像我们熟知的就有逍遥镇的胡辣汤、洛阳的燕菜和不翻汤、开封的第一楼小笼包子，濮阳的卷凉皮，说起家乡的美食我都流口水。筋道的凉皮配上酸爽冰凉的汤汁、香甜的芝麻酱，就能驱赶夏季的燥热烦闷，腐竹因其油亮的色泽、细腻的质地和香醇的口感，备受广大消费者的喜爱。
1、以你的家乡为例，河南当地有名的美食都有哪些？
河南有十七个地市，每个地方都有不同的文化，美食当然是不可缺少的文化之一，体现了当地的生活特色。像我们熟知的就有逍遥镇的胡辣汤、洛阳的燕菜和不翻汤、开封的第一楼小笼包子，濮阳的卷凉皮，说起家乡的美食我都流口水，郑州“老三记”说到郑州的美食，不得不提到郑州的“老三记”：“合记烩面”、“蔡记蒸饺”、和“葛记焖饼”，它们也是郑州市内最具有代表性的老字号名牌小吃。
其饭菜无论色、香、味都是上佳的极品，再加上独特的配方和老字号的名声，因此在很长一段时间里，郑州人不管是家庭聚会还是宴请宾朋，都会到“老三记”吃上一顿，开封第一楼小笼包开封第一楼包子，其前身是“第一楼包子馆”。民国11年（1922年），主营灌汤包子和吊卤面，1997年，在寺后街原址上新建，民国11年（1922年），主营灌汤包子和吊卤面。
包子皮馅分明，色白筋柔，灌汤流油，鲜香有味；吊卤面光滑筋香，卤稠而不腻，与面相粘，不脱不流，颇受食客赞赏，其后，对包子的制皮、馅料及外形进行了大胆改进，还改大笼为小笼蒸制，就笼上桌，旋蒸旋吃，深受顾客欢迎，生意更加兴隆。洛阳水席素菜荤做、满席汤水，是洛阳水席的两大特色，吃一套完整的水席必有24道菜，这和洛阳作为东都的历史密不可分，与武则天更要扯上千丝万缕的联系，尽管洛阳各家老字号对这24道菜有不同的解读，不同的做法，但牡丹燕菜是必定要有的，这道菜最初就是由武则天“发明”的。
吃水席不一定要吃整席，丰俭由人，24道菜也没有固定的套路，选材很广，除了一定要有的牡丹燕菜，其余的在各家水席店都能吃到完全不同的感觉，全加起来恐怕也有四五十道，平顶山揽锅菜鲁山揽锅菜是古老与现代精湛烹调技术相结合、精工细做“杂烩菜”，系河南省地方名吃之一。据传，起源于明朝洪武年间，后经杨氏几代人的潜心研究，结合当地人酷爱咸鲜、滑嫩、香软的特点制作而成，
焦作闹汤驴肉怀府闹汤驴肉是河南省焦作市沁阳市的特产。怀府闹汤驴肉其汤鲜肉嫩、香味四溢，食后沁人心脾，回味悠长，实乃老少皆宜之佳品，闹汤驴肉为河南特色小吃，起源于河南沁阳城，相传至今有100多年历史，一直流传至今，有“天上龙肉，地上驴肉”之说，相传乾隆皇帝南巡过怀庆，品尝了怀庆府驴肉，连声叫好。为中原一绝，焦作特产，
还可以都尝一尝丸子汤，这是焦作人常吃的美食，尤其是早上和中午居多，味道鲜美可口，很值得尝一尝。鹤壁淇河缠丝鸭蛋缠丝鸭蛋是淇县和淇滨区的淇河沿岸贺家、许家沟、朱家一带所产的一种鸭蛋，此特定水域所生产的鸭蛋非同一般，个大，双蛋黄，煮熟后，蛋黄呈黄红色，切开可见内有缠绕着的一圈圈不同的色环，由外及里绕着中心，故称“缠丝鸭蛋”，有“金丝伴银线，精品缠丝蛋”之美誉。
安阳道口烧鸡安阳市滑县的道口镇是全国闻名的\
缠丝鸭蛋含微量元素，营养独特，口感细腻，鲜而不腥，与普通鸭蛋相比，蛋白质含量高13.8%，脂肪含量低于1.72%，钙高4.6倍，传说这是因为鸭子吃淇河鲫鱼所致，在明清时其曾被列为贡品。新乡市方记不老鸡不老鸭方记不老鸡不老鸭，选用农家放养的草鸡和草呀，他的鸭头鸭脖，凤爪，凤翅等均采用30余种名贵中草药和陈年老汤清心卤制而成，其成品色泽鲜艳，香味扑鼻，辣而不燥，香而不腻。
