这一步可以让丸子更Q弹,买全瘦肉，一般买前腿肉，把肉切成小块，里面有筋膜的都去掉,丸子从锅里捞出后，马上放入冰水里，这样丸子的味道会更Q弹,6.做饭的时候丸子，准备一碗冰水,5.等丸子全部被挤干后，开火煮丸子直到丸子浮在水面上，说明丸子熟了,国产猪肉丸子的做法如下:1。
肉丸的制作方法和配方是:主料:猪里脊肉250g，糖5g，盐5g，木薯淀粉10g，冰水80g。辅料:蒜酥少许。步骤:1。猪里脊肉用破壁机捣碎。2.加入剩余的干配料。3.加冰水。4.用筷子快速搅拌猪肉，直到它变浓。如果觉得不够，可以放冰箱三个小时再拿出来。这就是搅拌不够冷藏的原因。5.锅中开小火，将温水挤成生丸。6.肉丸浮起后，捞出放入冰水中。这一步可以让丸子更Q弹。
2、猪肉 丸子的做法。国产猪肉丸子的做法如下:1。买全瘦肉，一般买前腿肉，把肉切成小块，里面有筋膜的都去掉，将猪肉切好，放入冰箱冷藏两个小时。2.将猪肉和冰水一起放入破壁机中，搅拌成糊状，如果家里没有破壁机，先剁成糊状，再加入冰水，朝一个方向搅拌均匀。3.将猪肉和冰水一起放入破壁机中，搅拌成糊状，如果家里没有破壁机，先剁成糊状，再加入冰水，朝一个方向搅拌均匀。4.打好的肉酱加入食用碱搅拌均匀后，搅拌至浓稠，再加入藕粉搅拌均匀，最后加入少量白糖、盐、蒜搅拌均匀。5.等丸子全部被挤干后，开火煮丸子直到丸子浮在水面上，说明丸子熟了，6.做饭的时候丸子，准备一碗冰水。丸子从锅里捞出后，马上放入冰水里，这样丸子的味道会更Q弹，7.锅中烧开适量生开水丸子，倒入一勺蚝油加少许盐，放入青菜中加入丸子，煮熟。
