小饭店，小饭店取名

1，小饭店取名

悦香大饭店（如果你觉得”大“字不好的话就去掉，但是中国人还是比较喜欢大的，“悦香”寓意越吃越想，但是“越”字来当点名不合适，所以用了“喜悦”的悦字）

小饭店取名

2，如何开个小饭店做生意

如何开个小饭店做生意　　开个小饭店流程，一般来说，个体经营者开家小餐馆需要经过开店前审批、选址、确定产品、确定人员、进货等几个必要的步骤。怎样开个小饭店?开个小饭店流程，选址、确定人员等往往因情况各不相同，在此不详细介绍。怎样开个小饭店?开个小饭店流程，但开店前的一些审批手续程序都是大同小异的，创业者要特别注意。　　一些审批手续最好提前申请，最好在时间上使各审批活动前置或者与选址、装修等同时进行，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱，同时也会提高你的创业效率。申请开餐馆就需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。具体步骤如下：　　怎样开个小饭店?开个小饭店流程，1、到辖区内工商所登记。先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。　　怎样开个小饭店?开个小饭店流程，2、排污许可证的申领。先到辖区环保局相关部门申请，部门受理后，一般会有工作人员上门去检查指导。按照现行规定，一般领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅;污水要能纳入市政污水管道。环保部门上门检查的工作人员会根据营业面积的大小和环境提出意见。所以当你在决定租下一个店面或是装修之前，最好向环保部门咨询一下。比如：有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱整改。　　怎样开个小饭店?开个小饭店流程，3、卫生许可证的申领。找到辖区内的卫生监督部门申请受理。由申请人填写《卫生许可证申请表》一式两份，并提供准确、真实、合法、有效的资料。如受理部门对申请人填写的《卫生许可证申请书》内容与所提供的资料经责任监督员核对无误后进行登记。承办监督员依照法律、法规、规章、规范性文件和卫生标准、卫生要求的规定，对申请人提供的材料进行审核，3个工作日内做出是否受理的决定。　　符合申请资格且资料齐全的予以受理并根据需要进行现场审查。现场审查结束后，符合规定的，承办监督员开具《收费通知单》受费，在《卫生许可证发放登记表》上登记，经主管领导审批后，由申请人前往卫生局办理领取《卫生许可证》有关手续。　　怎样开个小饭店?开个小饭店流程，4、工商营业执照：拿到以上这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。　　按照工商行政管理部门规定，申请从事饮食业、食品加工和销售业的，应出具食品卫生监督机关核发的证明;请帮手、带学徒的，应当报送与帮手、学徒分别签订的合同书。涉及人身健康和生命安全的，还应出具保险凭证。　　怎样开个小饭店?开个小饭店流程，5、按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，申领消防安全许可证，这需要在装修的时候向所在辖区申请。　　怎样开个小饭店?开个小饭店流程，6、税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆，要交5%的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11%，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。各种创业优惠政策可以在申请办理相关手续时现场询问。　　怎样开个小饭店?开个小饭店流程，人员招募　　通常来说，一家餐厅的人员包含三大类。一是管理人员-比如店长;二是厨房人员-比如厨师;三是服务人员-比如服务员;我们在操作中一般建议以下方式。　　管理人员：在当地的连锁企业找些具备潜质与能力的助理担当。一来由于出身系统专业，二来培训成本已经有人埋单。只要双方就绩效评估方式达成共识，一般都是没有问题。　　厨师：通常我们会直接与当地或者就近的烹饪学校直接联系。一来解决了学校的就业问题，二来刚出校门的厨师对于投资商便于管理(这只是对厨师要求不高门店来说)。还有一点要注意，学校里一般漏教了一个关键的能力，就是核算每个产品的成本能力。对于有些非快餐型餐厅，产品成本的控制是个重要环节。不过，我们可以对其进行2-3天培训完全合格。所谓合格，就是今后就算是推新品，厨师也能够预算核算产品成本与毛利，方便进行财务管理。　　服务员：每个地区服务员的要求不同，不过招募基本要有四个要素：工作动机。是打算长干的还是打个暑期工就闪人的;标准意识;指管理人员以后规范其工作的理解程度;服务意识。餐饮业毕竟是服务业，顾客就是上帝;团队意识。不需要那种事不关己高高挂起的懒人。　　怎样开个小饭店?开个小饭店流程，设备采购　　设备大致可以分成内场和外场两大类：内场以产品制作为主;外场以环境服务为主;内场设备根据产品而定。先确定产品，然后从产品的进货到储存到加工到制作成品的每个环节配备需要的设备。产品一般有三种储存方式：　　所以，相应设备就需要。冷冻冰箱、冷藏冰箱、干货架。半加工需要的设备，比如：腌制机，豆浆机等。　　根据产品的不同制作方法，也就需要不同的操作设备。如果把产品简单地分成[中餐][西餐]两大类，中餐可以分成[蒸][煮][炒][炸]等。西餐可以分成[煎扒][焗烤][炸]等。全流程自己操作和厂商配送半成品操作，所需的设备也不相同。　　怎样开个小饭店?开个小饭店流程，原料采购　　一般餐饮做成成品出售，都会需要主料、辅料、调料。目前石油价格持续上涨，物流成本越来越高。从成本考虑，建议的思路是。肉类，可以采购冷冻的，因为通常可以储存18个月。生鲜类，1-2天采购一次。蔬菜类，因气候原因会导致水分蒸发，所以每天辛苦采购加工啦! 　　过多的采购，会造成资金的积压、产品的报废、库房的占用。过少的采购，会造成产品的断货、顾客的抱怨、士气的低落。合理的采购是一门综合的`科学，需要精密的计算。　　怎样开个小饭店?开个小饭店流程，产品试做　　当工程装潢完成之后，所有设备到位，所有人员到位，所有原料到位。接下来重要的就是，把一些产品从原料开始，整个流程制作一次。产品嘛!当然作为一次员工激励啦。这样做的目的：分析设备器皿等物件的定位，是否需要做必要的调整;看一下员工的配合程度;试试厨师手艺;提升一下士气。

