荆芥大多是做凉拌菜的配料，也有做主料使用的，黄瓜拌荆芥、黑木耳拌荆芥、等等。不吃荆芥净荆芥，指越不喜欢的事越会来，很高兴回答这个问题，我是【小吃货笔记】菜馍顾名思义就是在馍中间加入了蔬菜，吃的时候就着大蒜，比吃不加菜的馍味道好很多，由于菜馍属于主食，在北方是相当受欢迎的，我一个河南的朋友他的主食除了馒头，基本上就是馍。
1、大家喜欢吃荆芥吗？荆芥怎么做好吃？
荆芥，一年生的草木植物，叶羽状I分裂，裂片披针形，开淡红色或白色小花，其棵及籽均可入药，在河南地区又是一种夏秋季的适令蔬菜，(因其独特的味道，可能其它地方的人吃不惯，故全国各地虽均有栽种，大多是做为药材使用)。荆芥大多是做凉拌菜的配料，也有做主料使用的，黄瓜拌荆芥、黑木耳拌荆芥、等等，黑木耳泡发后焯水过凉，撒上香醋、麻油及食盐拌匀即可。
黄瓜拍开切块，与荆芥同拌，加上芝麻酱、香醋、食盐等同拌，做鸡蛋汤或者鸡蛋炒蕃茄时，将荆芥放入，其味道比香菜更好。也可以与面粉和在一起，烙菜馍或做菜盒，别有一番风味，河南人天热时吃凉拌面条，最离不开的是荆芥、蒜汁、黄瓜丝、芝麻酱、鸡蛋卤…以致现在的饭店有一凉菜:大盘荆芥。洒上蒜汁和芝麻酱，边吃边拌，绝对是下酒菜！荆芥虽好，但是有些人却不爱吃这个味道，所以河南有一歇后语:不吃荆芥净荆芥，指越不喜欢的事越会来，
2、北方人是不是都吃菜馍？菜馍怎么做？
北方人是不是都吃菜馍？菜馍怎么做？很高兴回答这个问题，我是【小吃货笔记】菜馍顾名思义就是在馍中间加入了蔬菜，吃的时候就着大蒜，比吃不加菜的馍味道好很多，由于菜馍属于主食，在北方是相当受欢迎的，我一个河南的朋友他的主食除了馒头，基本上就是馍。但是如果问是不是所有的北方人都爱吃菜馍，北方地域太广，这个问题我不好回答，比如说我认识的陕西人，就是以面条为主食，
【菜馍】菜馍的制作方法也不难，制作原理就是把调好的菜馅铺在两张馍中间，把边封起来后，放到鏊子上烙好即可。现在以我最喜欢吃的一种馅为例，一、材料清单面粉1斤，韭菜1斤，鸡蛋6个，虾皮适量，干红薯粉丝适量，大蒜适量，盐，味精，生抽，香油，花生油二、制作方法如下：第一步：和面，首先把3个鸡蛋打入面粉，一边加清水一边搅拌，直到最后面团表面光滑，不粘盆。
盖上锅盖，发面半小时，第二步：准备菜馅，首先把干红薯粉丝放入开水中泡发，韭菜洗干净切碎，3个鸡蛋加盐，打成鸡蛋液，起锅烧油，油温升高以后，倒入鸡蛋，炒碎后起锅备用。第三步：拌馅，把发好的红薯粉丝，鸡蛋碎，韭菜碎装盆，放入盐，味精，虾皮，生抽，香油，搅拌均匀，第四步：案板上撒上一些面粉，取出发好的面团，搓成条，切成大小相同的剂子，把剂子搓圆后，擀成圆形的面皮。
把菜馅均匀铺在面皮上，上面再盖上一层面皮，卷好边，压紧，防止开口即可。第五步：把鏊子放在火上，烧热以后，放上菜馍，烫至两面都熟以后即可，把做好的菜馍切开就可以上桌了，说起来容易，做起来需要注意以下几点：1.如果家里没有鏊子，用平底锅代替也是可以的，2.菜馅拌好之后要马上制作，否则放了盐的蔬菜就会有水分流出。
