面软，肉香，葱甜的千层肉饼就制作好了，开吃吧。这个步骤是千层肉饼最后成型的关键，千层肉饼的制作方法就分享完了，希望你会喜欢，我来回答这个我问题，千层肉饼，那真是让人垂涎欲滴，制作的方法我来分享一个，使用半烫面制作千层肉饼的效果最好，饼皮有足够的韧性，还足够软。
1、怎样做千层肉饼？
请点击右上角的关注按钮，关注「小秀私厨」，定期放送福利哦。如何制作家常美食千层肉饼？我来回答这个我问题，千层肉饼，那真是让人垂涎欲滴，制作的方法我来分享一个，千层肉饼，三个重点。面团：使用半烫面制作千层肉饼的效果最好，饼皮有足够的韧性，还足够软，比单纯的冷水和面的效果要好很多。肉馅：选择三肥七瘦的猪前腿肉，搅碎，再把上好的大葱白切成葱花，葱花不要切得太碎，否则做出的肉饼吃不出葱花的口感，还是要有那种肉是肉，葱是葱的口感，肉香，葱甜，
手法：这个步骤是千层肉饼最后成型的关键。如果没有这个步骤，那就普通的肉饼了，所以，我用图片来介绍怎么反复折叠形成多层的肉馅和面饼。千层肉饼，开始制作，猪前腿肉绞成肉馅，加入切好的大葱花，一斤肉馅，一斤葱，放入酱油，盐和胡椒粉调味。做肉饼，不需要给肉馅打水，加入熬好的香料油一两，拌匀，用中筋面粉和面，一半的面用90度的水烫熟，另一半的面粉用冷水和面，然后再和在一起。
醒面2小时，让面团彻底吸收水分，面粉充分的放松，2小时之后，把面团做成剂子，擀开，擀的薄一些，把肉馅在面饼上铺平。再面上切井字形状的八刀，按图操作，开始反复叠压，从后开始，右上的方块往下叠，右下的方块往上叠。然后把叠好的往左叠，再重复往下，往上，和往左的过程。剩下最后的最左边的上下两片依然是上下叠好，
这个是最后的形状，比较厚的一块包裹完整的肉饼。放在电饼铛上面开始烙，中火，上下刷油，由于饼比较厚，需要烙制的时间比较长。大概要一面烙制5-7分钟翻面，肉饼彻底烙熟之后就可以出锅哦。用刀切开，一层肉一层面，香味扑鼻，面软，肉香，葱甜的千层肉饼就制作好了，开吃吧。千层肉饼的制作方法就分享完了，希望你会喜欢，
2、千层饼怎么做？
千层饼有的说是东北的特色小吃，有的说山西的，有的说河南的，有的说西安的。不管是哪地方的特色小吃，只要人们早餐十之七八次吃，就说明它是当地的特色小吃，它好吃的理由是用料讲究，面粉用高筋雪花粉，油用花生油，香葱，椒盐，关键是用中火烤制而成，外脆内酥，50米外就闻到香气四溢。如想开店或在家招待亲朋好友，那就详读下面的做法，主要掌握做法与配比及结果，
用500克面粉，加300克水，30克熟油，4克油，和成光滑的面团，然后盖盖静醒半小时以上。拿出一块面团，把它擀成相当薄的面皮，然后放上香葱花，椒盐，熟油，所以面片都摸匀，然后把面皮对折，用滚刀把面皮划成条状，记住不要划断，最后又把面皮摊开，摊开面片后，再把其搓成长条状，把它盘成饼状，最后的头压在最下边。