如何开个小饭店做生意

3，哪有特色的小饭店

给你推荐几个。江东大道上岛旁边有个小巷子，刚进去有家酸萝卜老鸭汤，配炒米一绝。还有老市里的名族饭店里有个鸭球很不错。

这个年代物美价廉你就别指望了。。。马钢食堂都涨价了。好吃的地方还有不少，花山那边的明佳和味中味都可以…

哪有特色的小饭店

4，小饭店家常菜菜谱窍门

小饭店家常菜菜谱大全窍门　　小饭店家常菜菜谱大全窍门，美食是我们生活中不可缺少的调味剂，但是想要制作美食也是需要一些技巧的。而且美食不但能帮我们填饱肚子，还能给我们的身体补充能量。以下分享小饭店家常菜菜谱大全窍门。　　小饭店家常菜菜谱窍门1 　　实用炒菜小窍门　　1、开水炒菜。炒青菜时，用开水点菜，炒出来的菜质嫩色佳，若用冷水，影响脆口。　　2、清水炒藕洁白。炒藕丝时，往往会变黑，如能边炒边加些清水，就能保持成品洁白。　　3、用盐洗菜。清洗青菜时，在清水里撒一把盐，这样可把蔬菜里的虫子清洗出来。　　4、茄子切开后，应立即浸入水中，否则茄子会被氧化成褐色。炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。　　5、切辣椒、葱防刺眼。切辣椒和葱时，先把菜放冰箱冷冻一下再切，或者先将菜刀在凉水里浸一下再切，均可有效的减轻辣味的散发，使眼睛不受刺激。　　6、啤酒调味剂。夏季做各种凉拌菜时，加适量啤酒调拌，可提味增香。　　7、洗切蔬菜防营养流失。菠菜、白菜等蔬菜要先洗后切，不要切碎了再洗。否则，营养素会流失过多。　　8、冰冻“萝卜干”，把切好的萝卜先放在冰箱里冷冻一段时间，再拿出来置阳光下晒干，就成了可以久存且风味独特的萝卜干，烧肉时放上一些，味道极好。　　9、盐可使蔬菜黄叶返绿。菠菜等青菜的叶，如果有些(轻度)变黄，焯时放一点盐，颜色能由黄返绿。　　10、不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖1份醋的比例调配，便可做到甜酸适度。炒糖醋鱼、糖醋菜帮等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡。　　11、拔丝糖浆的熬制。在熬制拔丝糖浆时，每盘加入一粒米大的明矾，能延长结时间，使糖丝拉的更长。　　12、炒菜巧下盐。如果你用动物油炒菜，最好在放菜前下盐，这样可减少动物油中有机氯的残余量，对人体有利。如果用花生油炒菜，也必须在放菜前下盐，这是因为花生油中可能会含有黄曲霉菌，而盐中的碘化物，可以除去这种有害物质。为了使炒菜可口，开始可先少放些盐，菜熟后再调味。如果用豆油、茶油或菜油，应先放菜、后下盐，这样可以减少蔬菜中营养成分的损失。　　13、放醋的讲究。放醋时，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋上香味更加醇厚浓郁。　　14、凉拌西红柿宜放盐。用糖凉拌西红柿时，放少许盐会更甜，因为盐能改变西红柿的酸糖比。　　15、汤过咸处置三法。切几块马铃薯片下锅一起煮，立即捞起，汤就不那么咸了。或放几块豆腐或蕃茄片同煮，也可减轻咸味。　　16、米酒可解酸。醋放多了，可在菜里加一些米酒，减轻酸味。　　17、去除蔬菜的苦涩味。萝卜，苦瓜等带有苦涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤出汁水再烧，苦涩味会明显减少。菠菜在开水里烫后再炒，可去苦涩味和草酸。　　18、鲜姜保存。鲜姜埋在经常保持湿润的黄沙里，随用随取，能保存较长时间不坏。　　19、土豆戒红薯。土豆不能与红薯存放在一起。否则，不是红薯僵心，便是土豆发芽。炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的.毒素，并使色、味相宜。烧土豆的时候加点牛奶味道更好。　　20、干海带蒸后再烹好。把干海带上锅蒸半个小时，取出后用碱面搓一遍，用清水泡2—3小时再烹制，无论做菜煮汤，都脆嫩可口，且没有海腥味。煮海带时，适当当点碱或小苏打，或者在锅里放适量食醋，易使海带变软;若放几棵菠菜，海带易烂。　　小饭店家常菜菜谱窍门2 　　家常菜菜谱大全　　【DIY咕噜鱼】1、鱼柳切丁,用盐、胡椒粉、蛋清腌10min;2、鱼柳沾淀粉,炸酥脆后捞出来,不关火,大火复炸一次(这样保证鱼丁外壳很酥脆);3、锅里的油倒出,放番茄酱、糖、果醋,小火炒一下,兑水熬成粘稠的汁;4、把鱼丁放进去,迅速拌匀,撒点熟芝麻,出锅。　　【山楂排骨】1、排骨洗净后焯水备用，山楂洗净；2、将排骨、山楂放入高压锅，加少量水、生抽、盐，大火上气后转小火30分钟，最后用大火收汁，洒葱粒即可。　　【金针菇牛肉卷】肥牛片用烧烤酱腌一会；金针菇洗净备用；用腌好的肥牛裹上金针菇，平底锅倒少许油逐个煎熟；将生抽，蒜末，蚝油，少许糖，水，生粉调成汁；起锅热油，把调好的汁入锅烧沸，浇在牛肉卷上即可。　　【玫瑰腐乳猪蹄】猪蹄剁块，在放了料酒的开水中焯一下，煮至出浮沫后捞出；玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁捣碎；起锅热油，放入猪蹄炒至微黄，加入葱姜、八角；加少许料酒，倒入腐乳汁，加入老抽、盐、冰糖，加没过猪蹄还略多的开水；小火烧至猪蹄软糯，转大火收汁，出锅撒上葱花即可。　　【毛豆鸡丁】1胡萝卜洗净去皮，火腿均切丁；葱切段；玉米粒毛豆放滚水中烫去外膜捞出、浸冷水泡凉捞出沥干；鸡肉洗净切丁，放碗加盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌15分钟2热锅加油，爆香葱段，放鸡丁快炒盛出3余油继续加热，放胡萝卜火腿玉米粒毛豆及2大匙水，翻炒至熟，加鸡丁及盐胡椒粉炒匀。　　鱼香茄子煲　　材料：茄子两根、肉馅200g、料酒1茶匙、葱姜末、辣椒酱、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖、盐、鸡精。　　1、茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水份。