我们大内江，最好吃的抄手就在上南街红油抄手斜对面的老麻抄手，是原内江第一家老麻抄手，现在叫麻又爽抄手。关于羊肉汤哪家强，一千个内江人有一千种说法，一到了冬天，内江的羊肉馆就热闹了起来，内江卖羊汤的，就像武汉卖热干面的一样多，在内江的隆昌和威远这两个地方，羊油汤纷纷成了它们的名片。
1、内江最好吃的抄手在哪里？
美食坐家作为地地道道的四川内江人，从小到大都喜欢吃家乡的又麻又辣的红油抄手。我们大内江，最好吃的抄手就在上南街红油抄手斜对面的老麻抄手，是原内江第一家老麻抄手，现在叫麻又爽抄手，麻又爽抄手是地道的大内江抄手，是最好吃的抄手，所有的佐料都均匀地裹在抄手皮上，一口一个，又香又麻又辣又热呼，舌头完全被咸香麻辣包裹，刺激又满足。
抄手肉馅用精五花肉加老姜和葱细剁后要摔打搅拌恢复其弹性，再逐次加水，同样向一个方向搅拌至水被肉全部吸收，到肉馅色泽变得鲜亮，显得光润莹莹方可开始调味，煮熟后那是嫩而弹牙，嫩香十足。抄手汤底，是用豆豉自制的酱油、花椒面、花椒油、香葱、韭黄、鸡粉、辣椒油等调出的，味儿会让人惊艳：咸鲜麻辣，必须整个抄手一起放进嘴里，惑于肉裹着油辣椒的刺激和椒油的酥麻，醉于面皮被一口咬破时浸润在唇舌间的难以形容的仿佛爆竹在空气中炸裂的＂bong＂（4声）的激跃，你会觉得味蕾上的每一根神经都在伸展着躯体，扭动着腰枝，你甚至会觉得它们正在跳舞，并且在鼓动着你一起起舞，
麻又爽抄手煮抄手也是技术活。水开后，抄手下锅，一碗12个到14个足矣，轻轻晃动煮锅，以免粘锅，先开盖煮，因为开盖煮皮，皮熟同时肉馅也半熟，这时水开为一滚；一滚后加入一汤勺冷水，称为点水，可以使皮收紧，口感弹滑；点水后加盖煮，因为加盖煮心，相当于把肉馅焖熟，保证其鲜嫩；水开后即揭盖，这时抄手就如水上鸳鸯一般成行成对儿地浮在锅中，再加一汤勺冷水，让它们在滚水中打个激凌，不用盖盖，水开起锅，
2、内江有哪些好吃的羊肉汤馆？
一到了冬天，内江的羊肉馆就热闹了起来。在壹周君看来，寒冬腊月里最安逸的莫过于喝一碗羊肉汤，内江卖羊汤的，就像武汉卖热干面的一样多。整座城里，精致装修的店铺、偏僻深远的苍蝇馆子，大大小小的羊肉汤馆遍地花开，在内江挑羊肉汤馆，不能看店面，因为很有可能一家装修简陋的小店，就是经营了好几十年的老字号。三溪、邱二娃、朵二等在当地都小有名气，
关于羊肉汤哪家强，一千个内江人有一千种说法。在内江的隆昌和威远这两个地方，羊油汤纷纷成了它们的名片，隆昌的羊肉多出自本地养殖的黄羊，用来做羊汤的羊肉切块大，熬出的汤汁呈乳白。当地的东吴羊肉馆，是所有隆昌人都知晓的，也是名副其实的老字号，威远的羊肉来自于当地的黑山羊，羊肉馆子里，来客时切几片肉，锅里烫熟，连肉带汤盛出一碗，热气腾腾的。
在威远众多羊肉馆子里，游记对、早晚羊肉汤等是那里较有名的，现杀现做的羊肉馆子是最讲究的，羊肉、羊骨、羊杂、羊血，现杀现做，特别新鲜。熬煮的锅数十个小时不停歇，原材料就是羊肉，原汁原味，羊汤馆的蘸料也值得一提，蘸碟多由食客调制，海椒面、鲜椒、香辣酱等都是常见的一些碟子，重口味的人多加些辣，厚实的羊肉片蘸一蘸劲辣无比的汁再入口，浓烈的辣直窜脑仁。
3、排骨的做法有哪些？内江有好吃的排骨吗？
排骨是指动物的肋骨和脊梁骨，上面还残留少量的肉类，适合炖煮翻炒，比如大家喜欢吃的红烧排骨、糖醋排骨之类的，我们这里说的排骨多半指的是猪的排骨，它含有大量的蛋白质和维生素，以及人体所需的磷酸钙和骨胶原等，可以帮人补充流失的钙质。所以许多老年人或者骨伤患者都会食用大量的排骨汤来滋补身体，今天我推荐一道好吃的排骨，大家都吃过可乐鸡翅，一定没吃过可乐排骨吧。
今天我把这道菜分享给您，可乐排骨：食材：排骨500克可乐350ML白芝麻5克生姜5克蒜5克冰糖20克佐料：生抽5克盐2克料酒10克耗油5克步骤：1.先把排骨焯水（1）如果是新鲜排骨一定要用热水来焯，否则就用冷水焯（2）放入姜片5克（3）倒料酒10克（4）焯水5分钟（5）捞出备用2.在锅里加入15ML的油开小火3.放入冰糖20克用小火炒至焦糖色4.把焯完水的排骨倒入锅中给排骨上色5.倒入可乐一定要没过排骨为止6.开大火把可乐煮沸7.煮沸后倒入5克耗油、5克生抽、5克蒜末8.盖上锅盖小火焖30分钟9.30分钟后打开锅盖，放食用盐2克10.用大火收汁撒白芝麻5克装盘这样好吃的可乐排骨就做完了，尝试一下，比你吃过所有甜味菜系，比如糖醋排骨、可乐鸡翅，比这些都要好吃。
