第6步、加盐和鸡精调味即可肉饼怎么做又软又好吃肉饼又软又好吃的做法,1、将面粉与水混合，揉成一个柔软的面团,蒸之前加入麻油，然后拌匀，是为了让肉饼成品更香滑肉饼汤怎么做又嫩又好吃,肉饼汤又嫩又好吃的做法如下：第1步、瘦肉剁成末,14、烤熟即可肉饼怎么做又软又好吃肉饼又软又好吃的做法,1、将面粉与水混合，揉成一个柔软的面团。
1、将面粉与水混合，揉成一个柔软的面团。2、盖上湿布，松弛30分钟。3、除葱末外，把猪肉馅以及所有调味料倒入大碗中。4、快速朝一个方向搅拌至肉馅发粘之后，加入葱末搅拌均匀即可。5、在案板上抹一层植物油防粘。6、将松弛好的面饼擀为圆形。7、将肉馅涂抹在面皮上，1/4空间留白。8、沿中线将留白与肉馅区域切分为二。9、将面饼沿刀口向另一侧翻折，每次翻折须捏紧边缘。10、再次翻折。11、擀开叠好的面饼，使其接近烤盘大小。12、烤盘上刷一层油。13、将面饼放入锅中，启动大饼馅饼模式。14、烤熟即可
肉饼汤又嫩又好吃的做法如下：第1步、瘦肉剁成末。第2步、加一个鸡蛋和淀粉抓匀，摔打几下上劲。第3步、用手拍成一个大圆饼，稍薄。第4步、用碗盛半碗水。第5步、肉饼轻轻放入盛有水的碗中，放入电高压锅，隔水蒸20分钟就好。第6步、加盐和鸡精调味即可
3、蒸肉饼怎么做又嫩又好吃窍门蒸肉饼做得又嫩又好吃的窍门：一、选肉选五花肉太肥，蒸出来太过于油腻；选瘦肉，太瘦，没有一点油水，蒸出来的肉饼又硬又柴。因此，做肉饼，需选择前腿肉，大概三肥七瘦是最鲜嫩的，不会太肥，也不会太瘦，二、摔肉想要肉饼有弹牙口感，则一定要有摔打动作，以200克的猪肉为例，需要摔打12-15分钟至起胶，这样肉质才会结实弹牙，不容易散开。三、剁肉蒸肉饼需用刀剁，也不要剁得太碎，稍稍带有颗粒就可以了，用刀剁的肉末，因为剁的力度不是特别均匀，肌肉纤维没有被完全切断，似断非断、藕断丝连的感觉，因此肉末的含水量更高，吃起来口感更好。四、调味一般的做法中，肉饼蒸的过程中会出水，因此蒸完后，盘子里会出现一些水，为避免出水，建议加入生粉。生粉密度高，质感细腻滑润，以200克猪肉为例，加入14克生粉即可，也可加入燕麦，不过这样成品的口感就会比较粗糙。蒸之前加入麻油，然后拌匀，是为了让肉饼成品更香。
