铁板鲈鱼，铁板鲈鱼放XO酱的怎么做

1，铁板鲈鱼放XO酱的怎么做

原料：鲜鲈鱼1条，粗盐、味精、玫瑰酒、美极酱油、玫瑰酱、豆瓣酱、蚝油、冰糖、白糖、味精、生抽、芝麻油、椒片、洋葱、黄油、红椒圈、葱段等。制法：①鲈鱼洗净，沥干，加精盐、味精、玫瑰酒等调料腌渍片刻，下入温油锅中浸炸成熟，捞出。②锅内留油少许，放入美极酱油、玫瑰酱、豆瓣酱、蚝油、麻油、白糖、冰糖、味精、生抽、椒片等，调制勾芡。③锡纸1张，垫以洋葱丝，浇上黄油，放入鲈鱼，浇上调好的芡汁，放上红椒圈与葱段，用锡纸包裹、放在烧热的铁板上，即成。造型美观、口味鲜嫩。

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2，求铁板烧汁鲈鱼详细做法

铁板烧鲈鱼汁的做法如下：1.鲈鱼洗净，鱼面上切几刀，沥干水，或用厨房用纸擦干水2.坐锅热油，油比平时煎鱼稍多，放鱼，双面剪透，取出3.番茄沙司加盐、糖、生粉、虾酱，加水调匀4.姜切片，蒜、葱切好5.锅中倒出一半油，先放姜葱蒜炝锅，放鱼，加料酒，加调好的番茄酱，烧至汁基本干即可。

原料鲈鱼550克，洋葱100克，锡纸包1个，小葱丝少许调料海鲜酱、糖、味精各少许制作方法1、鲈鱼宰杀洗净，入油炸至金黄。洋葱切丝。铁板烧热，放上锡纸包，铺上洋葱丝。 2、鲈鱼入锅，加调料煮入味，放在锡纸包内，撒上洋葱丝、小葱丝即可。特点葱香四溢，鲈鱼味浓

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3，铁板气泡卢鱼怎么做

鲈鱼1条老抽适量生抽适量料酒适量白糖少许盐少许味精少许蒜泥少许生姜沫少许锡纸(包住一条鱼的长度)洋葱半个铁板一付食用油铁板鲈鱼的做法鲈鱼洗干净，鱼正身两面各批三刀[可以让鱼熟的快点，鱼肉入味些]锅里加入没过鱼身的食用油，待油温稍高放入鲈鱼，大火烧5分钟左右，转小火或关火，因为此时油温比较高，所以鱼在油里即使关火余温也能让鱼肉闷熟。铁板放在炉灶上加热摊好锡纸，洋葱切丝撒在锡纸中央。鱼在油里闷约十五分钟后捞起鲈鱼，用筷子确定鲈鱼是否已熟，如果已熟，捞起来放在洋葱丝上面。倒出多余的油，锅内留少许油，放入姜沫蒜泥煸出香味，倒入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、味精等调味料，最后倒入鸡酱(量稍微多点)，调匀后均匀浇在鲈鱼上。锡纸包好鲈鱼，铁板烧好(温度高一点，烧红了最好)放在底板上，最后把包好的鲈鱼放在铁板上就OK了。最后上菜啦

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4，铁板锅塌鲈鱼怎么做

鲈鱼的营养价值:1. 鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；2. 鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；3. 鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。菜系及功效：家常菜谱铁板锅塌鲈鱼的制作材料：主料：鲈鱼500克,洋葱25克。调料：蛋黄糊,黄油,海鲜酱,盐,鸡精,胡椒粉,花雕酒,色拉油各适量。1.鲈鱼洗净，从鱼背一开两半，挂蛋黄糊，下油锅炸至金黄待用；洋葱洗净，切丝待用。2.铁板烧热，放入黄油、洋葱丝煸香，放上炸好的鲈鱼，浇上由其余调料调成的味汁即可。铁板锅塌鲈鱼的制作要诀：洋葱垫底，可使原料不粘底，且能增加香味。

