番茄炒鸡蛋的做法，番茄炒鸡蛋怎么炒

本文目录一览

1，番茄炒鸡蛋怎么炒
2，番茄炒鸡蛋怎么做
3，蕃茄炒蛋怎么做
4，番茄炒蛋的做法
5，西红柿炒鸡蛋的正确做法

1，番茄炒鸡蛋怎么炒

1、蛋打匀，放一点盐，一点水，或是一点酒。这样炒出来会很嫩的。 2、鸡蛋还是炒，热锅，放油不能太少，也不能太多，放打匀的蛋，一定拿铲子快搅，没等成块，还有液体时，出锅. 3、番茄切块，不要切太小，维他命会流矢。最好放盘里切，这样一来，汁不会太多流走。 4、热锅，放一点油，放番茄，拿铲子切，煸，把汁弄出来。要快。先加糖，再用盐调味，放炒好的蛋，翻匀即可。

3个番茄.4个鸡蛋.小葱.盐.鸡精.油，糖先将鸡蛋打掉放入器皿中，加入适量的盐和鸡精搅匀待用，在将番茄切成丁待用，锅中加入油烧热在加入事先打好的鸡蛋煎成块状出锅，锅里在加点油烧热倒入番茄翻炒几下加点盐，鸡精在把鸡蛋倒入炒几下撒点小葱即可出锅.

先把鸡蛋放盐搅匀，先炒鸡蛋然后盛出，再放油炒番茄炒熟再放鸡蛋后放盐和味精即可

先炒好鸡蛋再将西红柿过水最后抄

先将番茄切片，再把鸡蛋搅均，然后把锅洗净大火烧干放少许油把鸡蛋炒至金黄色捞起然后放少许油和盐把番茄炒至熟再放入鸡蛋炒均后放少许鸡精和味精即可

先炒蛋再放番茄

中等个头的番茄......2个鸡蛋......2个盐......少许白糖......少许做法在图片上：图1图2番茄炒蛋

番茄炒鸡蛋怎么炒

2，番茄炒鸡蛋怎么做

西红柿炒鸡蛋的做法如下：主料：西红柿2个、鸡蛋3个辅料：姜适量、蒜末适量、葱花少许、食用油适量、食用盐适量1、把食用盐抹在西红柿表面轻轻搓一下，然后清水冲洗干净。2、把西红柿按自己喜欢的形状切块。姜、蒜切末，备好葱花。3、鸡蛋里加清水少许，打散。4、锅内倒入适量的油，油热后倒入蛋液迅速翻炒，炒至鸡蛋液成块状后盛出。5、又起油锅，锅内放适量食用油，油热后倒入西红柿翻炒，放盐（加上鸡蛋的盐）。6、西红柿炒出汤汁来了，就倒入炒好的鸡蛋一起混合炒。7、炒一两分钟左右，汁也收的差不多了，就可以放姜、蒜末了。8、放了姜、蒜末随便翻炒几下就可以出锅装盘，最后撒上葱花即可。

番茄炒鸡蛋怎么做

3，蕃茄炒蛋怎么做

西红柿炒蛋配料: 材料：鸡蛋3个、西红柿1个、葱1根调味料： A料：鸡精、细糖各1小匙盐1/2小匙 B料：水淀粉1大匙 C料：香油1/2小匙操作: 1、鸡蛋打入碗中加入A料搅匀成蛋汁；葱洗净，切末；西红柿洗净，切丁。 2、锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱末，放入蛋汁炒至半熟，加入西红柿丁及2大匙水炒至水分收干，再加入B料勾芡，淋上C料炒匀即可番茄炒蛋的做法番茄炒蛋，看起来简单其实有很深的学问的。里面蕴涵了宇宙、世界、人生、做人等等的学问，所以一定要一丝不苟的炒 1，洗好番茄放一边，并把鸡蛋打开放到盘子里（盛这个菜的盘子） 2，鸡蛋里放点盐，一点就行了。一定要用勺子或者筷子搅拌均匀了。 3，把锅烧热，放油。（油一定多放，就是这个菜用的油都放在这里）再把油烧热（烟气比较浓了最好，但是千万别烧着了） 4，将盘子里的鸡蛋放到锅里，马上把锅端下来用勺子搅拌，由于油很多又很热，所以很容易把鸡蛋烫成蛋花。这时候把鸡蛋到在盘子里。 5，把番茄切碎，越碎越好。将鸡蛋里多余的油重新倒回锅里（其实也没多少，锅面上这个时候已经都是油了） 6，加热，刚刚出现烟气的时候放上一点葱，然后马上把番茄放进去。这个时候就要耐心的熬番茄了，把番茄熬成汁，最好用筷子把番茄的皮夹出来。 7，把鸡蛋放到锅里，略微跟番茄混合一下就盛出来。非常鲜美的一道番茄炒蛋就做成了。注意：葱千万别用小葱，用切碎的大葱，不过杭州人不吃葱，实在遗憾。喜欢吃辣的可以在炒番茄前放一点辣椒在油里。味道也很特别鸡蛋一定要嫩，番茄一定要熬成汁。