肉馅加入料酒搅拌后备用。　　2、锅内倒入油，待6成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。　　3、锅内留少许油，加热后放入肉馅煸炒至脱生，用铲子铲到一侧。倒入葱姜末，炒出香味后，再放入辣酱。　　4、依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐，添少许水或鸡汤，加盖焖2分钟，调少许鸡精即可。　　麻婆豆腐　　1、食材：　　豆腐、猪肉、油、生抽、白糖、郫县豆瓣酱、豆豉酱、盐、水淀粉、葱、花椒粉、姜　　2、做法：　　猪肉洗净切碎，豆腐切成块用淡盐水浸泡10分钟，捞出控干水分，葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。在热油锅中爆香葱姜，倒入肉末翻炒变色后，加入郫县豆瓣酱和豆豉，炒出香味之后加入豆腐、清水、生抽、白糖，五分钟之后加入花椒粉，勾薄芡，汤汁浓稠之后就可以关火出锅了。　　油爆虾　　材料: 虾500克、青葱2根、姜1小块、大蒜3瓣、红辣椒1根、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、醋2汤匙。　　做法: 　　1、剪掉虾须后洗净，沥干水分备用。青葱洗净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗净后切成小片。　　2、锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱段，蒜末，姜丝和红辣椒片爆香。再放入虾翻炒两下，调入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至虾身变成红色，继续再炒半分钟即可。　　小饭店家常菜菜谱窍门3 　　 1、酸辣土豆丝：　　制作工艺　　1、将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。　　2、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。　　3、炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。、、　　 2、红烧茄子：　　1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。　　2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味　　3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。　　4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。　　5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦! 　　 3、鱼香茄子：　　原料：　　茄子 2条, 肉丝少许、　　姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖、　　制法：　　1、将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花, 　　姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用、注意: 碗中先放糖, 　　再放醋、醋放到和糖一样平、　　2、将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。　　3、将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中　　的调料拌炒, 即可盛入盘中。　　 4、青椒炒鸡蛋：　　做法：　　1、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。　　2、锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。　　3、往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。　　 5、地三鲜　　材料：土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个　　调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量　　做法：　　1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。　　2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用、。　　3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起、。　　4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒。、、、、　　5、加入水生粉大火收汁即可　　 6、干煸豆角　　用料：扁豆400克，肉末150克调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量　　做法：　　1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。　　2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。　　3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。　　4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。