5，鲈鱼的做法

主料鲈鱼1条料酒适量盐适量姜适量葱适量生抽1汤匙蒸鱼豉油2汤匙白糖少许食用油适量用料小秘诀家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁；炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干清蒸鲈鱼的做法步骤1. 准备食材：鲈鱼清理洗净、葱切段、姜切丝2. 鱼身片几刀，抹上盐和料酒腌制10-15分钟（鱼肚里塞少许葱白姜丝可提味）3. 蒸锅加水预热，水烧滚开后再放入鱼大火蒸8分钟左右4. 蒸鱼的时间可以调料汁：生抽+蒸鱼豉油+糖调匀待用5. 蒸好的鱼会有部分汤汁，倒掉。把姜丝与葱段平铺在鱼身上6. 热锅入油烧开，有青烟冒出即可7. 将滚油从头到尾淋在鱼身上，并迅速将料汁以同样方法淋入。一份营养美味、清爽可口的清蒸鲈鱼就完成啦^o^小贴士1、蒸鱼分泌的汤汁很腥会影响口感，要倒掉；2、鱼肚里的葱姜可以一直保留；3、料汁含有盐分，腌鱼时也放过盐，后续操作不用再放盐。

汤皇海鲈鱼的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤工艺：烧汤皇海鲈鱼的制作材料：主料：鲜活海鲈鱼500克,菜胆,火腿各适量。调料：高汤,盐,味精,黄酒,鸡精各适量。教您汤皇海鲈鱼怎么做，如何做汤皇海鲈鱼才好吃 1.鲈鱼宰杀洗净，取肉，改刀成片，加盐、味精、黄酒上浆，焯熟；鱼头、尾、骨加高汤，熬成浓白鱼汤，捞去头骨。 2.菜胆洗净，火腿切片，分别焯水。 3.原料下入浓汤，加盐、鸡精调味，烧熟即可。汤皇海鲈鱼的制作要诀：鱼片可在汤调味烧开后再放入，这样可防止鱼肉过老。铁板锅塌鲈鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱铁板锅塌鲈鱼的制作材料：主料：鲈鱼500克,洋葱25克。调料：蛋黄糊,黄油,海鲜酱,盐,鸡精,胡椒粉,花雕酒,色拉油各适量。教您铁板锅塌鲈鱼怎么做，如何做铁板锅塌鲈鱼才好吃 1.鲈鱼洗净，从鱼背一开两半，挂蛋黄糊，下油锅炸至金黄待用；洋葱洗净，切丝待用。 2.铁板烧热，放入黄油、洋葱丝煸香，放上炸好的鲈鱼，浇上由其余调料调成的味汁即可。铁板锅塌鲈鱼的制作要诀：洋葱垫底，可使原料不粘底，且能增加香味。菊花鲈鱼球的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：爆菊花鲈鱼球的制作材料：主料：净鲈鱼肉（去皮）500克。辅料：鲜白菊花2朵,姜片1克,小葱段5克,料头花（胡萝卜花刀片）1克,西兰花250克。调料：盐6克,味精8克,白糖4克,绍酒8克,胡椒粉0.5克,香油5克,湿淀粉30克,上汤60克,熟鸡油10克,鸡蛋清1个,花生油适量。菊花鲈鱼球的特色：花香馥郁，鲜咸清爽，鱼肉细嫩。教您菊花鲈鱼球怎么做，如何做菊花鲈鱼球才好吃 1.取白菊花去蒂，将花瓣拆散洗净，沥干水分；鲈鱼肉顺着直纹切成6厘米长、3厘米宽、6厘米厚的鲈鱼厚片（受热微卷成球），用盐2克、味精2克拌匀，用鸡蛋清1个、湿淀粉15克抓匀。 2.将修好洗净的西兰花飞水。锅上火，入花生油烧热，烹入绍酒，下入西兰花，加入上汤40克、盐2克、味精3克、白糖2克、湿淀粉10克翻炒，入菜筐沥去余汤，入盘，菜花头朝外围好。 3.用上汤20克、盐2克、味精3克、白糖2克、胡椒粉0.5克、香油5克、湿淀粉5克兑成碗汁。 4.将锅炙好，下入花生油，烧至五成热，下入鲈鱼球滑散至九成熟，倒入漏勺沥尽油。 5.锅回火上，将葱段、姜片、料头花下入锅中，以余油略爆出香，下入鲈鱼球，烹入绍酒3克，下入碗汁翻炒爆匀，淋入鸡油，盛入围好西兰花的盘中央，将白菊花瓣撒在鲈鱼球上即成。