蕃茄炒蛋怎么做

4，番茄炒蛋的做法

做法：1、蛋打匀，放一点盐，一点水，或是一点酒。这样炒出来会很嫩的。2、鸡蛋还是炒，热锅，放油不能太少，也不能太多，放打匀的蛋，一定拿铲子快搅，没等成块，还有液体时，出锅。[美食中国]3、番茄切块，不要切太小，维他命会流矢。最好放盘里切，这样一来，汁不会太多流走。4、热锅，放一点油，放番茄，拿铲子切，煸，把汁弄出来。要快。先加糖，再用盐调味，放炒好的蛋，翻匀即可。个人认为放一点糖会很好，只要一点啊。因为有的番茄会很酸，这样会中和一些，菜的口感会更鲜。还有一种做法：1.热锅，倒油，油热后放入切好的番茄（中等大小一个）翻炒。（油多些没关系，番茄很吃油，而且有利于茄红素的释放,当然也不可过分）2.番茄被炒出一些水分开始变软时，放入小半碗水，适量盐，适量糖，让番茄在里面煮到水开，并且水变成了红色的番茄酱汁。3.2个鸡蛋打好，放适量盐和鸡精，滑入锅中，用铲子慢慢轻轻翻匀，让番茄和鸡蛋充分融合。待鸡蛋凝结后，放入葱花，鸡精，就可以准备出锅了。这是2人份的用量，如果人多，可以增加材料的使用量。之所以向楼主推荐这个做法，因为我觉得，好的番茄炒蛋就是要让蛋和番茄的风味充分融合，你中有我，我中有你，同时形状不能太散太烂。我的做法这两点都做到了，而且因为中间的加水，使得成品中的鸡蛋非常嫩。加糖是为了风味考虑，也是上海的习惯做法。不习惯的可以不放。如果是北方的朋友，可以在一开始时热油锅中放点蒜，也很提味。做这个的方法都差不多，希望对你有用哦！O(∩_∩)O~

番茄炒鸡蛋用料：鸡蛋3个，西红柿200克，番茄酱一汤勺、植物油4汤匙，白酒2滴、蒜末一汤勺、盐适量、白糖1/2汤匙。做法：1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用。2、将鸡蛋打入碗中，加盐，加少许清水（大概一汤勺）白酒两滴，用筷子充分搅打均匀待用。3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒至蛋膨胀后用锅铲打散，铲出待用。4、将一汤勺的油烧热，爆香姜片、蒜片，下西红柿煸炒出汤汁，适量加入些番茄酱(增色增味），放盐、糖，倒入鸡蛋翻炒均匀。5、出锅前放入切碎的蒜末即成（炒此菜时，要旺火速成）。

我是这么做的 1、蛋打匀，放一点盐，一点水，或是一点酒。这样炒出来会很嫩的。 2、鸡蛋还是炒，热锅，放油不能太少，也不能太多，放打匀的蛋，一定拿铲子快搅，没等成块，还有液体时，出锅。 3、番茄切块，不要切太小，维他命会流矢。最好放盘里切，这样一来，汁不会太多流走。 4、热锅，放一点油，放番茄，拿铲子切，煸，把汁弄出来。要快。先加糖，再用盐调味，放炒好的蛋，翻匀即可。

