红烧茄盒，红烧茄盒要怎么做好吃如何做红烧茄盒

1，红烧茄盒要怎么做好吃 如何做红烧茄盒

红烧茄盒详细制作步骤家里没有铁板，我就做成了红烧茄盒，结果也是蛮成功的，连一向不喜欢吃茄子的文文都说好吃。文爸说这好象已经吃不出是茄子的味道了，很糯很好吃。红烧茄盒的做法准备：1、茄子切厚片，当中再切开一刀（不要切断）2、肉末剁细（我一般是卖肉师傅摇出肉末后，回家再用刀剁细），加盐、少许味精、淀粉、麻油、葱花、水拌匀（水的量以拌成肉末感觉比较细腻不厚重为好）3、把肉末夹入茄片中4、两面拍上干淀粉做法：1、平底锅加热，倒入适量油，入蘸过淀粉的茄盒煎2、小火煎至定型且两面微黄变软3、盛出（一个茄子分二次煎的）4、全部煎完后重新入锅，加酱油、糖、盐调味，加适量水5、加盖焖三分钟左右，勾芡，撒葱花、洒少许麻油6、盛出

红烧茄盒要怎么做好吃如何做红烧茄盒

2，红烧茄盒的做法步骤图红烧茄盒怎么做好吃

熘茄盒的做法1.主辅料：茄子、肉末2.调糊：面粉80克、玉米淀粉40克、泡打粉3克，加适量水，搅拌成能够流淌的粘稠面糊，静置20分钟再用3.调馅：猪肉末，加盐、白糖、胡椒粉、鸡粉、酱油、葱姜水搅拌均匀即可4.把茄子洗净，切连刀片，中间粘一层面粉5.然后放入适量肉馅，轻轻捏严即成茄盒生坯6.依次全部做完7.把茄盒生坯，均匀挂一层面糊8.放入4成热油温中炸制9.炸制到表面金黄，捞出沥净油脂备用10.熬汁：锅中加适量水烧开，加少许盐、白糖、酱油调色提味，淋入少许水淀粉勾薄芡11.放入炸制好的茄盒12.快速翻勺，使茄盒均匀挂汁，即可关火13.出锅装盘，

【材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角（大料）两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。2、将辣椒切片、蒜拍碎。3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅装盘。

红烧茄盒的做法步骤图红烧茄盒怎么做好吃

3，红烧茄盒做法

材料：茄子2个，青椒一个，肉馅300g，葱、姜、蒜，花椒、红辣椒少许，鸡蛋1个，面粉适量。做法： 1、茄子洗净，去掉茎蒂，先切成左右的圆片，再在每片中间处切一刀，不要切断，留一点连着。 2、肉馅加切碎的大葱、少许姜末，调入适量盐、鸡粉、少许生粉和清水，拌匀备用； 3、将肉馅分别酿进茄盒。 4、鸡蛋、面粉和适量水调成比较稠的面糊，将茄盒挂糊，锅内热油，将挂糊的茄子放入油锅炸成金黄色，捞出沥干油份。 5、锅内留一点油，爆香葱、姜、蒜，花椒、红辣椒，然后，然后加些黄豆酱油、烹入料酒翻炒一下，加适量清水，水烧起来后，放入茄盒，加些盐，鸡精，汁收得差不多的时候关火出锅即可。

主料：长嫩茄子300克，猪肉馅150克。 -配料：尖椒25克，鸡蛋2个，水发海米15克，面粉50克，湿淀粉30克，色拉油750克。 -调料：酱油8克，碘盐4克，味精4克，白糖10克，葱、姜各4克，蒜5克，香油5克。 -做法（1）茄子去蒂洗净去皮，切成夹刀片。海米切末，尖椒切滚刀块，葱，姜2克切末，2克切丝，蒜切片。 -（2）肉馅加盐、味精、葱、姜末、海米末、鸡蛋半个搅均匀，放入茄夹内，制成茄盒，沾面粉备用。 -（3）用鸡蛋1.5个，加淀粉20克，面粉30克制成蛋粉煳。 -（4）勺内放油烧六七成热时，把茄盒逐个挂蛋粉糊入勺，炸熟成金黄色捞出沥油。　　（5）勺内放少许底油，烧热用葱姜丝炝锅，加汤、尖椒块、酱油、盐、糖、炸好的茄盒，略烧一会，加味精、蒜片，用湿淀粉勾芡，加香油，颠翻均匀，装盘即好。材料长茄子2根，绞肉150公克，葱花1大匙，姜末1/2茶匙，水100㏄，A.盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，酱油1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/4茶匙，酒1/2茶匙，蛋液1大匙，太白粉1茶匙，B.蚝油1大匙，糖1/4茶匙，太白粉水1茶匙做法1.绞肉加入调味料A和姜末，并摔打数十下后放入冰箱冷藏备用。2.茄子洗净，切4公分长段，一端切十字形。3.将作法1的绞肉镶入作法2的切十字形的一端。4.热锅，加入适量沙拉油，将作法2已镶上绞肉的茄子放入锅中，煎炸4分钟，捞出沥油置盘内。5.接续作法4锅中，加水和调味料B（太白粉水先不加）后，用太白粉水勾芡并撒上葱花、姜末即可。

红烧茄盒做法