北芪炖鲈鱼的做法详细介绍菜系及功效：健脾开胃食谱小儿营养不良食谱口味：原本味工艺：隔水炖北芪炖鲈鱼的制作材料：主料：鲈鱼800克辅料：黄芪50克教您北芪炖鲈鱼怎么做，如何做北芪炖鲈鱼才好吃将鲈鱼肉与北芪同放在碗内，加适量水，隔水炖熟。小帖士-健康提示：1. 健脾胃，生肌。2. 适用小儿消化不良。小帖士-食物相克：鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。鲈鱼五味子汤的做法详细介绍菜系及功效：失眠食谱神经衰弱食谱结核病食谱肝炎食谱口味：原本味工艺：煮鲈鱼五味子汤的制作材料：主料：鲈鱼750克辅料：五味子50克调料：黄酒10克,盐2克,大葱10克,姜10克,胡椒粉1克,猪油（炼制）15克教您鲈鱼五味子汤怎么做，如何做鲈鱼五味子汤才好吃 1.将五味子浸泡洗净。将鲈鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。葱切段，姜切片。2.鲈鱼放入锅中，再放入五味子、料酒、盐、葱、姜、猪油，加入适量的清水，煮至鱼肉熟烂，拣去葱、姜，用胡椒粉调味即成。小帖士-健康提示：1. 五味子益气生津、补肾养心、收敛固涩。现代医学认为，五味子能降低血清转氨酶，对肝脏有一定保护作用。2. 鲈鱼补五脏、益筋骨、和肠胃、治水气。3. 本汤菜药食相合，具有补心脾、益肝肾的功效。4. 对于心脾两虚、肝肾不足引起的心慌、心悸、失眠、多梦、健忘、乏力、津亏口渴、自汗或慢性腹泻、慢性肝炎、肺结核等病均有疗效。小帖士-食物相克：鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。豆沙鲈鱼饺的做法详细介绍菜系及功效：精品主食便秘食谱利尿食谱补虚养身食谱解酒食谱口味：甜味工艺：蒸豆沙鲈鱼饺的制作材料：主料：澄粉1500克辅料：红豆沙500克,鸡蛋黄300克教您豆沙鲈鱼饺怎么做，如何做豆沙鲈鱼饺才好吃 1. 澄粉放入盆内用开水烫成烫面皮；2. 出条下节子，包入豆沙馅，做成鲈鱼形生坯；3. 放入笼内蒸熟，起笼后刷上香油即成。豆沙鲈鱼饺的制作要诀： 1. 制作象生点心的关键在于心细、手巧、模仿力强，要求形象逼真，否则就会失去美感。小帖士-健康提示：1. 豆沙常用饭赤豆、绿豆、大白豆等。2. 豆类蛋白质含量很高，加上其中的各类磷脂、钙、磷、铁、维生素等，营养价值很高；3. 鸡蛋黄含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌等矿物质和微量元素；4. 豆沙与蛋黄补益作用十分显著。小帖士-食物相克：鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。鲈鱼粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食水肿食谱补虚养身食谱贫血食谱口味：咸鲜味工艺：煮鲈鱼粥的制作材料：主料：粳米100克,鲈鱼150克调料：小葱3克,姜3克,盐2克,味精2克,胡椒粉2克,猪油（炼制）5克教您鲈鱼粥怎么做，如何做鲈鱼粥才好吃 1.　将鲈鱼刮鳞去鳃，去除内脏，冲洗干净，抹干水分；2.　将鲈鱼卸下两面鱼肉，剔去鱼皮，批成片，放入碗内；3.　碗内加入少许盐、味精、姜（切末），拌匀稍腌；4.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；5.　锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸；6.　加入鲜鱼片，改用小火熬煮成粥；7.　米烂粥稠时下入葱末、味精、盐、猪油，搅拌均匀；8.　再稍焖片刻，撒上胡椒粉，即可盛起食用。小帖士-食物相克：粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。