黑豆腐貌似不太常吃，市面上并不多见，很多人认识黑豆腐都是在火锅店里。在东北，黑豆腐是以黑豆为原料，与白豆腐制作工艺相似，因为黑豆蛋白含量颇高，制作的黑豆腐弹性很好，吃起来口感更嫩，黑豆腐500克、猪肉末20克、葱5克、姜5克、蒜5克需要调料。
1、豆腐煲你会吗？怎么做？
你好！很高兴为你解答！记得关注我相里味道！主料：豆腐(3块)辅料：食盐(1茶匙)、白糖(1茶匙)、食用油(适量)、小葱(2根)、大蒜(10克)、生粉(1.5茶匙)、生抽(1汤匙)、蚝油(1汤匙)1.锅内放油，豆腐切块入锅，转中小火慢煎2.两面煎至金黄后盛出3.爆香蒜末4.沏入开水，调入适量盐，糖，生抽，蚝油等5.把煎好的豆腐块回锅，转中大火烧制6.当锅内的汤汁快要收干时，放入葱段7.倒入芡汁8.大火收汁，即可出锅如果你喜欢美食或者觉得对你有所帮助！请拿起你发财的小手关注我相里味道！喜欢的朋友可以关注！转发！评论！非常感谢大家的支持谢谢！。
2、白豆腐怎样做成黑豆腐？
黄豆做出的豆腐是白色的，即使是用黑豆，也只能做出白豆腐，要想做把豆腐成黑色的，那只有染色了！无任何添加的紫薯干豆腐营养价值高，是最主要的植物蛋白来源，豆腐染色，绝不能用化学色素染色，只能用生物色素—紫薯、黑莓、桑葚等紫黑色可食植物果实提取的色素，或者直接榨汁添加到豆浆中，不仅可以做出颜色漂亮的豆腐，还能使豆腐口味更加丰富，营养更加全面，
3、豆腐怎么做成黑色的？
1、黑豆腐，以黑豆为原料也是相比较黄豆制作的白豆腐而言，经过黑豆浸泡，磨制，熬制，点制，压制成型等工艺。2、在东北，黑豆腐是以黑豆为原料，与白豆腐制作工艺相似，因为黑豆蛋白含量颇高，制作的黑豆腐弹性很好，吃起来口感更嫩，3、一些以动物血液制作的，叫血豆腐，不能称为黑豆腐。市场一些动物血制作的血豆腐，为了名字规避血字，叫做黑豆腐，好比鸭血，牛血等，
4、黑豆腐是用什么豆子做的？如何做菜才好吃？
黑豆花儿是重庆火锅里比较有特色的菜品，鲜嫩多汁，口感细腻，吃上一次就会爱上它。黑豆腐貌似不太常吃，市面上并不多见，很多人认识黑豆腐都是在火锅店里，黑豆腐就是用黑豆磨成豆浆再经卤水点制而成，也就是说用黑豆做的，也有加入一定比例的黄豆来制作黑豆腐，黄豆的占比一般不会高于20%。问题导读：黑豆腐是用什么豆子做的？如何做菜才好吃？我们火锅店制作黑豆腐的做法是：1.黑豆加入10%的黄豆用清水浸泡一晚上不低于10个小时，
将两种豆子加入适量清水磨成豆浆，打好的豆渣再次加入清水再磨一次豆浆。2.把两种豆浆混合用细纱布过滤掉豆渣，3.准备一个不锈钢桶，加入豆浆熬煮至开锅，小火熬煮五分钟左右关火，中途需要勤搅动豆浆，防止糊底。4.将豆浆倒出在盆里，5.准备适量的卤水试探性放入豆浆里，轻轻搅动，当豆浆呈现出凝固状时停止加卤水。
6.将点好的豆腐脑倒入纱布筐里，将纱布叠好盖上盖板，上面压一个重物，四十分钟左右即成豆腐，黑豆腐的营养价值很高，黑豆含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，属于滋补佳品，有清热解毒、改善胃肠道、降低胆固醇、补血养肾、抗老防衰等作用。黑豆腐的做法和白豆腐一样，可炒可炖可煎，鲜嫩清香，火锅店里常以涮菜出品，
今天分享一下我经常在家里做的川味豆腐：麻婆黑豆腐。麻婆黑豆腐需要食材：黑豆腐500克、猪肉末20克、葱5克、姜5克、蒜5克需要调料：盐1克、味精1克、鸡精1克、郫县豆瓣酱10克、泡椒酱5克、酱油3克、料酒5克、胡椒粉1克、水淀粉10克、麻椒粉1克、刀口辣椒5克、香油1克制作过程：1、黑豆腐洗净切成1.5公分左右的块，猪肉切末，葱洗净切成葱花，姜去皮切末，蒜切成蒜泥。
