福建炒米粉，闽南炒米粉的做法步骤图闽南炒米粉怎么做

1，闽南炒米粉的做法步骤图闽南炒米粉怎么做

闽南炒米粉的做法把湖头米粉洗净，净泡一下，这个时间把胡萝卜切丝，瘦肉切丝，包菜切好，鸡蛋打散备用。将葱头和葱花分开切好备用锅里入油将打好的鸡蛋煎好盛起，在入油把胡萝卜丝，包菜一起放进去翻炒，适量加点盐入味，炒至半熟盛起备用。再起锅入油把葱头爆香，放入瘦肉丝翻炒至白色，加入两碗水，加点酱油，盐。待水煮沸把净泡的米粉捞出放进去翻炒，要一直翻炒，不然有的米粉不好熟，放点鸡精入味。待水分收完，米粉快熟时，将炒好的鸡蛋，胡萝卜，包菜一起放入翻炒，熟时放葱花翻炒几下即可出锅

闽南炒米粉的做法步骤图闽南炒米粉怎么做

2，福建炒米粉的做法

原料配方：?米粉500克，猪瘦肉200克，鲜虾400克，韭菜25克，匏瓜300克，葱50克，白糖20克，酱油40克，味精10克，花生油150克制作方法：?将猪瘦肉切丝，匏瓜去皮切粗丝，韭菜、葱切3厘米长段，鲜虾剥壳洗净。炒锅置旺火上，倒入清水1500毫升，将碎虾壳下锅煮5分钟，滤去壳渣，保留虾汤。将锅洗净烧热后，放入花生油、白糖、用铁勺搅至糖溶化起泡，再加入酱油、虾汤搅匀。炒锅置旺火上，放入花生油烧热，将葱煸炒几下，再放入瘦肉、虾肉、匏瓜，煸至匏瓜柔软，倒入虾汤。然后将米粉顺锅沿放入煮沸，并翻动米粉，待其熟透并均匀吸干汤汁时，加入味精、韭菜。出锅时先将米粉捞起装盘，然后将配料略炒，盛起盖铺在米粉上即可。

福建炒米粉的做法

3，福建炒米粉怎么做

福建米粉的做法取4两粉干用开水泡开福建米粉的做法步骤1开水浸泡5分钟后滤掉开水再用凉水冲洗。滤掉凉水后拌上生抽待用。福建米粉的做法步骤2香肠，冬笋，青蒜切丝，鸡蛋打散。福建米粉的做法步骤3起油锅后加少许青蒜爆香，加入鸡蛋和香肠翻炒。香肠熟了以后加入米粉和笋丝及剩下的青蒜，用筷子搅拌勺子翻炒至成熟。岀锅装盘。

材料：主料米粉, 辅料高丽菜,胡萝卜,虾米,香菇,五花肉, 调料盐,做法：1、香菇泡软，切细条；高丽菜、胡萝卜切丝；虾米浸水泡软；五花肉切成薄的小方片。烧开一锅水，加入1大匙油，放入米粉汆烫，然後捞出沥乾，放在一个大盆里，加盖静置。2、炒锅里加热1大匙油，放入五花肉翻炒，等肉片有点焦黄、且出油的时候，放入虾米、香菇和红葱酥拌炒至虾米散出香气，接著放入胡萝卜丝拌炒，炒熟後，放入高丽菜丝继续炒至高丽菜塌软，将所有调味料入锅炒匀。从盆里取出米粉，用刀交叉大切两刀，入锅与配料翻炒均匀即可。

