5.将冷却后的盐水加入缸中，盐水应淹没鸭蛋,提示:1、鸭蛋并且罐子要清洗干净，晾干；2.饱和盐水意味着添加的盐不再融化；3.如果不喜欢五香的味道，只能用盐和高度白酒；4.如果希望蛋黄中的油多一些，可以适量多加些白酒,2.将新鲜的鸭蛋清洗干净，放在通风处晾干,扩展资料:五香咸鸭蛋是汉族著名的小吃。
1、原料:鲜鸭蛋、盐、高度白酒、水、八角、花椒、香叶、姜。2.将新鲜的鸭蛋清洗干净，放在通风处晾干。3.提前量好罐子里的水量。水中加入八角、花椒、香叶、生姜。煮沸后，小火煨5分钟，然后加入盐，并不断搅拌，直到盐水饱和。4.卤水烘干时，将烘干的鸭蛋浸泡在高度白酒中，放入缸中。5.将冷却后的盐水加入缸中，盐水应淹没鸭蛋。6.用保鲜膜封住坛口，存放于阴凉通风处。大约需要40天。
方法:1、鸭蛋和坛子清洗干净晾干；2.自制盐水；3.盐水彻底冷却后，将广口瓶密封。扩展资料:五香咸鸭蛋是汉族著名的小吃。原料:鲜鸭蛋、盐、高度白酒、水、八角、花椒、香叶、生姜。做法:1。将新鲜的鸭蛋清洗干净，放在通风处晾干；2.提前量好缸内的水量，在水中加入八角、花椒、香叶、生姜，小火煮5分钟，然后加盐，不断搅拌，直至盐水饱和；3.卤水烘干时，将烘干的鸭蛋浸泡在高度白酒中，放入缸中；4.将冷却后的盐水加入缸中，盐水会被淹没鸭蛋；5.用保鲜膜封住坛口，存放于阴凉通风处。大约需要40天。提示:1、鸭蛋并且罐子要清洗干净，晾干；2.饱和盐水意味着添加的盐不再融化；3.如果不喜欢五香的味道，只能用盐和高度白酒；4.如果希望蛋黄中的油多一些，可以适量多加些白酒。
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