咸蛋南瓜，盐蛋南瓜的做法

1，盐蛋南瓜的做法

专业厨师来回答你：首先把南瓜切成排骨片，占脆浆（一斤面粉，1两泡打粉，吉士粉生粉适量，最后加入2两色拉油）炸成半成品。把蛋黄用到压成泥。锅中下底油。下入蛋泥用勺不停搅拌，直至起沫。入味精。南瓜翻匀即可。

盐蛋南瓜的做法

2，咸蛋南瓜怎么做

方法一先将南瓜改刀成块，用水蒸软（手指捏的动就可以了过头就烂了），调制全蛋糊：鸡蛋和淀粉面粉（1：1）拌匀加适量水，将南瓜拖蛋糊后放入6成油锅中炸之起脆皮，之后将咸蛋黄捻碎，加入适量盐味精和南瓜一起翻炒几遍出锅。。。

咸蛋南瓜怎么做

3，咸蛋焗南瓜怎么做

材料南瓜500克咸蛋8个麻油适量做法1、南瓜切成条状，用开水煮软，只要南瓜变软和变色即可，不要煮烂。在煮的过程可以适当加点点盐，把南瓜的甜味逼出来。 2、咸蛋黄就直接在袋子里面压碎，就不用担心放在砧板压碎会浪费。 3、放适量麻油，调至小火，然后倒入咸蛋黄碎末，搅拌，让蛋黄更碎。 4、再倒入南瓜翻炒，直至南瓜熟了即可。_jxxdf

咸蛋焗南瓜怎么做

4，咸蛋黄炒南瓜怎么做

主料: 咸鸭蛋 120克南瓜 300克调料: 盐 1克鸡精 1克植物油 40克各适量咸蛋黄炒南瓜的做法: 1. 南瓜去皮,去籽,切成长条;2. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟,切碎;3. 将南瓜条放入热水中焯至变色取出,控干水分晾凉;4. 锅上火倒油烧热,将压碎的咸蛋黄放入锅中,用小火炒至起气泡,加少许水、少许盐和鸡精,把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒,直到蛋黄全部沾满南瓜即可。更多咸蛋黄炒南瓜信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/xiandanhuanghnangua

5，咸蛋南瓜怎么做呀

咸蛋黄炒南瓜准备时间：20分钟烹饪时间：10分钟用料：小南瓜1只（约400-500g）,咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙（15毫升），盐1/2茶匙（3克），香葱段少许，油1汤匙（15毫升），料酒1茶匙（5毫升），鸡精1/2茶匙（3克）做法： 1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。 2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。 3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。 4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。原料：咸蛋二只，去蛋白。约0.5千克的嫩南瓜一个。制法：磕开咸蛋，去掉蛋白，将嫩南瓜切成丝状，然后放置一起，加少许水搅拌均匀，完成时成糊状。将适量的油放入锅内，烧热，然后倒入已搅拌完成的咸蛋和南瓜，翻炒几分钟后加入适理的盐。即可出锅(注意火不可太大)。

6，咸蛋南瓜怎么做呀

主料：南瓜适量；咸鸭蛋一只　　辅料：无　　具体步骤如下：　　1、先把南瓜去皮除籽，洗净备用；　　2、把南瓜切片备用；　　3、取一只咸鸭蛋去壳备用（这里建议各位JM们在挑选咸鸭蛋时，要挑选那种翻沙，留油的咸鸭蛋）；　　4、用小勺将整只咸鸭蛋捣碎（在外面餐厅里吃的时候，一般都会去其鸭蛋白，而只取其鸭蛋黄，但因为是自己家里吃，而鸭蛋白单独留下来也没有什么其他用途，故我全用了，味道其实并没有什么太大的差异）； 5、现在要正式开始炒菜了。先在锅里加入适量的油，加热（建议在炒这道菜时稍微多放一点的油，首先是因为南瓜比较吃油，油稍多一点的话，南瓜会比较容易熟，其次是咸鸭蛋也比较能吃油）；　　6、先倒入南瓜片进行翻炒（各位JM们在这里要特别注意了，千万不能往锅里加水，因为我发现大多数人在炒南瓜的时候都会加入适量的水，然后盖上锅盖，以将南瓜焖熟，而在这道菜里最忌讳的就是往锅里加水了，更不可盖锅盖）；　　7、将南瓜片翻炒至九分熟的时候（透亮而又不软），将南瓜片全都推至锅的一半，让锅内的余油聚集在锅底部；　　8、倒入咸鸭蛋末，　　9、进行轻微的翻炒，可见此时油里会冒出许多的泡沫；　　10、装盘宣告大功告成。　　因为咸鸭蛋本身是比较咸的，一般用来吃粥的，而加入了一整只咸鸭蛋也就相当于加入了适量的盐，故我没有再加盐了，各位MM不妨在起锅装盘前试试菜的咸淡程度，然后再决定是否需要另外再加盐，因为盐一旦加进去了，可是取不出来的了

咸蛋黄南瓜的制作材料：主料：咸鸭蛋120克,南瓜300克调料：盐1克,鸡精1克,植物油40克咸蛋黄南瓜的做法： 1. 南瓜去皮，去籽，切成长条； 2. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟，切碎； 3. 将南瓜条放入热水中焯至变色取出，控干水分晾凉； 4. 锅上火倒油烧热，将压碎的咸蛋黄放入锅中，用小火炒至起气泡，加少许水、少许盐和鸡精，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可。食物相克咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。蛋黄焗瓜条 1.主料：南瓜条。 2.配料、调料：盐、咸蛋黄、生粉、香葱末等。制作方法： 1.先将切好的瓜条过水（过水时加适量盐、油），控净水分，拍上生粉。 2.锅内油温五成热时，下瓜条慢火炸至金黄色、外皮脆时捞出。 3.锅留底油放入咸蛋黄煸香起沫时加盐搅匀，最后放入瓜条炒匀，码盘撒上香葱末。特点：色泽金灿灿、蛋黄香气扑面、软而不粘。