凯里酸汤鱼，凯里酸汤鱼的做法步骤图

本文目录一览

1，凯里酸汤鱼的做法步骤图
2，凯里酸汤鱼做法图解比较常见的三种做法
3，凯里酸汤鱼的来历
4，凯里名吃酸汤鱼在家也能轻松制作你知道的制作方法有哪些呢
5，凯里老街坊酸汤鱼怎么样
6，凯里酸汤鱼的做法
7，凯里酸汤鱼怎么做

1，凯里酸汤鱼的做法步骤图

用料草鱼 1条西红柿 2个料酒 3勺蒜片姜片木姜子油 10滴凯里红酸汤 100ml 白胡椒粉少量黑胡椒少量鸡精葱段豆腐生菜小米辣凯里酸汤鱼的做法鱼洗净切切大段，加盐、料酒腌十多分钟。锅内加油烧热，入姜蒜爆香。入青椒、小米椒翻炒，再倒入红酸汤翻炒出香味。加入西红柿块翻炒。加清水，加骨头汤，根据口味放白胡椒粉、黑胡椒、盐、鸡精，再倒入木姜子油。烧开后放入鱼段，自行放入喜欢的素菜，我家放的是豆腐和生菜。快起锅时放入葱段即可。

凯里酸汤鱼的做法步骤图

2，凯里酸汤鱼做法图解比较常见的三种做法

1、红酸汤鱼：将西红柿片、姜块、干辣椒煮沸，捞出只要水，放入红酸汤、木姜子和蒜，搅拌后放入鱼，煮熟即可，上桌后放入葱、豆腐和各种蔬菜。（这是目前各地流行的做法，因为红酸汤超市里有成品料出售，使用方便） 2、白酸汤鱼：放入特制白酸汤，和姜、木姜子、蒜、鱼一起由冷煮沸煮熟，再放入蔬菜即可。（不用西红柿，会影响色泽） PS.因为白酸汤制作不便，通常只有在农家才能吃到，就算是在本地市区也不容易吃到哦。 3、油酸汤鱼：用油将糟辣椒炸开，放入鱼，炸到鳞片泡开，放水和姜、木姜子、蒜同煮至沸，放入蔬菜即可。（由于糟辣椒只有少数几个省配有，所以这种做法只在南方流行）

凯里酸汤鱼做法图解比较常见的三种做法

3，凯里酸汤鱼的来历

相传在远古的时候，苗岭山上居住着一位叫阿娜的姑娘，不仅长得貌美，能歌善舞，且能酿制美酒，该酒有幽兰之香，清如山泉。方圆几百里小伙子们都来求爱，凡来求爱者，姑娘就斟上一碗自己酿的美酒，不被中意者吃了这碗酒，只觉其味甚酸，心里透凉，但又不愿离去，当夜幕临近，芦笙悠悠，山歌阵阵，小伙子们房前屋后用山歌呼唤着姑娘来相会，姑娘就只好隔篱唱着：“酸溜溜的汤哟，酸溜溜的郎，酸溜溜的郎哟听妹来温暖；三月槟榔不结果，九月兰草无芳香，有情山泉变美酒，无情美酒变酸汤……”这个传说说明酸汤的食用历史悠久，最初的酸汤是用酿酒后的尾酒调制的，后改用热米汤经自然发酵及其他许多做法，省外有些小餐馆也有用贵州的糟辣椒结合番茄、白醋、柠檬酸等做“酸汤”。

凯里酸汤鱼的来历

4，凯里名吃酸汤鱼在家也能轻松制作你知道的制作方法有哪些呢

关于“凯里名吃酸汤鱼在家也能轻松制作，你知道的制作方法有哪些呢？”的问题，在这我来表达一下我个人的看法。凯里名吃酸汤鱼在家也能轻松制作，那么它的制作方法有哪些呢？酸汤鱼的制作方法有许多，比如说酸汤鱼片火锅，贵州酸汤鱼，酸汤，番茄鱼酸汤豆腐鱼等。在这里我主要说一下在家里怎么做酸汤鱼。制作酸汤鱼，我们需要准备一些材料鱼一条，然后再来100克泡椒，两个番茄、金针菇、蒜米等。一.酸汤鱼制作的各种菜凯里名吃酸汤鱼，这道菜非常好吃，但是他有没有其他的做法呢，其实是有的，比如说酸汤鱼片火锅或者是贵州酸汤鱼酸汤、番茄鱼酸汤、鱼丸乌冬面、酸汤鱼块等。可以根据个人的喜好去做以上的其中一种酸汤鱼。二.酸汤鱼的材料准备在这里主要讲一下怎么在家里做酸汤鱼，首先我们需要准备一些材料如鲈鱼（这里的鲈鱼也是可以用其他鱼代替的，比如说福寿鱼、大头鱼等，看个人喜好为主）、泡椒番茄，嫩姜，金针菇，蒜泥等。三.酸汤鱼的制作方法当我们准备好了所有的材料之后就可以开始制作了，我们首先将鱼清洗干净，然后切成片，如果技术好的小伙伴还可以将其骨肉分离，这样吃起来会更方便一些，我们在鱼肉片上分别放入姜，酱油，料酒等进行腌制。然后把西红柿切开去皮，最后缺金留着，等一下备用。此时我们再把其他材料都一起剁碎准备好，如泡椒姜等。我们首先把刚才切好的鱼肉放入锅中用小火慢煎，34分钟后我们再倒入清水开始大火，等水煮沸之后我们再把其他的所有材料都一同倒入锅中，最后再盖上锅盖，我们用小火慢炖，半小时后即可开锅，我们开锅后放入一些葱蒜等就可以出锅了。看完的小伙伴们希望可以给我点个赞，点个关注哦~

