今天来教大家做烤面筋，烤面筋的用料面筋2个、黄豆酱3勺、孜然2勺、辣子面儿1勺烤面筋的做法1/72块面筋洗净，准备2根筷子。烤面筋在之前只是一个地方的小吃食，但是随着社会的发展，交通的便利，烤面筋走出了陕西，也走进了全国各地，每天在街头或者一些烧烤店里面都会看到许多人都在买烤面筋，有人看到了巨大的收益，但是技术不过关就被淘汰了，那么怎么样才能做出好吃的烤面筋呢。
1、烤面筋怎么做呢？
烤面筋怎么做呢？你好，很高兴回答你的问题:烤面筋有人喜欢也有人不喜欢。但是我们都不能否认烤面筋在市场中的地位，烤面筋在之前只是一个地方的小吃食，但是随着社会的发展，交通的便利，烤面筋走出了陕西，也走进了全国各地，每天在街头或者一些烧烤店里面都会看到许多人都在买烤面筋，有人看到了巨大的收益，但是技术不过关就被淘汰了，那么怎么样才能做出好吃的烤面筋呢？烤面筋的做法和配方是怎么样的呢？今天来教大家做烤面筋，烤面筋的用料面筋2个、黄豆酱3勺、孜然2勺、辣子面儿1勺烤面筋的做法1/72块面筋洗净，准备2根筷子。
2/7用筷子从面筋中间穿过，尽量穿在正中间，3/7用小刀从面筋前头开始切，切时注意间距最好均等，一边切一边滚动面筋，不要切断。4/7切好后，将面筋一点点挪出缝隙，5/7黄豆酱3勺再兑入小半碗开水，搅匀。6/7将调好的黄豆酱汁浇在切好的面筋上，放入微波炉中烤2分钟，最后一步第一次烤过后取出，再浇一边酱汁，撒上孜然粉和辣子面儿，再入微波炉烤1分钟，出锅。
2、制作烤面筋该怎么和面的？
烤面筋发源于河南，河南盛产小麦，很多加工厂会即将小麦加工分离做成小麦淀粉和面筋粉，可以用来做凉皮粉丝和蛋糕等等，面筋有两种，一种是加水合成的水面筋，也就是街面上得烤面筋，一种是蒸出来处理后的油面筋，这种面筋在南方知道的人应该很多，北方人很少。面筋的蛋白质含量特高，所以喜欢吃他的人人都是很多年轻人，先说一下做法：首先面筋粉的选用一般都用的高筋粉洗出来的，想做好吃的话，就去买专门做面筋的面筋粉也叫谷院粉。
2斤高筋粉一斤水合成光滑面团，然后放在倒满水的盆里面揉搓，不停的洗它，知道盆里水清净以后取出殇半个小时就好了，2半个小时后将面筋放到塑料菜板上压平，然后切成长条状，取一根粗筷子，一边将面筋条往筷子上面缠绕半拉边缠不断的去扯它使面筋缠的更紧，做成蚕蛹的形状就差不多了，然后用手慢慢柔，知道面筋融合到一起就行了。
最后将它放到锅里煮，水不能太开，鱼眼泡状态即可，取掉筷子，煮到面筋浮起来即可，15分钟左右就差不多了，3取出来凉透以后切割成螺旋状的就可以啦，其实做面筋想要好吃一个就是合面的时候一定要把握好水分，再一个就是考的时候加的酱料了，或者你可以提前腌制一会都比较好吃，我来说一下我的一个酱料吧豆辨酱入锅炒香，加入葱末，姜末，料酒，香辣酱，加入葱油熬香溢后，小火加入花椒粉，孜然粉，十三香，耗油，白糖，鸡精，味精，胡椒粉，高汤，所有调料融合以后，倒出，用保鲜膜封存一个晚上就可以用了，我们酒店里都是这么做的，串串香都差不多。
