鹿肉的做法，鹿肉怎么做好吃或包饺子做法

本文目录一览

1，鹿肉怎么做好吃或包饺子做法
2，梅花鹿肉的家常做法
3，鹿肉的制作方法
4，梅花鹿肉到底怎么做才好吃

1，鹿肉怎么做好吃或包饺子做法

做肉干吃红烧

d蒸饺子

鹿肉怎么做好吃或包饺子做法

2，梅花鹿肉的家常做法

1、鲜鹿肉用50℃的温水浸泡2小时，取出控水，将肉切成厚0.3厘米的片放入盆内，加葱段、姜片、盐、味精、鸡粉、五香粉抓匀，腌渍15分钟至入味，去掉葱段、姜片。 2、将鸡蛋黄倒入碗内搅匀，再将野苏籽清洗干净，去掉水分放在深盘内。 3、鹿肉拍干面粉，拖蛋粘野苏籽，下烧至六成热的色拉油中炸中火浸炸2分钟至脆时捞出；龙口粉丝放入烧至八成热的色拉油内中火炸10秒，捞出控油放在盘上，然后把炸好的苏香梅花鹿肉放在炸好的粉丝上，跟味椒盐上桌蘸食。营养丰富，色泽鲜艳。

红烧鹿肉主料：鹿肉500克配料：香菜、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、花椒水、葱、生姜、油。制作：1、将鹿肉洗净，切块；香菜切断。 2、将铁锅内放入油，用葱，生姜作锅，下酱油，花椒水，精盐，料酒，白糖。再下鹿肉，烧开后，放在文火上煨炖，至肉熟烂后，用大火烧开，撒上香菜即成。

家常菜谱补气食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱通乳食谱口味：原本味工艺：烧三珍鹿肉汤的制作材料：主料：鹿肉400克,猴头菇150克辅料：人参10克,鹿茸4克调料：料酒10克,葱汁10克,姜汁10克,盐3克,味精3克,白砂糖5克,猪油（炼制）30克三珍鹿肉汤的特色：汤醇味鲜，咸香味甜。教您三珍鹿肉汤怎么做，如何做三珍鹿肉汤才好吃1. 猴头切抹刀片；2. 鹿肉切块，先将鹿肉入沸水锅中焯透捞出；3. 锅内加清汤，下入人参、鹿茸熬煮，然后下入鹿肉炖开；4. 下入猴头蘑、葱姜汁、料酒、猪油，用小火炖至鹿肉熟烂；5. 加精盐、白糖、味精再炖3分钟，盛入汤碗内即成。小帖士-健康提示：1. 具有滋补五脏、大补元气、安神益智、强筋健骨、健胃消食等功效。2. 此款原料价格不低，但既是美食，又具疗效。小帖士-食物相克：人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英。

梅花鹿肉的家常做法

3，鹿肉的制作方法

你好！！干炸鹿肉：此菜将鹿肉用味料腌制后，热油炸成，颇具山野特色 ◎用料：鹿里脊肉750克，葱、姜、香菜各有0克，干葱、香茅、椒米各8克，八角3粒、黄姜粉3克、花椒2克、咖喱粉4克、生抽25克、椰浆40克、清水50克、湿生粉30克、味精10克、精盐8克、槟榔酒10克、芝麻油20克，五香粉、沙姜粉适量，棕油1.5千克（实耗150克）。 ◎制作： 1、将鹿肉切成长5厘米、宽2。5厘米的长方块，将上列调味料加清水捣烂成浆，加入鹿肉块腌制30分钟后，沥干汁水。 2、旺火热锅，倒入棕油加热至五成热度，入鹿肉块浸炸至熟透、身硬，呈浅黄色捞起，滤干油分装盘即可上席， ●红枣炖鹿肉一、原料： 1.主料：鹿肉1000 克，红枣12 枚。 2.调料：酱油、姜片、花椒、精盐。二、制法： 1.鹿肉用清水洗净肉污，放沸水锅焯去血水，捞出洗净，切约50 克重的块。红枣洗净去核。 2.将鹿肉下锅后，注入适量清水、料酒、红枣、花椒、盐、姜片，炖到鹿肉八成熟，加酱油上色，再炖到熟烂即成。按：鹿肉性温，味甘，熊补五脏、调血脉。《医林纂要》谓之“补脾胃，益气血，补助命门，壮阳益精，暖腰肾。”《本草纲目》谓之“养血，治产后风虚辟僻。”佐以大枣，补脾胃，调营卫，生津液。能治疗五脏虚损。命门火衰、阳虚精亏，腰脊冷痛之病人，常人食之能强身。 ●鹿肉丸子汤【原料】鹿肉 150克、生蘑菇 50克、蒜末 3克、葱 10克、植物油 25克、鸡蛋 1/3个、面粉 10克、柿子椒 15克、胡萝卜 15克、胡椒面儿 0.3克、酱油 10克、精盐 2克【制作过程】 1、把鹿肉剁成肉泥。把生蘑菇和葱各剁碎一半，把另一半切成2.5厘米长的段条。把胡萝卜切成厚0.2厘米的齿轮模样，把柿子椒切成长2.5厘米的三角形。 2、在鹿肉里放入蘑菇末、葱末、蒜末、面粉、鸡蛋水、胡椒面、芝麻粉、精盐拌匀，然后做成直径为1.8厘米的丸子。这个丸子的一部分用植物油炸开，剩下的部分或蒸或煮。 3、在放入植物油的小锅中，将柿子椒和葱段炒一下，然后倒入汤继续煮。待汤煮开后放入胡萝卜和丸子，用酱油调味后继续煮，最后用胡椒面入味。 4、把它盛到汤碗里端出。 ●冬笋鹿肉丝 ≮美食原料≯ 鹿肉200克，冬笋50克，蛋清1个，熟猪油500克（实耗30克），盐3克，味精1克，料酒10克，湿淀粉10克，香油5克。 ≮美食做法≯ 1、将鹿肉洗净，切成细丝，装到碗中，放入蛋清和湿淀粉，抓匀上浆；冬笋去皮，洗净，也切成细丝，投到开水锅中焯烫断生，捞出，控净水； 2、将锅架在火上，放油烧至五成热，下入浆好的鹿丝，用铁筷划开，滑炸2-3分钟，滑至八成熟，捞出控油； 3、原锅留适量底油烧至七成热，先下笋丝煸炒几下，再放回鹿肉丝同炒均匀，烹入料酒略焖，放盐和味精，淋入香油，颠翻均匀，盛大到盘内即成。 ≮美食特色≯ 鲜嫩醇香，清淡爽口。谢谢！！