5，开小饭店的流程及费用

在厕所门口立个牌子在弄个卫生许可证大概500块以下

卫生许可,营业执照,税务登记费用在2000以下

手续肯定有，而且烦的，首先你把店选好后，你得办卫生许可证，工商营业执照，税务登记证，但是你首先要取个名字吧，然后到工商局审批，通过后在办后面的事情　　开一家餐饮店很简单，一般注册为个体户就可以了，没有注册资金的限制，带上你的身份证，到当地工商局/所领取个体户设立登记表，一般三天左右就可以拿到执照。　　需要注意的是，有的地方（大中城市）对个体户要求先做名称字号核名，也就是说，你的店必须取一个名字，例如“****饮食店”，那么“****”就是你的店的字号，工商局需要检查在渝中区范围内有没有叫“****”的店，如果有重名的话，你就要换一个名字，如果没有重名，就会发一张“名称核准通知书”。你凭这张核名通知书，到工商局登记科办理工商登记。　　领到工商执照后，还要办理一个组织机构代码证（有的小地方，对个体户没有此要求，大城市的个体户已经开始要办理此证了），办理的地方是当地的区/县级技术监督局。　　之后凭营业执照、组织机构代码证，到税务局/所办理税务登记证，需要分别办理国税证和地税证。　　对饮食行业，还需要办理卫生证可证，到当地区/县级卫生局办理。一般是走一下形式，很容易办理。之后还要办理从事人员的健康证，也很简单，到卫生局领表、交钱，然后到指定医院做个体检，就ok了。　　办完以上手续，你的店店就可以开张了。　　我的回答满意吗？　　帮

