河南烩面比较实惠，根据题主描述，那么河南烩面和外省市的面有什么差距吗。单就河南烩面本身来他和蒸面条、胡辣汤一样，是河南主食的标志，河南烩面的优点是量大，烩面的汤菜丰富，比较实惠，汤味厚重浓香，感谢邀请，看过题主的长篇描述，我非常赞成题主的看法，烩面虽然是河南名吃，但在河南几乎是90%以上做烩面的都不专注于做汤，导致烩面做出来不好吃，形成了恶性循环，让人们觉得烩面不好吃，但我也认为烩面之所有能成为河南的代表名吃也有它独特的魅力。
1、想开一个河南烩面馆，怎么样？
河南烩面是中原地区知名的美食，品牌很具有影响力和市场潜力，基本上开到哪个地方，饭店的生意都会很火爆，想开个烩面馆是非常不错的想法，但是需要投资的成本却非常高，如果没有做餐饮的经验，不是每个人都有开烩面馆的本事。烩面虽然在河南很受欢迎，竞争也很激烈，如果没有选择好的地段，估计生意也是不温不火，其次就是烩面的羊肉选材要好，制作的技术专业讲究，请几个大经验丰富的烩面师傅，进行系统的层层把关，还要把凉菜给调好，酒水饮料服务也要到位，这样饭店才能开起来。
2、一碗烩面88元，河南天价面事件，监管局回应了，你有何看法？
提起发生在河南郑州银基动物王国的天价面事件，可以说是在网络上掀起了不小的波澜，该动物王国在7月3日开始测试运营，7月4日，便引发无数网友的吐槽，价格太坑：“一份烩面88元”、“大巴车要排队一两个小时，专车价格在400到900之间随意切换”等等，7月7日晚，人民日报也对此次事件进行了发声通报：事情发生后，涉事的动物王国官方进行了回应称：5日厨师长紧急从冰雪酒店调来鲍鱼、龙虾、贝等食材，将原来的88元烩面套餐由1.0版本升级到2.0版本。
”文中还称，目前已经第二次改版升级为3.0版本，“每天限量88份”，同时每天提供一款不高于38元的面，供不同用餐需求的游客选择，然而，即便是这样，该涉事的动物王国恐怕也难挽回口碑。与此同时，郑州市市场监督和管理局的工作人员对媒体透露，目前，郑州市场监管局也已关注此事，价检部门正在核实情况，如果经执法人员核实到该公司的经营触犯法律法规，会予以行政处罚。
3、为什么烩面会成为河南代表名吃？
感谢邀请，看过题主的长篇描述，我非常赞成题主的看法，烩面虽然是河南名吃，但在河南几乎是90%以上做烩面的都不专注于做汤，导致烩面做出来不好吃，形成了恶性循环，让人们觉得烩面不好吃，但我也认为烩面之所有能成为河南的代表名吃也有它独特的魅力，一、做法复杂、口味丰富做烩面最关键的是做高汤，高汤做好了，再加上拉出来劲道的烩面片才能做成真正好吃的烩面，而做烩面之所以复杂就在于做汤和配料，正宗的烩面汤料绝对是保密的，甚至饭店也不知道究竟配了几种料，拉出来的烩面片必须恰到好处，劲道耐嚼。
然而现在很多饭店做烩面根本就不注意烩面的高汤制作，就是简单的调味料和配菜相结合，结果往往很难吃，而真正的烩面是有多种丰富的口味，并不像简单的面条一样，二、特色明显、易于被人接受。像题主说到的捞面、卤面等等并非是河南独有，流传也非常广泛，但就是河南烩面极具地方特色，在其它地方还真的见不到，还有真正的烩面是容易被人所接受的，不管是爱汤还是爱吃面都可以选择河南烩面，像卤面和捞面都是有面无汤。
4、在现实生活中有多少人喜欢吃河南烩面？
日前，由中国烹饪协会主办的“2018中国面条博览会”在兰州举行，河南烩面入选中国十大名面，展会公布的数据显示，河南无论是在面食消费额、面食企业数量、面食消费人群数量均位居全国第一。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食，汤好，面筋，营养高。真正的河南烩面:汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤，
5、请你们评价一下河南的烩面，有什么优缺点？