福建炒米粉怎么做

4，简单的炒米粉方法

炒米粉是大家平时非常喜欢吃的一道美食，相信很多家庭都会制作，炒米粉不但营养美味，而且还有健康养生的作用。其实，炒米粉的制作方法有很多种，大家是不是很想知道呢。那么接下来，小编就带大家学习一下炒米粉的做法大全吧。8道炒米粉的做法食谱：1、三丝炒米粉2、香肠炒米粉3、香菇肉末炒米粉4、彩椒扇贝丁炒米粉5、番茄鸡蛋炒米粉6、耗油鸡丝炒米粉7、海米炒米粉8、青菜虾仁炒米粉1、三丝炒米粉主料：米粉适量、鸡蛋2个、胡萝卜半根、黑椒肠3根、红烧酱油适量、葱适量做法：1. 准备好食材2. 米粉用凉水泡软3. 胡萝卜刨成丝，黑椒肠切成细长条状，鸡蛋煎成蛋饼后切丝，葱切段；4. 热油锅，倒入黑椒肠煸炒几下，外表稍带金黄即可盛出备用；5. 胡萝卜丝用油煸炒，洒少许水炒至软身盛起备用；6. 热油锅，把泡软后沥干水分的米粉倒入，翻炒至干身；7. 倒入已经炒好的配料；8. 淋入红烧酱油，翻炒均匀；9. 加入葱段，翻炒至断生即可。小贴士：不管是炒粉还是炒面，建议一手拿筷子一手拿锅铲，这样炒起来特别方便呢2、香肠炒米粉主料：米粉250克、香肠适量、圆白菜1个、胡萝卜 1个、蒜苗3根、鸡蛋2个、盐巴适量、酱油适量做法：1. 香肠切片2. 米粉用温水泡软，捞出控干水份3. 圆白菜洗净切丝4. 胡萝卜切丝，蒜苗斜切细片5. 香肠斜切薄片，炒锅小火煎熟盛出。6. 鸡蛋打散，炒熟炒散盛出备用7. 炒锅适量油，倒入圆白菜炒软。8. 加入胡萝卜炒软，再把泡好的米粉倒入。翻炒均匀。淋入适量酱油。9. 最后加入事先炒好的香肠，鸡蛋，撒入蒜苗，调适量盐。翻炒两下出锅10. 加点甜辣酱拌着吃小贴士：米粉是福建米粉，炒之前温水泡软。吃之前可根据个人口味加甜辣酱拌均匀3、香菇肉末炒米粉主料：瘦肉150g、干香菇50g、韭黄150g、干米粉180g、洋葱70g、耗油适量、生抽适量、盐适量做法：1. 一锅清水烧开后，放入米粉煮开3分钟，关火，放入冷水冲洗1分钟。同时，香菇发泡。2. 米粉沥水，如果嫌米粉太长，可用剪刀剪短。3. 韭黄洗净切段，洋葱切碎，发泡好的香菇切条，准备猪肉末。4. 热锅冷油，翻炒猪肉末，至变色。5. 加入洋葱，炒出香味。6. 加入香菇，继续翻炒。7. 加入米粉，翻炒。8. 此时，加入生抽和耗油。9. 加少量水，略煮一下，使米粉入味。10. 水份快干时，加入韭黄继续翻炒，至韭黄断生。盛入盘中，准备享用。4、彩椒扇贝丁炒米粉主料：扇贝丁200克、米粉150克、黄椒150克、红椒150克、蒜苗50克、姜粒5克、盐1茶匙、胡椒粉少许、红星浓香型二锅头少许、生粉2汤匙、酱油2汤匙、玉米油量适做法：1. 材料备好。2. 米粉加入清水浸泡至软。3. 捞出沥干水份待用。4. 扇贝丁洗干净捏干水份，放入姜粒、盐、胡椒粉、二锅头和生粉，搅拌均匀腌制10分钟。5. 利用腌制的时间我们把配菜洗切好：蒜苗切段，青黄椒切菱形片待用。6. 炒锅放入适量玉米油，将油烧至五六成热时，放入腌制好的扇贝丁炸熟捞出。7. 另锅起油爆香蒜苗头、黄红椒片。8. 放入米粉翻炒片刻。9. 放入炸好的扇贝丁翻炒片刻。10. 再放入余下的蒜苗叶。11. 淋入酱油，翻炒至米粉上色均匀，水份炒干，略略带焦即可。装碟即可开动啦。小贴士：1、米粉用清水浸泡软即可，不需要煮熟，一定要沥干水份，这样炒出来的米丝干且香才好吃。2、用电磁炉来烹饪食物很方便，可以随意调节火候大小。5、番茄鸡蛋炒米粉主料：米粉一捆、鸡蛋一个、胡萝卜一小段、番茄一个、葱3根、盐适量、生抽一大勺做法：1. 番茄切丁胡萝卜切丝2. 葱切大葱花3. 鸡蛋打成蛋液摊开4. 炒散5. 热锅下油爆香蒜末把西红柿跟胡萝卜一起倒下去炒软6. 加入鸡蛋7. 加入泡好的米粉8. 翻炒均匀记得要快速，炒不开可以借用筷子来翻炒。特方便米粉不会成团9. 少许盐，一大勺酱油，再放进葱花，翻炒均匀可以出锅了。是不是超级简单10. 开吃吧，西红柿的酸酸，胡萝卜的甜甜，在加上酱油的酱香味，比外面摊好吃几百倍啦。小贴士：米粉不宜久炒，不然就成团啦，还有夜宵也不宜多吃哦，会发胖的6、耗油鸡丝炒米粉主料：鸡丝、桂林米粉、黄瓜丁、香油、老抽、耗油做法：1. 桂林米粉凉水中浸泡两个小时。2. 锅内倒入开水，放入米粉煮熟，并用筷子不断搅拌防止粘连。3. 煮至没有夹心后，盛出放入凉水中冲凉，并泡在凉水中。4. 起油锅，放入葱姜蒜爆香，放入鸡丝翻炒，放入耗油同炒。5. 放入煮好的米粉，同时点入少量老抽。6. 放入适量盐，出锅前放入黄瓜丁翻炒。7. 撒入少量香油即可出锅。7、海米炒米粉主料：米粉一碗、海米20g、韭菜50g、胡萝卜半个、油适量、盐一点点、美极鲜味汁几滴、老抽一点点、鸡粉一点点做法：1. 准备好食材，海米下一下，泡10分钟，韭菜切段，胡萝卜切丝2. 油热，放入胡萝卜丝先炒炒3. 放入海米、米粉，炒一会4. 给一点盐，给一点点美极鲜味汁5. 给一点点美极鲜鸡粉6. 放入韭菜，给一点老抽，翻炒均匀就好啦小贴士：用米粉炒哟，专门炒的米粉，不会粘一坨的8、青菜虾仁炒米粉主料：虾仁250克、油适量、青菜100g、盐适量、生抽2勺、香菇酱等各种拌酱随意做法：1. 青菜洗净，米粉泡软2. 锅中入油，放入干虾仁，有鲜虾更好3. 放入青菜翻炒，加入适量盐4. 放入米粉拌匀，快速翻炒，加入适量生抽，出锅5. 可根据个人喜好加入拌酱，我加了香菇酱，味道很好

