浇汁鲍鱼，浇汁原壳鲍怎么做

1，浇汁原壳鲍怎么做

鲍鱼的营养价值:1. 鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；2. 鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；3. 鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；4. 鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；5. 鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。菜系及功效：鲁菜补虚养身食谱滋阴食谱夜尿多食谱明目食谱口味：本味咸鲜工艺：汤爆浇汁原壳鲍的制作材料：主料：鲍鱼750克辅料：鸡腿50克,猪肉(瘦)50克调料：蚝油10克,盐3克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)10克,香油10克浇汁原壳鲍的特色：鲍鱼鲜嫩，鲍汁浓厚，原壳原汁原味，是筵席中海鲜大菜。 1.活鲍鱼10只，去五脏洗净，刷去黑膜，正面剞十字花刀，鲍鱼壳刷净放开水中煮洗干净。 2.鲍鱼肉放开水中氽熟，分放在10只鲍鱼壳中。 3.浓鲍汁加调味料烧开，用水淀粉勾淡红色芡汁，淋明油，分别浇在鲍鱼上即成。小帖士-食物相克：鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

浇汁原壳鲍怎么做

2，浇汁鲍鱼做法

浇汁鲍鱼做法如下：食材：鲍鱼、葱、油、蚝油、生抽、淀粉、糖。1、鲍鱼放入清水浸泡备用。2、将鲍鱼处理干净装盘。放入开水锅蒸八分钟。3、取小碗加入生抽，糖，蚝油，水，淀粉搅拌均匀调制料碗。4、取出蒸好的鲍鱼。5、炒锅入油加热，倒入料汁熬成糊状，淋入鲍鱼上。6、撒上葱花、完成。

主料：鲍鱼2只　　调料：蒜3瓣，鲍鱼汁1汤匙，白糖1茶匙　　浇汁鲍鱼的做法：　　1.准备好所用食材　　2.将鲍鱼去掉内脏　　3.用清水冲洗干净　　4.在鲍鱼上切上十字花刀，以便入味　　5.鲍汁加入一点白糖和适合清水搅拌均匀备用　　6.大蒜去皮剁成蒜蓉　　7.将鲍鱼放入开水锅中　　8.大火蒸制5分钟，如果鲍鱼个头稍小只蒸3分钟　　9.取出放入盘子中　　10.另起锅，注入植物油，下入蒜蓉炒香　　11.倒入鲍鱼汁，烧开至粘稠　　12.将烧好的鲍鱼汁浇在鲍鱼上即可

1.将胡萝卜洗净，去皮，切成片；洋葱洗净，切成块；芹菜洗净，切成段，备用；面粉用油炒一下备用。 2.将锅内倒入水，放入鲍鱼，用旺火煮沸后撇去浮沫，改用小火，放入胡萝卜片、洋葱块和芹菜段煮熟，取出鲍鱼，用水冲洗后，切成块，放回鲍鱼汤内焖。 3.将油炒面粉放入锅内，用过滤后的鲍鱼汤稀释成稀汁状，煮至微沸，放入精盐，食用时，盘内一边配米饭，一边放上鲍鱼块，浇上原汁即可。

主料鲍鱼辅料蒜末酱丝小葱芝麻香油濠油黑白芝麻浇汁鲍鱼的做法步骤1. 鲍鱼洗干净，改十字刀（这样做出来的鲍鱼比较入味）.2. 在蒸鲍鱼的时候浇上酱汁，上大火蒸5－7分钟，出锅后在浇上一些酱汁，吃起来比较湿润，而且味道很鲜美。..

浇汁鲍鱼做法

3，浇汁鲍鱼的酱汁怎么做

鲍鱼汁的制作方法：　　干鲍鱼先用冷水浸泡两天，再用温水浸泡至稍涨，然后清洗干净，用二汤3000克，加少许橙红色素和食粉煲约两小时后捞出；火腿、猪瘦肉、猪皮、老鸡、鸡爪飞水后洗净；老姜、干葱头洗净拍破，与香葱一同入油锅中炸至干香后，捞出夹入竹网笆中。不锈钢桶用竹筷垫底，放入竹网笆，再放入火腿、猪瘦肉、鸡爪、猪皮及鲍鱼，注入剩余的二汤，用猛火烧沸后，调入蚝油、花雕酒及适量冰糖、饴糖、老抽、鸡粉，盖上盖，用小火煲8至10小时，至鲍鱼发透时，将其捞出，滗出汤汁（此时约剩8千克），用纱布过滤后即得鲍汁。将鲍汁盛入容器中，晾凉后加盖存放于冷柜中，供随时取用。鲍鱼汁的用途，由于鲍鱼汁浓缩了鲍鱼的鲜香之味，可用来捞面条、淋在饭上或炒时蔬，吃起鲜味浓郁，别有一番滋味。鲍汁扣的菜品,一般为上等的酒楼用于宴请贵宾所用,是用鲍鱼肉煲汁,再用鲍鱼的汁去烧菜,档次不同,味道不同!!　　鲍汁蘑菇鸡汤　　材料:　　1. 老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹竹丝也可(胶质很多)　　2. 鲍汁蘑菇一把　　3. 姜少许　　4. 盐少许　　做法:　　老鸡洗净氽烫一下　　另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,　　待水开后再转小火煮3~4 小时,鲍汁蘑菇才会软且入味　　上桌前再放盐即可。　　由于鲍鱼汁本身就具鲜味，所以根本无须再加什么味精，花椒之类的调味料了　　鲍汁烧豆腐　　原料：鲜虾（去皮）、口蘑、内脂豆腐、菜心（没买到菜胆，逐用菜心代替）　　调料：鲍汁、蘑菇精　　用氽过水的菜心围边，豆腐切块摆盘。　　锅内加点调料油，放鲍汁炒炒，下口蘑和虾仁炒炒加水煮，最后加点湿淀粉勾芡。　　将煮熟的口蘑虾仁摆盘，并将剩下的汁浇在豆腐即成。

潮汕各个地区的肠粉也有所不同，汕头肠粉的皮薄、澄海肠粉爆油的菜脯粒（萝卜干粒）、普宁肠粉的汤、潮州肠粉的花生酱、揭阳的肠粉配炖汤、还有饶平南澳的甜酱肠粉。一般来说，如果一间肠粉店的酱汁和粉皮做得好吃，生意就会很红火的。肠粉酱汁主要分三种，一种是花生酱，一种是酱油，一种是卤汁，当然都有经过特制再加工的1.干鲍鱼先用冷水浸泡两天，再用温水浸泡至稍涨，然后清洗干净，用二汤3000克，加少许橙红色素和食粉煲约两小时后捞出；2.火腿、猪瘦肉、猪皮、老鸡、鸡爪飞水后洗净；老姜、干葱头洗净拍破，与香葱一同入油锅中炸至干香后，捞出夹入竹网笆中；3.不锈钢桶用竹筷垫底，放入竹网笆，再放入火腿、猪瘦肉、鸡爪、猪皮及鲍鱼，注入剩余的二汤，用猛火烧沸后，调入蚝油、花雕酒及适量冰糖、饴糖、老抽、鸡粉，盖上盖，用小火煲8至10小时，至鲍鱼发透时，将其捞出，滗出汤汁（此时约剩8千克），用纱布过滤后即得鲍汁。将鲍汁盛入容器中，晾凉后加盖存放于冷柜中，供随时取用。

浇汁鲍鱼的酱汁怎么做