腊味萝卜糕，腊味萝卜糕怎么做

1，腊味萝卜糕怎么做

材料：粘米粉150克、澄粉90克、白萝卜900克、腊肉60克、腊肠50克、虾米30克、干贝25克、油葱酥2大匙、猪油15克、麻油10克、盐6克、白糖1大匙、胡椒粉1小匙、料酒15ml、水750ml，此次我做的是该配方的两倍量。做法：1 腊肉、腊肠切小丁、虾米、干贝加少许清水和料酒，上锅蒸10分钟滤去汁；2 蒸后的虾米切碎，干贝撕成细丝备用；3 炒锅烧热后下猪油，融化后加入腊肉、腊肠、虾米、干贝及油葱酥炒香后盛出；4 粘米粉和澄粉混合，加入150ml清水调匀成粉浆；5 白萝卜去皮切成细丝，放入滚水中汆烫2分钟捞起沥干；6 另取一汤锅，倒入600

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2，腊味萝卜糕的做法是什么

主料：(1)米粉 300公克太白粉 70公克水 600㏄ (2)白萝卜丝 900公克 (3)广式腊肠 30公克虾米 30公克 (4)水 1200㏄盐 1大匙鲜鸡粉 1大匙糖 3大匙胡椒粉 1/2大匙麻油 3大匙教您腊味萝卜糕怎么做，如何做腊味萝卜糕才好吃(1)将在来米粉、太白粉加入所有调味料搅拌均匀，再加入600㏄的水搅拌均匀。 (2)将白萝卜丝煮软，捞起沥干水份备用。 (3)广式腊肠切成小丁，与虾米一起放入滚水中汆烫3分钟，捞起沥干水份备用。 (4)取一汤锅，倒入1200㏄的水，先用大火煮开，然后加入作法(2)、(3)，等水滚后熄火，再加入作法(1)，用打蛋器慢慢搅拌均匀，接着倒入四方形的模具里，用大火蒸40分钟后取出，待凉后分切成12块即可。该答案来自中华美食网官方网站

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3，腊味罗卜糕的家常做法大全怎么做好吃

步骤腊味萝卜糕的做法步骤11.腊肉切粒，腊肠切粒，虾米浸洗干净沥干水。腊味萝卜糕的做法步骤22.珧柱加水蒸熟。腊味萝卜糕的做法步骤33.萝卜刨丝。腊味萝卜糕的做法步骤44.粘米粉，玉米淀粉。腊味萝卜糕的做法步骤55.瑶柱用温水泡软好，然后蒸好，撕成细丝，蒸瑶柱的水倒出来加到萝卜丝里。腊味萝卜糕的做法步骤66.腊肉、腊肠先炒至变色然后加进虾米和瑶柱丝，炒至闻到香味。腊味萝卜糕的做法步骤77.萝卜丝加瑶柱水放锅里煮至出水，放盐、糖、胡椒粉调味。腊味萝卜糕的做法步骤88.捞起萝卜丝，剩下的萝卜汁与粉混合均匀。腊味萝卜糕的做法步骤99.然后往粉浆里加萝卜丝和炒好的配料，搅拌均匀。腊味萝卜糕的做法步骤1010.盘里抹油，倒进搅拌好的材料，放锅里大火蒸30到45分钟.腊味萝卜糕的做法步骤1111.摊凉后倒出，一盘香喷喷的萝卜糕就做好了，吃的时候可以蒸也可以煎，自己做的，材料十足，美味异常.

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腊味罗卜糕的家常做法大全怎么做好吃

4，腊肠萝卜糕怎么做好吃又简单做法图解分

材料萝卜丝1000克，粘米粉375克，粟粉或澄面125克（我是粟粉80克，澄面45克），腊肉150克，腊肠两根，干虾仁30克（家里腊肉只有120克，就把虾仁增加到了50克），盐20克，糖35-50克，胡椒粉适量，水880毫升做法1、萝卜去皮后切成细丝，冬天的萝卜就是好吃，脆嫩，水份足，带甜味。若嫌切麻烦也可以用刨的哈。2、干虾仁用清水洗后沥干水份备用，腊肉腊肠也洗净后切小粒备用。腊肉和腊肠最好用广式的，我用的腊肠是飘自己亲手做的，用快递给我邮来，小宝吃后就再不吃别的广式腊肠了，认准飘阿姨这款。3、平底锅烧热，直接下腊肉腊肠粒小火炒香，再下虾仁炒匀即可，时间不要过长，炒出香味即可。4、粉类用500毫升清水开浆，具体看粉的吃水量，我在原方上加了20毫升，一共用了520毫升清水。5、萝卜丝放汤锅里，加入380毫升水煮，水开后，加盐和糖调味，家里没胡椒粉，也就没加。6、取半勺粉浆加入萝卜汁里，边加边搅拌。7、汁就收稠了吧，有点萝卜糊的感觉。8、把煮好的萝卜丝全部倒进装粉浆的盆里里拌匀。9、然后把炒好的腊味也倒进去搅拌均匀。10、倒入容器里隔水大火蒸50分钟左右。11、取出后放凉，放冰箱冷藏。12、吃的时候切块蒸热，或切片用油煎香即可。

