乌龙面面是将面条用盐水混合，促进面团中面筋的快速形成，然后卷成大饼，再将大饼叠放在一起，用横截面直径1.7毫米以上、角宽1.7毫米以上的刀切成面条(乌龙面面在日本受规格限制，此类面条称为乌龙面),荞麦面条制作如下(以酸辣荞麦面条为例):配料:荞麦面条、黄瓜、香菜、胡萝卜、鸡蛋、小米和麻辣、玉米粒和四季豆,荞麦没有,你问到了日本荞麦面条~在日本，乌冬面、荞麦面条和绿茶面并称为日本三大面条,荞麦面条是在荞麦面粉中加水，压平面团，切成细面条，煮熟。
荞麦面条制作如下(以酸辣荞麦面条为例):配料:荞麦面条、黄瓜、香菜、胡萝卜、鸡蛋、小米和麻辣、玉米粒和四季豆。做法:1。碗中放入蒜末、芝麻、小米2大勺辣，酱油2大勺，蚝油1大勺和少许糖、盐，拌匀待用。2.将玉米、四季豆煮熟，鸡蛋炒熟切条，黄瓜、胡萝卜切丝，香菜切段，放入碗中。3.荞麦面条煮熟后，取出，用冷水沥干，放入配菜中，倒入汁液，拌匀。
2、 荞麦面和乌冬面哪个 好吃你问到了日本荞麦面条~在日本，乌冬面、荞麦面条和绿茶面并称为日本三大面条。乌龙面面是将面条用盐水混合，促进面团中面筋的快速形成，然后卷成大饼，再将大饼叠放在一起，用横截面直径1.7毫米以上、角宽1.7毫米以上的刀切成面条(乌龙面面在日本受规格限制，此类面条称为乌龙面)，它的口感介于刀削面和米粉之间，比较软。荞麦面条是在荞麦面粉中加水，压平面团，切成细面条，煮熟，口感滑嫩，香味浓郁。另外，乌冬面会加入乳酸，所以吃起来会有点酸，荞麦没有。
