烙韭菜盒子，怎么烙韭菜盒

本文目录一览

1，怎么烙韭菜盒
2，韭菜盒子该怎么做需要准备哪些材料
3，怎么烙韭菜盒子

1，怎么烙韭菜盒

平底锅放油，点火，将做好的韭菜盒子放入，加冷水，平韭菜盒子的上面，盖上锅盖，开大火，等水快干的时候，起锅盖。改小火，煎金黄色，再翻面，煎金黄色，即可。

怎么烙韭菜盒

2，韭菜盒子该怎么做需要准备哪些材料

韭菜盒子需要韭菜，鸡蛋，虾皮，面粉，一些调料。制作非常简单，需要和一些面，用韭菜，鸡蛋，虾皮调馅料，擀成面皮包上这些馅料，放到电饼铛上去烙熟就可以了。准备食材。韭菜盒子制作非常简单，就是准备一些韭菜，洗干净，去根，控干水分。要准备两个鸡蛋，洗干净，打散，搅匀待用。取出一些虾皮，洗干净，用油炒熟。准备一些食用油，盐，鸡精，花椒面，酱油。准备馅料。先切好韭菜，放到盆里。锅里放油，把鸡蛋搅散，炒熟，放到盘子里。锅里放上油，放入虾皮炒熟，盛出来放到盘子里。在韭菜里面放上一些油搅拌均匀，先不要放盐，避免韭菜出水。加入一些蚝油，再加入一些熟油，放一些鸡精，盐，搅拌均匀，放到一边待用。准备和面。取一些面粉，水烧开稍微晾凉，直接浇到面粉上，搅成絮状。等面凉了以后再去揉，揉成一个光滑的面团。把面团稍微醒发一会，在等面团醒发的时候，可以在馅料里面打入一个生鸡蛋，这样就会使馅料更加黏稠。面团醒发好以后，可以把面团揪成剂子，擀成一个小面皮。包韭菜盒子。拿出一个小饼包上韭菜馅，在韭菜馅中打入一个鸡蛋，就是为了能多包一些韭菜馅。把边缘都捏实，再打上几个小花，把这些韭菜盒子包好以后，就可以去电饼铛烙韭菜盒子了。烙韭菜盒子。电饼铛里不用刷油，直接放入韭菜盒子，等到底下那面基本上定型以后，在韭菜盒子上面刷上一些油。然后把韭菜盒子翻个，多翻几次，把韭菜盒子烙熟。烙熟的韭菜盒子特别香，电饼铛的温度正合适，每一个韭菜盒子都是香喷喷的。

韭菜盒子该怎么做需要准备哪些材料

3，怎么烙韭菜盒子

韭菜盒子的做法步骤1. 面粉中慢慢加入热水，边加边用筷子搅拌面粉成雪花状，不烫手以后揉成光滑的面团，盖上干净的湿毛巾饧20分钟；2. 鸡蛋磕进大碗，加入少许盐搅打均匀，炒熟，铲碎；3. 虾米用温水泡软，切碎；粉丝也泡软切碎；韭菜清洗干净晾干，切成小段；4. 热油锅，放虾米进去爆香；5. 加入粉丝，翻炒均匀；加入韭菜，炒至断生；放盐调味；加入炒好的鸡蛋6. 把馅料翻炒均匀后盛起备用；7. 面团分成等量的剂子（我分成了10个超大只）；8. 取一个剂子，压扁，用擀面杖擀成圆形面皮；9. 包进尽量多的馅料10. 把边捏合11. 捏出花边；12. 依次把盒子全部做好；13. 平底锅烧热，刷一层薄油；14. 放进韭菜盒子，慢火煎；15. 煎至底部金黄，翻面。16. 同样慢火煎至底部金黄，因为这个盒子太大只，所以我加了一点水进去17. 盖上锅盖，煎一会，开盖后再煎一会即可。

具体做法：一、面：1、把开水倒入面粉中，用筷子搅拌成湿面块；2、待面块不烫手时，沾干面粉揉成光滑面团；3、用保鲜膜覆盖，饧20分钟。二、馅：1、鸡蛋液打匀；2、锅内淋少许油，锅热后，把蛋液煎成薄薄的饼状；3、在锅内直接用铲子把蛋饼铲碎，凉透；4、水发虾米垛碎；5、韭菜洗净控干水分，切碎；6、3+4+5混合，加少许花生油、盐和味精轻轻拌匀。三、包：1、饧好的面揉成条，切成均匀的面剂；2、擀成四周薄中间厚均匀的面皮；3、取馅料均匀铺平在馅料上，对折后封边；4、用拇指把封边依次朝内侧捏圈花边。四、烙：1、平锅烧热后，加少许油，油热后，放入韭菜盒用小火煎；2、底面金黄后反面煎至金黄即可。温馨提示：1、用烫面做出的韭菜盒子，外面的饼皮是外酥里嫩，口感比凉水面的要好； 2、鸡蛋煎成饼香味更浓，并且不容易出水；3、煎韭菜盒时可根据需要随时向锅内加油，一次少加； 4、喜欢吃老点的，可盖上锅盖煎，否则敞锅煎里面的韭菜更鲜更嫩。学习心得：火一定要小，锅的中央部分温度较高，可将盒子放在边上，还要勤翻动。

韭菜盒子面皮材料: 面粉2杯, 热滚水1/2杯, 温水1/4杯, 酥油1汤匙. 馅材料: 韭菜1把(大约2杯), 粉丝2包, 鸡蛋4个, 油, 盐, 糖, 酱油, 麻油, 胡椒粉. 做法: 1. 把面粉和大约1/4茶匙盐放入容器. 2. 把1/2杯热滚水慢慢倒入面粉, 边倒边用筷子稍微搅拌. 3. 把1/4杯温水也倒入容器, 用手把面粉揉成一个光滑的面团. 盖上湿毛巾醒30分钟. 4. 粉丝用温水泡开, 切得越碎越好. 5. 韭菜摘洗干净, 抹干水份, 也切得越碎越好. 6. 鸡蛋打入碗里, 加一点点盐, 用筷子打散. 7. 烧热锅, 加大量油, 倒入鸡蛋液摊蛋皮. 把蛋皮用铲子剁碎. 8. 把韭菜碎, 粉丝碎, 碎蛋皮都放入碗中, 加盐, 糖, 酱油, 麻油, 和胡椒粉搅匀. 9. 工作台上撒满面粉, 把酥油抹在面团上, 把面团尽量揉匀. 10. 把面团揉成一根细长的圆柱, 分16份. 11. 把馅也分16份. 12. 象包水饺一样把每份面团擀薄, 包一份馅. 13. 炉子开中火, 煎锅下少量油, 把韭菜盒子煎得两面呈金黄色.

怎么烙韭菜盒子