6，小饭店菜谱大全

小饭店菜谱大全　　小饭店菜谱大全，很多人平时不想煮饭的时候，都是喜欢去小饭店的，小饭店之所以勾人，除了价格实惠外，家常菜的口味好吃也是很大的原因！以下看看小饭店菜谱大全及相关资料。　　小饭店菜谱大全1 　　 1、酱香小炒肉：　　原料：五花肉、蒜薹、红椒、大蒜、豆豉、黄豆酱、盐。　　 2、毛血旺：　　原料：鸭血、毛肚、百叶、火腿、鱿鱼、黄豆芽、香菇、郫县豆瓣酱、干红辣椒丝、花椒、川椒、葱、鸡精、料酒、盐、糖、姜、蒜。　　 3、蒜薹回锅肉：　　原料：蒜薹、猪腿肉、料酒、生抽、盐、胡椒粉。　　 4、干煸豆角：　　原料：长豆角、牛肉、洋葱、姜、大蒜、生抽、盐、胡椒粉、糖、料酒、干辣椒、青花椒。　　 5、皮蛋豆腐：　　原料：内酯豆腐、皮蛋、剁椒酱、酱油。　　 6、鱼香肉丝：　　原料：猪里脊肉、水发木耳、笋、大葱、生姜、蒜瓣、蚝油、生抽、醋、白糖、豆瓣酱、盐、淀粉、料酒。　　 7、鱼香茄子：　　原料：长茄子、猪肉馅、蒜、小红辣椒。　　 8、地三鲜：　　原料：茄子、土豆、辣椒、姜、大蒜、盐、糖、淀粉、生抽、烹调油。　　 9、肉末茄子：　　原料：茄子、猪肉末、油、盐、葱花、姜末、蒜末、红椒、青椒、甜面酱、鲜酱油、老抽、料酒、糖、白胡椒粉、花椒油。　　 10、老醋花生米：　　原料：花生米、黄瓜、植物油、老醋、生抽、盐、香油。　　 11、川味酸辣土豆丝：　　原料：土豆、葱姜蒜。　　 12、西红柿鸡蛋：　　原料：西红柿、鸡蛋、小葱、盐、糖、烹调油、生抽。　　 13、木须肉：　　原料：瘦肉、黄瓜、木耳、小葱、姜、鸡蛋、盐、生抽、糖、姜汁、胡椒粉、烹调油、料酒。　　 14、锅包肉：　　原料：猪里脊、葱、姜、油、番茄酱、海鲜酱油、醋、花椒粉、香菜、蒜、泡打粉、面粉、盐、料酒、淀粉、白糖。　　 15、宫保鸡丁：　　原料：鸡胸肉、油炸花生米、干辣椒、青椒、葱、蒜、食用油、糖、醋、蛋清、胡椒粉、水淀粉、生抽、盐、花椒、玉米淀粉、料酒。　　 16、糖醋里脊：　　原料：猪里脊肉、熟芝麻、盐、糖、醋、蕃茄沙司、生抽、料酒、十三香、烹调油。　　 17、水煮鱼：　　原料：草鱼、黄豆芽、干辣椒、花椒、姜。　　 18、水煮肉片：　　原料：里脊肉、莴笋、土豆、豆皮、油、盐、火锅底料、生抽、洋葱、淀粉、料酒、胡椒粉、葱、干辣椒、白糖、姜。　　 19、京酱肉丝：　　原料：里脊肉、大葱、油、盐、姜粒、鲜酱油、料酒、玉米淀粉、白胡椒粉、甜面酱、糖、葱姜水、豆腐皮。　　 20、青瓜炒蛋：　　原料：青瓜、鸡蛋、油、盐、生抽。　　小饭店菜谱大全2 　　 1、麻婆豆腐　　准备材料：　　南豆腐500克、牛肉100克　　具体做法：　　1、葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用　　2、牛肉切成小粒备用　　3、花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用　　4、豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干　　5、起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油　　6、下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出　　7、下入葱姜末继续小火煸炒　　8、添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开　　9、添加豆腐，烧开后中火收汁　　10、勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗(葱花、和备好的花椒面即可　　 2、虎皮青椒　　用料：青椒、油、生抽、盐、糖、醋、蒜　　做法：　　1、将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。　　2、如果尖椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。　　3、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。　　4、平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。　　5、热锅凉油，放入蒜末煸香。　　6、倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。　　7、把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。　　 3、拌金针菇　　食材：　　金针菇，香油，盐，鸡精，醋，生抽，香菜　　做法：　　1、金针菇切掉根部，洗净，撕成一小撮一小撮的。　　2、水开后，焯熟水。　　3、将金针菇焯熟后，捞到盘子里，备用。　　4、将盐，鸡精，醋，生抽，香油、香菜倒到金针菇里。　　5、锅里油烧热。　　6、将油稍微放下，浇到金针菇上拌匀即可。　　 4、红烧茄子　　做法：1、洗净茄子，去掉头部和尾部，切成滚刀状，泡在水里，去掉少许淀粉，排水后调匀。清洁头部和尾部，并将其切成段。　　2、猪肉片，剁成泥，加入1/2汤匙酱油、1汤匙玉米淀粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡肉粉拌匀，腌制10分钟入味。　　3、将3汤匙油倒入锅中，倒入炸好的肉末粉，待用后放入白色果肉。　　4、继续加10汤匙油，爆葱，加茄子。炒快，加入5大勺水炒茄子软化水，约5～6分钟。　　5分钟前，将炒好的猪肉倒入锅中，炒1分钟，撒上1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡肉粉和1/2汤匙酱油，即可食用！　　 5、鸡蛋炒海鲜菇　　准备食材：鸡蛋、海鲜菇、小葱、胡椒粉、红萝卜、盐、油。　　