主料东莞腊肠50g枧水面150g辅料油适量盐适量青梗白菜50g清鸡汤200ml白糖2g鸡精1g步骤1.用小煮锅，加足水量，大火煮开后，下白菜焯水20秒。2.然后将白菜夹起，沥干水分，放入另一小煮锅已经煮开的清鸡汤中。3.开大火，放入腊肠，煮开后，改小火煮2分钟后，加入白糖、鸡精和盐调味后熄火。这样得到浇头及底汤。4.用焯水后的同一锅水，下枧水面，煮到熟透。5.然后捞起，放入面碗中摆放好。6.注入刚好没过面条的底汤。7.如图所示，将白菜夹入面碗中，摆好。8.将腊肠斜切成2毫米的厚片。9.如图所示，将腊肠片放入碗中摆好，稍加整理，即成。小贴士1、找不清鸡汤，可用浓汤宝调出底汤。2、清鸡汤已经有咸味，放盐调味时，酌情减量。

5，广式腊味萝卜糕的做法是什么

主料：白萝卜1500克，糯米粉454克，澄粉50克，腊肉100克，腊肠100克辅料：冬菇(干)30克，虾干50克调料：蚝油2茶匙，水100毫升，白胡椒粉8克广式腊味萝卜糕的做法1.白萝卜去皮，刨丝2.冬菇去蒂，冬菇和虾干洗净，用100毫升清水浸泡，冬菇和虾干泡软后切丁，浸泡的水留着待用，腊肠和腊肉冲洗干净后切丁待用3.炒锅内放入准备好的腊肠腊肉丁爆炒，腊味比较肥腻不用加油，它们自己还会出油4.加入准备好的香菇丁和虾干丁，炒香，铲起待用5.利用炒腊味的油，放入萝卜丝翻炒片刻，加入浸泡虾干和冬菇的水，肥水不浪费啊6.再加入必须的白胡椒粉和蚝油7.把调料炒匀，加入爆炒过的腊肉等材料8.萝卜和腊味料炒匀后关火，加入粘米粉和澄粉9.用锅铲把所有材料混合均匀，把萝卜糕糊放在容器里，蒸锅里的水煮沸水后用中火蒸30-40分钟，蒸好后可以切件食用烹饪技巧1、广式萝卜糕最难把握的是水和粉的比例。我这方法来自民间，萝卜和粉的比例3:1，即3斤萝卜一斤粉。萝卜要挑水分充足的，萝卜本身有充足的水分，在制作的过程中，我只加了100毫升的浸泡虾干和冬菇的水。粘米粉和澄粉的搭配来自香港出名的美食家，做出来的萝卜糕软硬适中。千万别看到拌匀的萝卜糕粉团好像很粘稠就加水，加水绝对变成萝卜糕糊糊；2、做萝卜糕有的只放1斤多萝卜，萝卜少了没有萝卜味儿，我个人还是喜欢民间的做法，3斤萝卜做一个糕盘的。萝卜味足更浓郁的甘香；3、广式腊味萝卜糕讲究的是料足。在这里放虾干，不仅能让味道鲜美，虾干更是营养丰富的食品，具有补肾壮阳、滋阴健骨和镇静等功能，用它可治疗手足抽搐、皮肤溃疡、水痘、筋骨疼痛，骨结核等多种疾病。腊味萝卜糕通常都是腊肠和腊肉的搭配。我个人觉得把腊味爆炒片刻，不但少了油腻更多了甘香；4、放粘米粉和澄粉是利用锅内的余温拌匀，有点像烫面，做出来的萝卜糕更可口!粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种。澄粉在之前的水晶虾饺介绍过了；5、调味料里的白胡椒粉和蚝油是必须的。白胡椒能中和萝卜的寒性，这两种调味料都能让萝卜糕香味扑鼻，欲罢不能；6、要香煎的萝卜糕放凉后再切件，热切软不成形!煎的时候盖上盖子能外酥内柔。该答案来自中华美食网官方网站