5，凯里老街坊酸汤鱼怎么样

苗家特色酸汤鱼, 听司机说这也是贵州比较有名的特色菜，好像是用野生小番茄做的酸汤，酸汤都一样，鱼是自己选的。味道我觉得也还行不是特别好吃难忘，有点像番茄锅底的火锅。有一个好像叫小米耙的特产个人比较喜欢，一股天然的杂粮味甜甜的，值得品尝一下

老凯里酸汤鱼(省府店)位于贵阳云岩区省府路55号，有较浓郁的名族特色，他们那边的苗家小妹都是梳着一个高高的发髻，头戴一朵粉玫瑰，不过就是很难请得动，感觉那边的服务员都大牌一些。招牌菜酸汤鱼味道鲜美，口感极佳。在贵州，难得有不辣而又十分有特色的菜肴，酸汤鱼便是其中的一种。最正宗的凯里酸汤鱼是苗家特色，其特点在于：酸中微带点辣，且具有浓郁的木姜子味，而且鱼一般是只去胆，不去内脏的，据说这样子调出来的汤会更鲜。我们点了尖嘴鱼，当那锅鱼飘红的鱼端到我们桌前，只需闻到气味就有种垂涎三尺的感觉。

6，凯里酸汤鱼的做法

食材草鱼1条（约750g），西红柿2个（约300g），土豆1个（约100g），黄豆芽100g，油豆腐（或腐竹）100g，朝天椒（或干辣椒）6个，老姜片3片，蒜茸1汤匙（15g），香菜适量，自制酸汤2碗（500ml），高汤（或水）4碗（1000ml），盐2茶匙（10g），油1汤匙（15ml）。步骤1.草鱼去鳞去鳃处理干净，切成大块；西红柿切块；土豆去皮切片。2.大火加热炒锅中的油，爆香老姜片和朝天椒（或干辣椒），放黄豆芽和土豆片，调入盐煸炒数下。3.加入高汤（或水）和自制酸汤，煮沸后将西红柿块和鱼块放入汤汁中。4.所有材料融合在一起，清新酸香的味道出来后，放油豆腐（或腐竹）再煮几分钟。5.离火前撒上蒜茸和香菜即可

主料：酸汤（分红、白、油三种）和鱼（任意）；配料：西红柿、木姜子、辣椒（干或糟）、葱、姜、蒜、五香草和各种时令蔬菜（最好是管[广]菜、白菜、豆芽）、鲜豆腐；做法：红酸汤鱼：1.将西红柿片、姜块、干辣椒煮沸，捞出只要水，放入红酸汤、木姜子和蒜，搅拌后放入鱼，煮熟即可，上桌后放入葱、豆腐和各种蔬菜。（这是目前各地流行的做法，因为红酸汤超市里有成品料出售，使用方便）白酸汤鱼：放入特制白酸汤，和姜、木姜子、蒜、鱼一起由冷煮沸煮熟，再放入蔬菜即可。（不用西红柿，会影响色泽） ps.因为白酸汤制作不便，通常只有在农家才能吃到，就算是在本地市区也不容易吃到哦。油酸汤鱼：用油将糟辣椒炸开，放入鱼，炸到鳞片泡开，放水和姜、木姜子、蒜同煮至沸，放入蔬菜即可。（由于糟辣椒只有少数几个省配有，所以这种做法只在南方流行）以上是比较常见的三种做法，个别地方还有更为特色的做法，如剑河酸汤鱼采用酸菜作酸料，锦屏用腌菜做酸料，种种不同，有兴趣者自去收集。下面是超市中出售的红酸汤料：（商标：玉梦牌凯里红酸汤）

7，凯里酸汤鱼怎么做

凯里酸汤鱼做法主料：酸汤（分红、白、油三种）和鱼（任意）；配料：西红柿、木姜子、辣椒（干或糟）、葱、姜、蒜、五香草和各种时令蔬菜（最好是管[广]菜、白菜、豆芽）、鲜豆腐；做法：红酸汤鱼：1.将西红柿片、姜块、干辣椒煮沸，捞出只要水，放入红酸汤、木姜子和蒜，搅拌后放入鱼，煮熟即可，上桌后放入葱、豆腐和各种蔬菜。（这是目前各地流行的做法，因为红酸汤超市里有成品料出售，使用方便）白酸汤鱼：放入特制白酸汤，和姜、木姜子、蒜、鱼一起由冷煮沸煮熟，再放入蔬菜即可。（不用西红柿，会影响色泽） PS.因为白酸汤制作不便，通常只有在农家才能吃到，就算是在本地市区也不容易吃到哦。油酸汤鱼：用油将糟辣椒炸开，放入鱼，炸到鳞片泡开，放水和姜、木姜子、蒜同煮至沸，放入蔬菜即可。（由于糟辣椒只有少数几个省配有，所以这种做法只在南方流行）

酸汤鱼的做法详细介绍 菜系及功效：云贵菜 酸汤鱼的制作材料： 主料：鲶鱼,酸汤 辅料：笋干,豆芽,酸菜丝,青蒜叶 调料：盐,姜,胡椒粉,鸡精 教您酸汤鱼怎么做，如何做酸汤鱼才好吃1、将鲶鱼洗净切成块，豆芽洗净，葱、姜洗净切成段和片，青蒜叶洗净待用； 2、坐锅点火放入酸汤，开锅后倒入笋干丝、姜片、豆芽、酸菜丝、鲶鱼块、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精炖10分钟即可。 提示：鲶鱼性味甘、温，有补虚催乳、利尿止痢的功效。鲶鱼适于红烧。酸汤鱼视频在线观看：   <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.ttmeishi.com%2fvideo%2f57b9cf1ecb9bfdad.htm" target="_blank">http://www.ttmeishi.com/video/57b9cf1ecb9bfdad.htm</a>