做法：　　1、小葱切碎，鸡蛋放入碗中加适量盐打散，海鲜菇洗净，红萝卜去皮切成菱形片；　　2、起锅烧热倒油，倒入蛋液小火煎至定型盛出铲成小块；　　3、锅中放入少许油，加入红萝卜片翻炒几下，倒入海鲜菇大火快速翻炒出水，加入适量盐和胡椒粉调味拌匀；　　4、倒入炒好的鸡蛋块翻炒几下，最后撒上少许葱花炒匀即可出锅。　　 6、蒜苔炒虾仁　　材料：　　主料：虾、蒜苔、香葱、大蒜；　　辅料：花生油、盐、蚝油、鸡精　　做法：　　1、蒜苔切断洗干净备用　　2、虾去掉虾头虾线虾壳　　3、锅中烧开水，加少许盐和两滴花生油，煮上一分钟捞出沥干备用。　　4、锅中烧热油，放入切好的蒜和鲜葱白段翻炒出香味。　　5、倒入虾仁炒至变色　　6、蒜苔倒进去翻炒　　7、倒入少许盐和鸡精蚝油。　　8、放入少许鲜葱叶，翻炒均匀就行啦！　　 7、辣炒鱿鱼　　材料：鲜鱿鱼；洋葱；蒜茸香辣酱；糖；熟芝麻；油；　　做法　　1、将鱿鱼须切下，剖开，去掉内脏，洗净。　　2、在鱿鱼表面切十字花刀，再切成大块；洋葱洗净切丝。　　3、锅烧热，放入油，放入洋葱丝炒软。　　4、放入切好的.鱿鱼，炒到鱼肉卷起发白。　　5、放入蒜茸香辣酱和糖。　　6、炒匀盛出，撒上芝麻即可。　　小饭店菜谱大全3 　　凉拌香辣茄条　　食材：　　嫩长茄子400g、油适量、青红辣椒适量、大蒜适量、生姜适量、精盐适量、红油适量、白糖适量　　做法：　　1、嫩长茄子洗净后切成5公分左右的长条。　　2、把茄子条上笼屉蒸熟后，晾凉备用。　　3、青红辣椒切成细粒。　　4、生姜、大蒜均切成细粒备用。　　5、锅里加少许油，油热后放入蒜末、姜末爆香。　　6、倒入青红椒粒超香。　　7、锅里加少许精盐，一汤匙白糖，炒匀。　　8、根据个人口味倒入适量红油增加辣度。　　9、倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。　　10、把炒制好的料汁倒在码放好的茄条上，食用时候拌匀即可。　　小贴士　　1、茄子切成条后放入清水里即可防止氧化变黑。　　宫保豆腐　　食材：　　豆腐300g 花生50g 油适量盐适量生姜适量生抽适量料酒适量香醋适量白糖适量香油适量花椒适量豆瓣酱适量淀粉适量　　做法：　　1、花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末。　　2、取一干净小碗，倒入一汤匙生抽。　　3、倒入一汤匙料酒。　　4、倒入少许香醋（1/2汤匙）。　　5、倒入1/2汤匙香油。　　6、调入适量精盐。　　7、挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。　　8、豆腐切成1厘米见方的小丁。　　9、锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。　　10、等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。　　11、锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。　　12、挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。　　13、倒入姜末炒香。　　14、倒入调好的味汁，炒匀。　　15、倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。　　16、倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。　　红烧牛肉　　原料：牛肉，八角，香叶，草果，桂皮，郫县豆瓣，葱，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，盐，五香粉。　　做法：　　1、牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块。　　2、锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香，放入牛肉块炒干水分。　　3、再放豆辨酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀，加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压20分钟即可。　　酱香五花肉　　材料：　　姜葱五花肉桂皮砂糖豆瓣酱生抽老抽　　做法：　　1、姜去皮切丝，葱洗净切段，五花肉洗净切小块。　　2、开水入五花肉，大火煮开10min，撇去浮沫捞出。　　3、五花肉入电饭煲中，入洗干净的桂皮、姜丝。　　4、砂糖放小碗中，加豆瓣酱、入生抽、老抽、加清水拌匀，入电饭锅中。　　5、盖盖,按煮饭键，煮至收汁加葱段，拌匀后即可。　　红烧鱼　　原料：海鱼一条，五花肉50克，植物油一汤匙，盐适量，葱段2段，姜3片，蒜3瓣，酱油一大勺，料酒一汤匙。　　做法：　　1、海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条。　　2、炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味。　　3、放入五花肉翻炒。　　4、待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油。　　5、五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味。　　6、锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒。　　7、放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟。　　8、放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅。