5，福建沙县小吃炒米粉做法米粉怎么处理再炒炒的时候注意什么

第一：配料：洋葱、香葱、白菜、白菜、红萝卜丝、酱油、泡好的米份先起锅，油七份热后下鸡蛋，炒熟后放洋葱；大白菜，红萝卜丝扁七分熟，放米粉，盐、鸡精、味极鲜、爆炒，放香葱三丝炒米，牛肉炒米，酸菜炒米先把粉用冷水泡下，然后边炒边适当的加点水下面是面的用料主料面条（生）200克辅料虾8只油豆腐8个墨鱼丸3个绿豆芽50克小白菜1棵调料食盐1克蒜2瓣沙茶酱30克花生酱15克植物油少许沙茶面的做法1.面条选择碱水油面为佳，如果没有也可以选择筋道的面条。鲜虾留3只整虾，其余的去头剥壳，头和壳不要扔2.将面条放入开水中，汆烫5分钟，过冷水沥干放入大碗中备用3.用煮过面条的水烫一下，豆芽和青菜4.把烫好的豆芽和青菜捞出码放在面条上5.锅中加水，放入虾头和虾壳，煮开6.把煮过虾的虾汤过筛，留下清澈的红色虾汤7.沙茶酱约2勺，量足会比较香8.锅底放少许油，放入沙茶酱和花生酱炒香9.加入虾汤，放入鲜虾断生后捞出，再放入对切开的豆泡、墨鱼丸约煮5分钟10.煮好后连汤带料倒入面碗中，喜欢吃重口味的可以加上适量蒜泥