鹿肉的制作方法

4，梅花鹿肉到底怎么做才好吃

梅花鹿别名花鹿、鹿学名 Cervus nippon 英文名 sika deer 鹿科 Cervidae 分布东北、安徽、江西和四川国家一级保护动物梅花鹿是一种中型鹿，体长140～170厘米，肩高85～100厘米，成年体重100～150千克，雌鹿较小。雄鹿有角，一般四叉。背中央有暗褐色背线。尾短，背面黑色，腹面白色。夏毛棕黄色，遍布鲜明的白色梅花斑点，故称“梅花鹿”。臀斑白色。生活于森林边缘或山地草原地区。季节不同，栖息地也有所改变。雄鹿平时独居，发情交配时归群。晨昏活动，以青草树叶为食，好舔食盐碱。9～11月份发情交配，雄鹿间争雌很激烈，各自占有一定的地盘范围，次年4～6月份产仔，每胎l仔，幼仔身上有白色斑点。梅花鹿具有很高的经济价值，历史上捕捉猎杀过度，野生数量极少，现人工养殖种群已达数十万只。只能吃人工哺养的梅花鹿。鹿肉的做法红枣炖鹿肉一、原料： 1.主料：鹿肉1000克，红枣12枚。 2.调料：酱油、姜片、花椒、精盐。二、制法： 1.鹿肉用清水洗净肉污，放沸水锅焯去血水，捞出洗净，切约50克重的块。红枣洗净去核。 2.将鹿肉下锅后，注入适量清水、料酒、红枣、花椒、盐、姜片，炖到鹿肉八成熟，加酱油上色，再炖到熟烂即成。按：鹿肉性温，味甘，熊补五脏、调血脉。《医林纂要》谓之“补脾胃，益气血，补助命门，壮阳益精，暖腰肾。”《本草纲目》谓之“养血，治产后风虚辟僻。”佐以大枣，补脾胃，调营卫，生津液。能治疗五脏虚损。命门火衰、阳虚精亏，腰脊冷痛之病人，常人食之能强身。口蘑鹿肉原料：鹿肉1公斤,.水发口蘑150克，母鸡1公斤，火腿100克辅料：葱段、姜片、精盐、绍酒、胡椒粉适量，葱油、水粉、糖色各少许，上汤150克做法： 1.将鹿肉改刀成1寸2分见方的块，用热油炸成枣红色。 2.锅中放入母鸡、火腿，注入清水，上火烧开，撇净浮沫，下鹿肉、葱姜、精盐、绍酒炖熟，去鸡、火腿不用，鹿肉装盘。 3.起锅，注入上汤，上火烧开，放口蘑煨透，加精盐、绍酒、胡椒粉、糖色在水粉勾稠芡，淋油，浇于鹿肉上即可。主料：梅花鹿通肌肉200克，配料：青椒丝、冬笋丝、香菇丝、火腿丝、蛋皮丝各25克。调料：鸡蛋清10克，淀粉10克，绍酒10克，味精5克，鸡油5克，花生油500克(耗油50克)。烹制方法：1．选用梅花鹿的通肌肉，顺鹿肉横纹切成均匀的细丝，放入鸡蛋清、小苏打、淀粉浆好，炒锅烧热放油烧温，放人鹿肉丝过油滑透捞出。2．炒锅油热用葱、姜炮锅，放入鹿肉丝，加入切好的青椒丝、冬笋丝、香菇丝、火腿丝、蛋皮丝，调入味精、绍酒、精盐等一起翻炒。待熟后淋上鸡油盛盘即可。本菜特点：五彩滨纷，交相映衬，红、黄、绿、自、褐，鲜艳夺目。食时甘、香、脆、嫩、滑兼而有之，味道鲜醇，其肉鲜嫩。