叫铁棍山药。说到山药，不少的朋友都非常喜欢它的口感，粉嫩软糯，干面揉香，它不光好吃，营养价值也很高，有补中益气、清肺养胃等功效。作为食物蔬菜，它的吃法也特别的多，在这里大厨给大家分享两道关于铁棍山药的做法，
软糯山药糯米饼材料：铁棍山药、糖、糯米粉、水、芝麻步骤：1、将山药洗干净，蒸熟备用。2、晾凉后去皮，用勺子压成泥，并加入适量的糖搅拌均匀，3、再加入适量的糯米粉和水，并揉成面团，4、将剂子分成大小均匀的等分，然后按成圆饼撒上芝麻。5、锅中刷上适量的油，将小饼放入，煎至两面金黄后，即可出锅食用，糖桂花紫薯山药糕材料：铁棍山药、紫薯、糖桂花、炼乳1、将山药和紫薯洗干净，蒸熟备用。