5，西红柿炒鸡蛋的正确做法

做法介绍做法一　　材料：西红柿，鸡蛋　　配料：植物油，盐。　　鸡蛋炒西红柿1注意：西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。　　制作过程：　　1、西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。　　2、锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下。由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。做法二　　材料:西红柿3个鸡蛋3个还有尖椒一个　　配料:葱盐鸡精　　制作过程：　　1、把鸡蛋打匀，加少许盐，然后均匀倒入油锅，油温不易太高(一般六七成热就行)，把鸡蛋均匀倒入油锅后，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长，刚一凝固即可，这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩。　　2、然后，把炒熟的鸡蛋倒出来，重新在锅里倒上油，等油温有六七成的时候把提前准备好的葱末、西红柿块儿、尖椒丝一起倒进锅里爆炒，等到西红柿完全炒熟并且熬出汤汁时，加少许盐后，再把刚才提前炒好的鸡蛋到入锅中，和匀即可出锅。做法三　　材料：鸡蛋5个，西红柿150克，青豆50克，　　配料：植物油6汤匙，盐1茶匙，糖2汤匙，味精适量。　　鸡蛋炒西红柿2制作过程：　　1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用；青豆仁用开水煮熟，捞出沥干水分待用。　　2、将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用。　　3、炒锅置于旺火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，炒熟后，下西红柿、青豆仁，最后下糖、盐、味精，调好咸淡，炒匀后出锅即成。　　技巧：炒制此菜时，要旺火速成，以保持西红柿脆嫩。做法四　　材料：番茄(500克) 鸡蛋(150克) 　　配料：植物油(25克) 白砂糖(10克) 盐(3克) 淀粉(豌豆,其它淀粉也可)(5克) 　　制作过程：　　1.把西红柿洗净，去蒂，切成象眼块；鸡蛋打入碗内，加入盐少许，搅匀。　　2.将植物油放入炒锅，先将鸡蛋倒入，炒成散块，盛出。炒锅中再少放些植物油，油烧热后放入西红柿翻炒几下，再放入鸡蛋，搅炒均匀加入白糖、盐，再翻炒几下，用淀粉勾芡即成。做法五　　材料：鸡蛋3个，西红柿150克，　　配料：植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。　　制作过程　　1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。　　2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。　　3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。　　4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。　　技巧：炒制此菜时，要旺火速成。虽然这道菜是最普通的家常菜，但炒的好坏一眼可知。这才叫烹饪技法。鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。做法六　　材料：　　主料：鸡蛋两个西红柿1个　　鸡蛋炒西红柿辅料：葱花糖少许盐适量　　制作步骤：　　1鸡蛋打散，锅烧热，加油，炒鸡蛋。　　2锅中再加油少许，热后放葱花，爆香，加入西红柿块，加白糖少许，迅速翻炒。　　3加入鸡蛋，盐炒匀，出锅即可。　　小贴士：　　炒鸡蛋尽量不放味精~~鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。　　做法七　　材料：鸡蛋3个，西红柿2个　　调味料：盐半小匙，胡椒粉半小匙　　做法：　　1. 西红柿先对切两半，挖去籽，再切成小丁；蛋打散。　　2. 热油锅，倒入油2大匙，先放入西红柿丁拌炒片刻，再倒蛋液待蛋液凝固时，翻炒拌匀。家调味料翻炒，出锅。编辑本段五大窍门第一大窍门　　一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。第二大窍门　　打鸡蛋的时候我们要注意方法，“要狠狠的打” 打鸡蛋时，要用力多打一会，要鸡蛋炒西红柿3逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时,鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。第三大窍门　　炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子迅速翻炒。第四大窍门　　在炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大小的块，这样才能得到比较多的汁水。第五大窍门　　先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。您会发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水！

番茄炒蛋的做法（最受欢迎家常菜）材料：中等个头的番茄......2个鸡蛋......2个盐......少许白糖......少许做法在图片上：图1 图2 番茄炒蛋