6，福建炒米粉怎么做如何做好吃

福建炒米粉的做法肉丝需要选择肥瘦相间的，用盐、糖、料酒腌制15分钟入味爆香蒜头，炒肉丝，然后一次放入虾仁、黑木耳、香菇，一起翻炒，加入盐、糖、白胡椒粉、一点料酒、蚝油调味放入用开水烫好的米粉，和已有的材料一起翻炒，因为米粉本身没有味道，所以要均匀翻炒才能入味，最后放入卷心菜，如果炒得比较干，可以加入一点高汤或者热水，最后可以依个人口味撒上葱花或者芝麻。

主料：米粉2、瘦肉、青瓜、胡萝卜辅料：青椒、鸡蛋、油、野山椒、盐、生抽、鲜上鲜做法：1. 米粉用凉水泡好2. 青椒，瘦肉，胡萝卜，青瓜切成丝3. 锅中放油，将切成丝的青椒，瘦肉，胡萝卜，青瓜下锅炒好装盘4. 再放入适量油，下鸡蛋炒散，再把泡好的米粉下入锅中翻炒，把之前炒好的菜倒下去一起炒5. 再加生抽，盐，鲜上鲜，野山椒炒匀，我用的是这种野山椒，比较辣，不爱吃辣的也可以放其他牌子的，或选择不放6. 炒好，起锅，装盘小贴士米粉不要泡太久，凉水的话三十分钟就够了，否则容易炒烂，而且这样口感更好，更有嚼劲

7，闽南炒米粉的做法闽南炒米粉怎么做好吃闽南

米粉是一道经典的汉族小吃，属于闽南菜。是大众喜爱的菜肴。主料是米粉，加以高丽菜等蔬菜炒制而成。米粉是福建一大特产，明代就有米粉外销的例子。它不仅是最早走出国门的米线之一，而且在东南亚市场享有很高的声誉，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表。价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。做法一食材准备材料: 草虾3尾,油豆腐2个,鱼丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4个,米粉100克,红葱头酥少许,九层塔叶2片,辣椒片3片调味料: 1.虾米30克,栗子3个,红葱头6个,大蒜4个,姜1小块,干香茅1/2大勺,红辣椒4根,咖喱粉2大勺,虾酱2小勺 2.鸡汤2杯,椰奶1/2杯,盐、胡椒粉少许制作步骤1、将调味料1用果汁机打成泥状（可加入少许色拉油）。油豆腐切片备用。2、将锅烧热，加入少许油，将调味料1炒香，再将调味料2加入，转中火，要一直搅拌汤料，避免烧焦。煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。[1] 3、将豆芽菜烫至熟，放入碗中，将1/4个水煮蛋放入，最后撒上红葱头酥、九层塔及辣椒片即完成。做法二食材准备细米粉 1/2斤高丽菜少许胡萝卜少许香菇数朵虾米 1两猪肉1两水 4杯酱油 2大匙胡椒粉 1小匙香油少许蒜末 1大匙制作步骤1、米粉先泡软，高丽菜、香菇、猪肉及胡萝卜切丝备用。2、起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、高丽菜丝、胡萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继继续煮开。3、将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约十分钟后改小火炒至水份收干即可起锅。4、食用时，撒些豆芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可。

1. 肉丝切好淀粉抓下备用2. 萝卜丝3. 高丽菜切好，洗净晾干4. 蒜苗切好5. 丸子片6. 预先煎好，切的蛋丝7. 有点肥肉所以我煸了下油，后下肉丝炒下(肉丝下后煸下再翻炒免得粘锅)8. 下丸子片下姜(下点海蛎更鲜)9. 先下萝卜丝翻炒下再下高丽菜，后下酱油味精。

1. 肉丝切好淀粉抓下备用2. 萝卜丝3. 高丽菜切好，洗净晾干4. 蒜苗切好5. 丸子片6. 预先煎好，切的蛋丝7. 有点肥肉所以我煸了下油，后下肉丝炒下(肉丝下后煸下再翻炒免得粘锅)8. 下丸子片下姜(下点海蛎更鲜)9. 先下萝卜丝翻炒下再下高丽菜，后下酱油味精。下适量水(按米粉及人数)10. 水开后下米粉翻炒(很多人不懂控水，乍办了?你提前烧水下米粉煮半熟捞起来了)11. 洒上胡椒粉，蒜苗，葱油蛋丝翻炒下12. 上盘倒上少许甜辣酱或辣椒酱，那就更美了