鸡肉焯一下，捞出沥干水分备用,鸡块用清水洗净，洗几次,不要像排骨一样炖太久，否则味道会变差,卤制后要直接放锅里炸，然后用水炖,大火烧开后，转小火炖一小时,鸡肉很容易做，尤其是鸡腿,要想把炖鸡做的好吃，要掌握三个小技巧:1,另外，注意炖的时间,第三，炖鸡的时候，不要只加盐和酱油。
具体步骤:1。鸡块用清水洗净，洗几次。2.锅中倒入水，用凉水将鸡块放入锅中，再倒入适量料酒，去除腥味。加入几片姜，大火煮开。3.葱切片，蒜切块，姜切块备用。4.水烧开后煮两分钟，撇去上面的浮沫，捞出水备用。5.将葱、姜、蒜、干辣椒、香叶翻炒，然后倒入煮好的鸡块翻炒。6.倒入适量料酒，翻炒均匀，然后倒入适量生抽和老抽，翻炒均匀，将鸡块上色，然后倒入开水，大火烧开，然后转小火，盖上锅盖炖半小时左右。7.翻炒均匀，就可以出锅了。于是一块鲜嫩可口的红烧鸡就做好了，汤可以浇在米饭上，非常好吃。
食材:土鸡1只、生姜5g、葱5g、桂圆2g、红枣2g、黄芪3g、白芍2g、党参3g、当归2g、枸杞5g、盐2g。鸡肉焯一下，捞出沥干水分备用。将鸡肉放入冷水中，加入葱、姜、红枣、枸杞、桂圆、黄芪、白芍、党参、当归。大火烧开后，转小火炖一小时。加入一些盐调味即可食用。材料:土鸡1只，生姜5克，葱5克，桂圆2克，红枣2克，黄芪3克，白芍2克，党参3克，当归2克，枸杞5克，盐2克。1.焯水后捞出鸡肉，沥干水分备用。2、冷水入锅，放入葱姜。3.加入红枣、枸杞、桂圆、黄芪、白芍、党参、当归。4.大火烧开后，转小火焖一个小时。5、加入适量盐调味即可食用。
3、炖鸡怎么做好吃?要想把炖鸡做的好吃，要掌握三个小技巧:1。不要简单的用水洗鸡块，而是先用水洗再加面粉，这样加工出来的鸡块更干净，没有腥味，第二，鸡块要软嫩，不要在锅里煮，要用调料腌制一段时间。卤制后要直接放锅里炸，然后用水炖，这样做出来的鸡肉不仅软嫩，而且好吃。第三，炖鸡的时候，不要只加盐和酱油，葱、姜、蒜、干辣椒、花椒都是必不可少的。混合在一起，吃起来很香，还能给鸡块增香，如果不放，味道就差多了。另外，注意炖的时间，鸡肉很容易做，尤其是鸡腿。只要是熟了就关汁关火，不要像排骨一样炖太久，否则味道会变差。
