由于京水菜叶片较多，蒸腾量大，需水量也大，因此需要常浇水，以保持土壤经常处于湿润状态水白菜的生活习性,京水菜别名水菜、京菜、丝菜、千筋菜、水白菜、水晶莱，是十字花科芸薹属一年生草本植物,水白菜的生活习性,京水菜别名水菜、京菜、丝菜、千筋菜、水白菜、水晶莱，是十字花科芸薹属一年生草本植物。
1.小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。2.小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C。进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。与大白菜相比，小白菜的含钙量是其2倍，维生素C含量约为3倍，胡萝卜素含量高达74倍。小白菜所含的矿物质钙、磷能够促进骨骼发育，加速人体新陈代谢，增强机体造血功能。它还富含维生素B1、维生素B6、泛酸等，能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜有助于保持心态平静。小白菜还含有抗过敏的维生素，有助于荨麻疹的消退
京水菜别名水菜、京菜、丝菜、千筋菜、水白菜、水晶莱，是十字花科芸薹属一年生草本植物。浅根系，主根圆锥形，须根发达，再生力强，苗期生长缓慢。叶片齿状缺刻，深裂成羽状，绿色，叶柄白色，长而细，圆形有浅沟，营养生长期为短缩茎，叶丛生于短缩茎上，植株具有非常强的分枝能力，每个叶腋处都能重重叠叠地萌发新芽而扩大植株。每株叶片数100～300枚，单株重可达3～4千克。京水菜喜欢冷凉的气候，适宜生长温度白天12～23℃，夜间10℃，温度超过25℃以上，则生长不良、品质差。京水菜对土壤的要求不严格，但土层深厚、肥沃的壤土中生产出的京水菜产量高、品质好。京水菜生长适宜的pH为5.5～7.0。京水菜喜肥，不耐瘠薄，对光照强度要求不严格。由于京水菜叶片较多，蒸腾量大，需水量也大，因此需要常浇水，以保持土壤经常处于湿润状态
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