7，开个小饭店一年能挣多少

有人说（1。2万）开不起来。确实现在的店租高，设备贵，人员工资高，要求的证件多，顾客的要求高，......难！　　有人说要有特色。有特色才有客源，才有生意，才可挣钱。　　有人说要看经营。生意靠经营，吃得苦，受得累，就有钱挣。　　有人说要从小做起。地摊，点心店做起一样可挣钱，且是百分之二百，到百分之四百的利润。　　我说都对！！！　　一人一个观点，做人的生意，是人的观点都对，用得好都会成功，生意做遍，不如卖饭老人的生意经更是经过了历史的考验。　　饭店要做大家的生意，要适合大家的要求才会生意红火，所以要博采众家之长。　　而就目前社会，经济现状，不才有三种建议：　　1。开路边摊，成本低，可经营菜色多，利润高。　　2。开点心店，主营面条，粉干，或其他地方特色小吃。生意稳定，利润不错。加盟时尚快餐，或小吃连锁，如资金不足可同他人合办，因为本类店管理正规，不易产生矛盾，经营风险小，利润高，对更长期的发展有利！

开个小饭店一年能挣多少钱？开一个饭店能挣多少钱，有几个人知道，人人知道，但答案不同。有人说（1。2万）开不起来。确实现在的店租高，设备贵，人员工资高，要求的证件多，顾客的要求高，。。。难！有人说要有特色。有特色才有客源，才有生意，才可挣钱。有人说要看经营。生意靠经营，吃得苦，受得累，就有钱挣。有人说要从小做起。地摊，点心店做起一样可挣钱，且是百分之二百，到百分之四百的利润。我说都对！！！一人一个观点，做“人”的生意，是“人”的观点都对，用得好都会成功，“生意做遍，不如卖饭”老人的生意经更是经过了历史的考验。饭店要做大家的生意，要适合大家的要求才会生意红火，所以要博采众家之长。而就目前社会，经济现状，不才有三种建议：1。开路边摊，成本低，可经营菜色多，利润高。2。开点心店，主营面条，粉干，或其他地方特色小吃。生意稳定，利润不错。3。加盟时尚快餐，或小吃连锁，如资金不足可同他人合办，因为本类店管理正规，不易产生矛盾，经营风险小，利润高，对更长期的发展有利！但是值的重视的是，餐饮业行业特点，工作繁琐，时间长，累。。。祝福下定决心的朋友大展宏图！！！仅凭不才餐饮策划经验告知，不对之处，不同意见请多指教！！！【复制标题和链接，发送给好友】