酱肉包子的酱馅要选用新鲜的猪前腿，洗净切成大块，放入锅中用水煮20分钟左右，去除血沫；取出熟肉，用温水冲洗干净，去皮，切成1厘米见方的小块；中间加热油，炒肉丁至颜色全部变化，用料酒翻炒几下；洋葱叶去掉，只留洋葱白切碎，和姜末一起放入锅中炒出香味；加入甜面酱和酱油翻炒均匀；锅中加入开水，不要肉丁，放入八角；大火烧开后，转小火炖40分钟，至肉软烂,如果你想让馒头渗油，包子皮的制作方法都是一样的，唯一不同的是馅料,把面团擀开，放上肉馅,最后把包子包好，放抽屉里蒸,调料配料:制作酱料肉包子黄酱必不可少。
1。调料配料:制作酱料肉包子黄酱必不可少。我用的是山东产的信和牌六月香豆瓣酱，其他材料少许:五香粉、酱油、鸡精、香油、白胡椒粉。2、猪肉馅500克，半肥半瘦，这样蒸出来的馅不会很干很好吃，大葱800克左右，切碎放在肉馅里，然后放以上六种调料，豆瓣酱用了100克左右，酱料比例大，再尝尝咸度，如果不够，加一点盐。3、14克酵母用温水融化，750克面粉用酵母水调和。把它放在温暖的地方，唤醒它。50分钟后，更多的蜂窝出现，体积变大1-2倍，就可以包包子了。4、抽屉上涂一层油，防止馒头粘抽屉。把面团擀开，放上肉馅。顺时针挤13折左右，包一个馒头。如果你想让馒头渗油，
包子皮的制作方法都是一样的，唯一不同的是馅料。酱肉包子的酱馅要选用新鲜的猪前腿，洗净切成大块，放入锅中用水煮20分钟左右，去除血沫；取出熟肉，用温水冲洗干净，去皮，切成1厘米见方的小块；中间加热油，炒肉丁至颜色全部变化，用料酒翻炒几下；洋葱叶去掉，只留洋葱白切碎，和姜末一起放入锅中炒出香味；加入甜面酱和酱油翻炒均匀；锅中加入开水，不要肉丁，放入八角；大火烧开后，转小火炖40分钟，至肉软烂。最后把包子包好，放抽屉里蒸。
3、酱 肉包子馅的正确做法是什么?酱肉包的酱可以用哪些酱?食材:鲜肉沫、小葱丁、甜面酱、鸡精、糖、盐。做法:1，锅中加入油，油温七成热时翻炒出肉沫，然后加入甜面酱、糖、少许盐、少许鸡精翻炒片刻；2.放入小葱，稍微翻炒一下备用。3.取出发酵好的面团，排出空气，揉成条状，分成小面团；4.将面团擀成面团，裹上馅料，合好后放入蒸笼，放入冷水屉中大火蒸至水开，再中火蒸10分钟出锅。
