驴肉怎么炖好吃又烂，驴肉怎么炖才烂

1，驴肉怎么炖才烂

小火慢炖速度要快的话用高压锅

驴肉怎么炖才烂

2，驴肉怎么炖烂

首先用高压锅压至可入口食用的程度，然后用瓦煲，炖至你需要烂到的程度

驴肉怎么炖烂

3，快乐生活一点通美食怎样煮驴肉烂得快小窍门

实在话。。但要是在家里做。除了放茶叶。可以放山楂。最简单的就是事先放嫩肉粉腌上。过半小再煮。。要不就把块切小点不要太大。放啤酒腌上。肉质好。爱烂。要是在酒店就省事了。上蒸柜蒸40分钟。取出放进烧开的卤汁中浸泡2小时。。肉烂味足。。呵呵呵。。

快乐生活一点通美食怎样煮驴肉烂得快小窍门

4，冻驴肉怎么炖烂糊

少放点硝吧，卖熟肉的都放这个，少放点没关系的，效果绝对好。

不用让他烂糊，煮嫩点，因为驴肉都是瘦肉，煮火大会变老，嚼不烂，所以煮嫩点，想吃烂糊加些闷子，吃的时候口感很好，不要问我为什么这么懂行，因为我是卖驴肉火烧的

5，如何把驴肉煮得酥烂

只要你卤的够烂水分就会很多吃起来就很香方法更重要大火煮开撇去浮沫转文火慢炖（火的大小以不时冒起来一两个小泡儿为准）炖大概3个钟头大概（具体看肉的老嫩）以筷子可以轻松扎进肉里为成熟的标准煮之前最好拿盐和酒腌一下以便入味和去腥不过的确有一种化工原料硝能让肉更烂并且烂的快你愿意的话可以找点加进去没多大危害你街上买的牛肉里一般都加的有硝能让肉更烂且颜色红亮（并不是起色素的作用也不是色素）

煮时放几枚山楂就烂的快了

6，驴肉炖什么好吃

驴肉炖土豆：做法食材明细驴肉 1.5斤土豆块，鸡蛋，面粉适量。适量葱、姜末、盐、胡椒粉、五香粉、适量酱油、孜然少许。适量制作步骤1把驴肉切成细长条，用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小时入味。（时间越久越好）2腌制好的驴肉。3鸡蛋，水，面粉调制的挂糊。4驴肉与挂糊搅拌均匀。5用手拉开，分块将挂糊的驴肉放到8成热的油锅中，小火炸。6炸好的驴肉。7用少量油将土豆块清炒一下，倒入水没过土豆，再加入酥好的驴肉，中火炖至汤烧浓，差不都即可。小贴士用淀粉混合面粉挂糊酥出来的驴肉外观会好看点。另外淀粉还可以保护营养物质，避免在炸制过程中过多流失。

时间上是有差别的，驴肉要时间长一些，具体你自己掌握推荐两款酒店畅销菜 1．干锅驴肉．卤好的驴肉手撕成小指粗，油炸半干，加配料，调料扁炒，洋葱垫底 2．红闷驴肉堡 (先把血水泡出，大火高压锅压，响后改小火大概20分钟左右）

驴肉，是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉煲汤主料：驴肉300克驴骨头200克香葱2棵生姜1块大料适量调配料：香油2小匙料酒1大匙胡椒粉2小匙精盐2小匙味精1小匙制作过程：1、驴肉和驴骨头用清水洗净；香葱洗净打结，生姜洗净拍松，香菜洗净切末；2、将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮，驴肉至肉烂时捞出，切片；3、待汤汁呈乳白时，再放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。适宜人群一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。1、适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症；2、平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。3、驴肉的药用：据百度驴肉吧发帖说明，驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神。驴肉去烦功效。治远年劳损。煮汁空心饮，疗痔引虫。驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋壮骨功效。可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。

白菜粉丝炖驴肉材料白菜350g，粉丝300g，净熟驴肉500g，鸡汤、精盐、绍酒、味精各适量做法1、白菜、粉丝焯水后垫在沙锅底；2、驴肉切成片摆在白菜、粉丝上，再加入鸡汤、绍酒炖至驴肉酥烂，用精盐、味精调味即成。小诀窍1、白菜不宜过烂。2、最好能用原汁驴肉汤。砂锅炖驴肉用料主料驴肉1250克辅料冬笋100克小葱10克调料花生油100克食盐5克酱油50克味精1克姜8克花椒0.5克料酒25克香油3克茴香1克白果(干)100克胡椒粉0.5克白糖10克高汤1000克砂锅炖驴肉的做法1.生驴脯肉用清水洗净，切成一寸见方的块，用铁钎在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时，使其出尽血沫。2.冬笋切秋叶片；花椒、大茴香洗净后用布包好；白果下锅煮熟，去壳去芯，葱切成段。3.砂锅上火，加入花生油烧热后入葱姜，放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤，大火烧开，移小火炖约二小时，待肉酥烂，汤色棕黄时取出布包，撒胡椒粉，原锅上桌。

不好意思，鄙人碰巧前几天刚弄了点驴肉。摒弃所有华丽的菜谱，直接来点实在的。我在家的驴肉做法： 1.生驴肉切成块（不要太大，要不难熟透，太费液化气了- -） 2.放清水里泡一段时间（1小时？2小时？我觉得随便，吸足水分肉质不干就可以了） 3.直接上高压锅，驴肉，葱花，姜片，大料，花椒，酱油，咸盐，味精，白糖，加足够量的水。果断煮！！！！（我还向锅里放了几片苹果，做好后味道很好的，带苹果的清香味） 4.煮沸后憋段时间出锅，全倒盆里，等凉。（不要着急，等彻底凉透） 5.捞出肉块，切片，开吃。也就这么多啦，反正我是这么做的，吃着也挺好吃的。就是我煮的时间短了点，吃的时候有的肉带筋的嚼不烂- -! 其实我这也是网上看来的，把人家菜谱的步骤简化了而已，我懒得费劲o(∩_∩)o哈哈~ 最后加一句，天上龙肉，地下驴肉，龙肉是没指望了，有点驴肉可得好好弄着，要不真是暴殄天物了。不放心我的做法，就查专业菜谱！咱也就能帮到这啦。