驴肉卷饼，驴肉卷饼为什么不叫饼卷肉呢真的好疑惑

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1，驴肉卷饼为什么不叫饼卷肉呢真的好疑惑
2，武安的驴肉卷饼
3，饼卷驴肉做法
4，驴肉卷饼怎么做

1，驴肉卷饼为什么不叫饼卷肉呢真的好疑惑

没有人提问是因为这个是咱武安特产，别的地方基本没有这东西吃的，就好像鸡蛋灌饼一样，鸡蛋灌倒饼里，驴肉卷到饼里，吃的是饼，驴肉只是形容词，我们那也有剔骨肉卷饼，如果叫饼卷驴肉的话，饼成了形容词，驴肉成了名词，还是驴肉卷饼听着顺耳。

同问。。。

驴肉卷饼为什么不叫饼卷肉呢真的好疑惑

2，武安的驴肉卷饼

武安自古就有吃驴肉的传统，驴肉色红，肉质鲜嫩，柔软细腻，含脂肪少，现在通乐村的驴肉最多。一到傍晚，街头巷尾都有卖熟咸驴肉的。卖肉的同时，还出售驴肉卷饼，驴肉放在桶里，案板上只有少量切碎的驴肉。另一边案板上做着薄饼，做好后就放在平底锅上烙，不一会儿一张香喷喷的小饼就烙好了，小薄饼上放些切成薄片状的驴肉，再放点葱，春天夏天放绿油油的小葱，秋天冬天放大葱。然后就开始卷，卷好后拿一张纸一包就可以吃了。饼香加肉香，绵软上口，香而不腻，回味无穷，解谗解饿。还有一种驴肉馅饼，是把驴肉剁成馅，放葱，做成肉饼在平底锅上烙，比卷饼要香，也称脂油病。

唉个的吃那个好吃就是那个北！我吃了就是邮局门口那个！应为给的肉很多！嘿嘿！

武安的驴肉卷饼正宗的在武安

有个驴把饼卷起来了然后就有了驴肉卷饼这一说臭孩子这都不会?

要想知道这个答案你要回到解放以前才能知道

武安的驴肉卷饼

3，饼卷驴肉做法

原料：面粉1000g，葱末250g，色拉油250g，精盐适量，咸猪板油丁150g，味精适量制法：1、将咸猪板油丁与葱末、味精拌匀。 2、取面粉100g加入50g色拉油，擦成干油酥，另取面粉100g，加入100g色拉油，5g精盐和成稀油酥。 3、其余面粉放入缸内，加入沸水500g，烫成雪花面，再加入凉水约200g，揉成软面团，反复揉搓上劲。 4、案板抹上色拉油，将面团的一半置于案板上用手掌揿成长方形，将一半干油酥均匀地涂在上面，卷成长条，摘成10只面剂，将面剂逐只按扁按平，右手提起面皮的一端，将面皮摔掼成长条（长30厘米，宽6厘米，整齐地排列在案板上。然后取稀油酥面的一半，均匀地抹在10张面皮上，再将葱末、板油丁馅的一半均匀涂在上端从上端将面皮提起包住馅心，卷成圆筒状再竖起来，按成圆饼形状即成葱油火烧的生坯。 5、将圆形平板铁锅放在火上烤热，刷上色拉油，将火烧生坯放在上面烙，边烙边将圆饼面积揿大（约至12厘米直径）转移圆饼位置，待饼底出现黄色斑时，翻身烙另一面，并刷一遍色拉油。 6、当另一面也出现黄色斑时，即可将火烧依次顺序排放在平板铁锅下面炉壁旁，利用炉内的高温把火烧烘烤成熟，当炉内火烧面呈金黄色，并鼓起时，再刷上一遍色拉油即可将葱油火烧出炉。特点：葱香扑鼻，咸鲜油润，吃口酥脆

饼卷驴肉做法

4，驴肉卷饼怎么做

主料：熟驴肉 (300克)，面粉 (300克)调料：黄瓜 (半根)，葱 (1棵)，发酵粉 (3克)，蒜香烤肉酱 (1勺)，豆瓣酱 (2勺)，花生油 (半勺)做法：1.面粉加发酵粉和清水用面包机发好面，排气揉好。2.分成大小一致的剂子，按成饼状。3.放蒸锅内蒸熟。约大火10分钟。4.蒸饼的时间，将葱切碎。5.锅内放花生油烧热，倒入葱花翻炒。6.倒入黄豆酱翻炒几下出香味出锅。7.蒸好的饼稍凉后刷一层蒜香烤肉酱，也可以只刷一层油，入烤箱，上下火160度烤15分钟。8.买的熟驴肉。9.取出切薄片。10.烤好的火烧。11.黄瓜切片。12.火烧横切开，放一层葱香姜，放驴肉片和黄瓜片，夹好。

驴肉卷饼主料：面粉、熟驴肉适量辅料：尖椒1个、调料色拉油少许步聚1、面粉，分次加入温水，和成软硬适中的面团，饧发30分钟，再揉一次，至面团光滑2、尖椒洗净，切碎，备用;熟的酱驴肉(酱驴肉做法见本页酱驴肉菜谱)切碎，备用3、把剂子按扁，擀成长形薄片，抹少许油撒少许盐4、平底锅置火上，烧热，放少许油，把饼胚放入平底锅，小火烙至两面金黄即可5、把尖椒碎和驴肉卷入饼里，就可以开吃了。

驴肉放在桶里，案板上只有少量切碎的驴肉。另一边案板上做着薄饼，做好后就放在平底锅上烙，不一会儿一张香喷喷的小饼就烙好了，小薄饼上放些切成薄片状的驴肉，再放点葱，春天夏天放绿油油的小葱，秋天冬天放大葱。然后就开始卷，卷好后拿一张纸一包就可以吃了。饼香加肉香，绵软上口，香而不腻，回味无穷，解谗解饿。比市场上所谓的驴肉火烧更好吃(用火烧夹的当然不及用刚烙好的外焦里嫩的油饼卷起来好吃).还有一种驴肉馅饼，是把驴肉剁成馅，放葱，做成肉饼在平底锅上烙，比卷饼要香，也称脂油饼。